Hummus "Oriente Médio" (+ vídeo)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: árabe

Ingredientes
grão de bico grão de bico cozido	500gr.
azeite de oliva extra virgem	4º. eu.
pasta de tahini concentrada	4º. eu.
suco de limão	1/2 limão
cominho moído na hora	1h eu.
páprica doce ou defumada	1h eu. sem slide
sal	gosto
decocção de grão de bico	150 ml.
alho	5 dente

Método de cozimento

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. E é melhor pra 24, trocando a água na maceração, ferva até ficar macia, às vezes demora mais de uma hora, enxágue pra esfriar

mandar grão de bico, azeite de oliva, temperos, sal, suco de limão ao liquidificador e pique bem, em seguida, adicione pasta de gergelim de tahine, alho espremido e bata bem, adicionando uma decocção de grão de bico, alcançando a consistência desejada!

Coloque em um prato, acrescente o grão de bico inteiro, polvilhe com páprica defumada e regue com azeite. No Líbano, rico em cedros, o homus é polvilhado com pinhões!
Desfrute de sua refeição!