Suflê de coalhada (caçarola tenra) com semolina e amido em Ninja Foodi® 6,5-qt

Suflê de coalhada (caçarola tenra) com semolina e amido em Ninja Foodi® 6,5-qt

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Queijo tipo cottage	600 g
Ovos grandes	3 pecas.
Semolina soft graus M ou MT	6 colheres de sopa. eu. sem topo
Açúcar	5-6 st. eu.
Amido de milho	2 colheres de sopa. eu. a cavalo
Fermento em pó	1 colher de chá
Kefir não ácido	480 ml
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Sal	um par de beliscadas
Manteiga para untar o molde	se necessário
Geléia de amora viva e creme azedo para servir	gosto
raspas de laranja	opção de saborear

Método de cozimento

Despeje a semolina com o kefir diretamente na tigela da combinar. Deixe repousar por cerca de 20 minutos, o que vai dar mais maciez à caçarola, pois a semolina não será sentida no prato acabado. Adicione todos os ingredientes e bata Hi por 30 segundos no liquidificador Ninja ou High em qualquer batedeira. Um liquidificador manual também funcionará.

Lubrifique o molde com óleo se não tiver certeza de sua confiabilidade em termos de aderência do produto acabado às paredes. Em seguida, polvilhe a forma com farinha ou semolina. Sacuda o excesso de farinha.

Despeje a mistura em um molde e gire em um círculo para distribuir a mistura uniformemente no molde.

Despeje meio litro de água pura no fundo da panela principal, coloque o nosso molde em uma gradinha. Coloquei essa forma alta bem no fundo da panela, coloquei um forro de silicone embaixo da forma. Cozinhar no vapor por 18 minutos. Deixamos descansar, sem abrir a tampa, por 15 minutos e ficamos com essa beleza. O vapor evaporou muito fortemente, foi necessário no quinto minuto reorganizar a alavanca para a posição Sob Pressão.

Decidi cozinhar parte da mistura no modo Bake Bake. Ele assou por 20 minutos a 160 ° C. O topo estava coberto com uma pequena crosta. Também aqui, pela primeira vez, é melhor verificar o processo e olhar para a caçarola após 15 minutos. Ao assar, também não retiramos imediatamente a caçarola da assadeira, deixamos repousar por 20 minutos.

Na Panificação, o resultado também foi agradável, embora a massa não bastasse para uma forma tão grande.
Curiosamente, ambas as opções diferiam ligeiramente em sabor e consistência. A caçarola na Pastelaria parecia ainda mais doce, mas mais macia, aparentemente, o açúcar estava tão caramelizado.

Sirva com geléia de amora viva e creme de leite. Quando frio, lembra um cheesecake delicado. Bom apetite com sua família e amigos.

Observação

Mostrei essa receita por muito tempo no temka da pequena Filipka - Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=376088.300

Como qualquer caçarola, esta pode ser assada no forno ou na multicasquinha, muito provavelmente no modo "Mingau", ou melhor ainda, em banho-maria. Em um vaporizador comum, leva muito mais tempo, mas o resultado também agradará a altura e a maciez do suflê acabado.
Para maior leveza, bata as claras em separado até a crosta suave e acrescente delicadamente com a mistura principal antes de espalhar nas formas.
Não assar caçarolas com temperatura muito alta, aparecem crostas, que saem do delicado suflê ou interrompem o seu sabor.

Isso é delicioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, obrigado pela receita!
Eu só como ricota, passo a minha experiência em fazer queijo para o meu marido, pedi-lhe que me ensinasse para que na minha ausência tivesse o que fazer), aqui está a receita na hora certa
Vai ficar muito gostoso, tenho certeza!
Obrigado querido

Caçarola linda !!!
Olechka obrigada pela receita! Eu preciso tentar cozinhar, será que o desenho vai funcionar?

Olya, quanto kefir? Não está na receita.

[Jouravl]

Jouravl, Nádia, a menina já me escreveu em mensagem pessoal, e eu corrigi. À noite, a receita voou, minha janela se fechou de repente, nem tudo o que foi impresso sobreviveu na história ...E então ela estava cansada e não percebeu. Mas agora tudo parece estar em ordem. Boa sorte! Obrigado!

[Rada-dms]

Eu preciso tentar cozinhar, será que o desenho vai funcionar?

Vai funcionar muito bem, você assa outros em um desenho animado. As mesmas danças com pandeiros - não asse nem cozinhe mal, conhece bem o seu cartoon? Boa sorte!

Rada-dms, Olya, obrigado pela receita!
Eu só como ricota, passo a minha experiência em fazer queijo para o meu marido, pedi-lhe que me ensinasse para que na minha ausência tivesse o que fazer), aqui está a receita na hora certa
Vai ficar muito gostoso, tenho certeza!
Obrigado querido

A ricota vai dar um gosto mágico, experimentei caçarolas com ela e até bolos de queijo.
Feliz ... Faça queijos! : girl_love: E que bom sujeito, ele assumiu o desenvolvimento de um tal negócio! Volte, e você tem um porão cheio de queijos, e estamos na porta esperando a degustação! E com Muska!

