Bolo multicamadas "sem cortes"

Bolo multicamadas "sem cortes"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
vidro 250 ml
Fermento fresco	30 g
Kefir	1 copo
Manteiga (margarina)	200 g
Farinha de trigo	2 copos

Método de cozimento

• Misture 30g de fermento fresco em 1 copo de kefir.


• Pique separadamente 200g de margarina com 2 xícaras de farinha (copo de 250 ml com lâmina).


• Despeje o kefir com o fermento na massa picada e sove a massa. Não é necessário amassar a massa por muito tempo, caso contrário perder-se-á a estratificação.


• Divida a massa em três koloboks. Abra cada kolobok em uma camada de 1 a 2 cm de espessura. Durante o enrolamento, a mesa deve estar empoeirada com farinha. Usando um rolo de massa, transfira uma das camadas para uma assadeira ou assadeira forrada com papel manteiga. Flatten. Aplique o recheio. Se for geleia líquida, adicione um pouco de amido. Fechamos o recheio com a segunda camada de massa, etc. Na camada superior da massa, fazemos incisões (não cortamos até ao fim) e colocamos o bolo para fermentar num local quente durante 45-60 minutos. Unte o bolo maior com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 °.


• É melhor tentar tirar o bolo acabado da forma imediatamente até que esfrie completamente. Se o bolo ficar na forma, pode suar e perder a flacidez e a crocância, embora isso não o torne menos saboroso.


• A torta também pode ser feita com recheio salgado. Com couve e carne picada, com peixe, arroz e ovos, etc., etc.


• 

Observação

A receita do site "Receitas de Yulichkin de Va-yur.

[Sternushka]

Sternushka, uma pergunta sobre o tema ... Por favor me diga o bolo, aquele que "inacabado" "undercut", como cortar corretamente? Até o terceiro bolo? Eu quero assar, mas de que lado abordar com uma faca eu não descobri ...

[superior]

Sobre superior a camada de massa fazemos cortes (não cortamos até o fim)

Pequeno, corte apenas o topo do bolo. Exatamente sobrecorte, não corte. E não me pergunte qual é o objetivo desse procedimento! Eu não sei. Eles disseram para cortar e eu cortei.

[chique]

e aqui estou eu com uma torta chique - delicioso, delicioso enquanto estava assando, salivei com o cheiro



meu filho não deixou ele tirar foto, tentou bater fora do prato

Sternushka, obrigado, eu amo muito esta massa - fresca e escamosa com repolho jovem - uma delícia

Assei uma torta "Uncut" - recheada com queijo e cebolinha.
acabou a la Achma
Eu coloco a massa em serviço

Meninas, assem com um recheio doce - isso é ALGUMA COISA !!!
De acordo com esta receita, minha mãe me assou há 20 anos (senão mais), e eu os chamo de bolos - eles simplesmente derretiam na minha boca. É verdade que ela fez com duas camadas, e entre elas geléia de damasco, cortada em diamantes, deixada para crescer, e então polvilhada com açúcar de confeiteiro quente - delicioso, você não consegue tirar pelas orelhas. O sabor é como nada mais.

Minha família também queria algo doce! Faltava muito tempo para o bolo, então decidi mimar, assar "meio cortado", e morangos e bananas foram para o recheio.

Eu também fiz esse bolo, fiz tudo de acordo com a receita, mas me parece que o meu bolo não é tão lindo e exuberante quanto o seu, acabou ficando bem curto, achatado ou algo assim.
Se não for difícil, diga-me a altura do seu bolo, pelo menos aproximadamente.
Assei de acordo com suas receitas mais de uma vez, estava tudo excelente e gostoso, mas não sei com isso, a alma não está no lugar, ele não é assim comigo e pronto

Aqui está




Talvez fosse preciso ter mais farinha ou era preciso deixar a massa subir e depois abrir essas três partes, em geral fico atormentado com perguntas, mas não tenho respostas, pode me dizer uma coisa, agradeço antecipadamente .

[Zymula]

Zymula, linda torta, também polvilhada com sementes de gergelim!
agata116 , meu bolo em uma torta de Ø 26 cm acabou por ter cerca de 5-7 cm de altura.

Você não precisa testar a massa, com certeza. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
Talvez o fermento o tenha decepcionado.

Obrigado pela resposta, a Internet não funcionou para mim por 2 dias, eu não conseguia escrever antes. É possível que o fermento me decepcione (vou tentar comprar em outro lugar), outra pergunta, tenho 26cm. não tem forma, tem 30cm. (redondo) e 23 cm (quadrado) em qual deles é melhor fazer, me diga, eu ainda quero muito fazer a sua torta, porque, de acordo com a sua receita, tudo é muito saboroso e o mais importante acaba.
Ainda assim, e se você tomar fermento seco é possível ou não, acho que 2 colheres de chá. o suficiente, certo? Aguardo sua resposta, obrigado antecipadamente.

agata116, asse melhor em formato quadrado. Em um prato de Ø 30 cm, o bolo fica bem baixo.
Pegue um sachê de fermento seco (7 g). Só agora não tenho certeza se o fermento seco terá tempo para fazer efeito. Afinal, a massa não quebra. Ainda assim, é melhor assar fresco.
Vejo que você não se arrependeu da geléia no recheio. Na próxima vez, experimente adicionar semolina ao recheio e tirar um pouco menos de geleia.

Olá, Stеrn, eu ainda assei sua torta, embora não tão alta quanto eu queria, mas esta torta assou bem e ficou muito saborosa e macia, muito obrigado pelo seu apoio e análise de meus erros, sem seus conselhos eu dificilmente teria ousou repetir, saúde para você e sua família

Eu quero assar Uncut com damascos frescos, o que você acha? será que vai dar certo?

Deve funcionar. Mergulhe os damascos no amido ou na sêmola.

e polvilhe com açúcar?

Deus me livre! Eles vão escorrer e se transformar em mingau!

Cubra os damascos com açúcar, deixe repousar e dê o suco. Em seguida, escorra, seque, passe na semolina ou amido e em uma torta.

Eu fiz este bolo com damascos ... pré-cozinhando com eles Geléia de Damasco com Conhaque da KROSHI muito, muito sucesso
a massa é fresca, com doce - beleza
Não coloquei amido, mas também tentei colocar damascos o máximo possível sem calda, e deixei a calda na geladeira, cobrir os pastéis doces vai vir a calhar

colocar na prova, e quanto custou o forno e em que temperatura?

Forno até dourar a 180g.

Eu já coloquei, a forma atual eu tenho algum tipo de curva restante

Acabo de escrever, o bolo saiu e o formato ficou melhor, os convidados elogiaram muito (e nunca experimentei), o corte é muito bonito

Eu também assei esse gostoso. Moa em um momento. Só como recheio, peguei 1 camada de carne e 2 cogumelos fritos com repolho. Whaaa, música. E o caldo não está nada podre!


a massa é bem macia e arejada, a minha gostou muito, obrigado pela receita.

E o caldo não está nada podre!

Aquele com tal recheio seria horrível!

Boa saúde e obrigado pelo relatório !!!

Torta interessante! Com certeza tentarei fazer o mesmo. Satisfeito com a variedade de opções de recheios E, por falar nisso, o seu original com o quê? Algo não está claramente representado Parece uma papoula

Com sementes de papoula é.

Feliz Ano Novo!!!
Era disso que eu tinha medo
Minha amizade com ele não deu certo ... ele zomba e não dá certo
Você pode ensinar?

P.S. apareceu força para façanhas culinárias, e o segredo com a papoula não dá descanso (começar) ((

[AQUI]

Lory, há muitos anos compro recheio de papoula pronto na loja e já me esqueci de como cozinhava. Em algum lugar do fórum houve uma discussão e opções para fazer recheio de papoula. Perguntar AQUIespero que alguém possa te dizer.

Lory, acabei de comprar uma mistura de papoula antes de N.G. - quase nada! Talvez você venda isso também?

Obrigado Kamusik por sua preocupação. Mas temos isso antes do Ano Novo, depois: não vi isso à venda.
Acabei de comer uma papoula seca comum (de longa data).Eu realmente queria usá-lo de alguma forma primorosamente (não funcionou antes)
Atingiu em busca e encontrou uma opção: Cozido em leite com açúcar e semolina. Por algum motivo, a torta não cresceu, mas o recheio estava bom.
Foi à noite, então pela manhã não há nada para tirar uma foto.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado pela receita! Simples, rápido e saboroso como sempre!
Cozinhar "na estrada", tinha muitos comedores, não tive tempo de tirar foto. Eu cozinhei com recheio de carne e cogumelos e doce com maçãs e peras.
Com certeza vou cozinhar um pouco mais!

Caro Stеrn, Tenho feito a sua torta "meio cortada" por dois dias seguidos !!! (y) Há dois dias que eu e todos os meus gostamos do sabor! Uma receita muito, muito boa! Muito obrigado por isso! A primeira vez fiz o recheio com carne picada e couve frita, e hoje assei com cogumelos, ovos e cebola (fritei tudo). Tenho uma forma com diâmetro de 20 cm, respectivamente, o bolo acabou ficando alto e lindo. A coisa toda estava pronta. Eu quero perguntar, você tem uma espessura de 1-2 cm na forma de 26 cm ou menos?

peixe boa saude E obrigado pela dica !!!

Se você quer dizer o bolo acabado, então a espessura dos bolos em um molde com um diâmetro de 26 cm é cerca de um e meio cm e acontece.

Fiz um meio cortado, já estou planejando há muito tempo. Tudo deu certo, disparou com força. A única coisa. o recheio era feito de frutas secas de compota, ficou um pouco sem graça. E assim tudo é maravilhoso, rápido, saboroso. Obrigada pela receita, boa saúde pra vocês!

Farida boa sorte para voce e obrigado por seus comentários e desejos !!!

assado com recheio de miolo de maçã e geléia de laranja do bolo de uma centrífuga. não entendi um pouco a ausência de sal e açúcar no teste. Adicionei sal, mas sem açúcar. o que eu me arrependi. Aconselho adicionar açucar