Natus, você quer um pouco de queijo? Vou sussurrar o endereço para você!

Isso é delicioso!

Sim, tudo é normal, só que mais suave! Sirva-se, vamos assar mais alguns!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, obrigado, eu já vi isso. Mas eu enchi 200 ml antes, agora eu adicionei)))
Sim, não pude nem ir à cozinha com esses queijos, 40 litros, ainda queria comprar um pouco de leite, mas me rebelei

40 litros, eu ainda queria pegar um pouco de leite, mas me rebelei

Lembre-se de você no início - todos os queijos imediatamente quiseram refazer!

Olya, coloque no Fudyu, em uma cesta crocante e no Steam.
Zhdems

[Jouravl]

Jouravl, oh, quão alto, se ao menos ele não rastejasse pelas bordas ... Ttt! Certifique-se de não bater na tampa. Eles são assim, então não sobem, então a vara, como loucos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sim, um pouco demais, mas a ricota é mais gorda e mais pesada do que o queijo cottage, então vamos torcer para que não saia)))

[Rada-dms]

Rada-dmsBem, a beleza da beleza, não a caçarola !!!

Natus, você quer um pouco de queijo? Vou sussurrar o endereço para você!

Que tipo de discriminação, você pode pensar que o resto do queijo não quer !!

JouravlComo peguei a forma com sucesso, mas joguei esta fora, era frágil para mim sem uma cesta.

[Jouravl]

Jouravltalvez mijar? Você vai assar no microondas em um pequeno forno de microondas. Eu tinha no "chão" ...

Quando peguei a forma com sucesso e joguei esta fora, era frágil para mim sem uma cesta.

Da próxima vez, se você jogar algo fora, jogue-o do lado da fronteira russa ou da Transnístria! E então, olhe, ela espalhou formas!

[Rada-dms]

Rada-dms... Ok, eu preciso jogar muito lá, minhas mãos vão vir e começar

Mas esta forma alta, de onde ela tirou ?? Eu deveria ir para o bolo, só a parte superior precisa ser coberta

Mas esta forma alta, de onde ela tirou ?? Eu deveria ir para o bolo, só a parte superior precisa ser coberta

Pergunta o que é mais fácil, já estou mentindo há dois anos, nem lembro. Definitivamente, não na internet. Teoricamente, poderia no Hoff, na Your House, no Globe. O formato é bom! Espessura média, muffins excelentes e creme feito nele. Eu mal consegui sacudir, mas havia beleza!

Sim, claro que quero, temos queijos, custam como uma asa de avião. Principalmente um produto de queijo, e também não é barato ..
Jogando fora seu travesso Thomas ?! Se alguma coisa, vou à alfândega com o primeiro cavalo, corra)))

[Rada-dms]

Rada-dmsBem, a beleza da beleza, não a caçarola !!!
Que tipo de discriminação, você pode pensar que o resto do queijo não quer !!

JouravlComo peguei a forma com sucesso, mas joguei esta fora, era frágil para mim sem uma cesta.

Ira, sim, convido você a visitar, mas você não vai, no entanto, como Olga.
Também tenho formas grandes, compro quase tudo na sua casa, daí rosado, foi muito bem para a cesta crocante.

Olya, é tarde demais para beber Borjomi))), tudo vem se preparando há muito tempo, acrescentei mais 15 minutos.
Bem, vamos ver, como último recurso, vamos raspar do fundo da panela
Tem uma forma maior, fica em uma estrutura de metal, eu asso muffins e charlottes no forno.




Agora a panela exigia água, que esperteza, abriu, olhou, não escapou nada
Cozinhei com a válvula aberta, agora fechei a válvula, sob pressão.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, você conseguiu muita água pela válvula? Minha parede inteira ficou molhada na hora, então quase imediatamente fechei a válvula, e foi horrível enquanto ela flutuava.Você agüentou mais tempo, então a água evaporou. Não sei a que horas, ainda surge quando está parado após o desligamento, como escrevi. Não importa o quão apertado fique ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, fiquei com seus 18 minutos sem pressão e mais cinco minutos, e aí ela pediu água). Tenho uma panela em cima da mesa, ao lado da janela, as janelas não estão embaçadas, e não havia muito vapor, embora tenha cozinhado por muito tempo. Deixei aquecer com pressão por mais 10 minutos, agora desabafo. Bem, vai ser denso, o que fazer se estou com pressa, embora a ricota seja diferente do requeijão, é pior se não for assada. Vou tirar logo, esfriar no ar e ver)))

[Jouravl]

Jouravl, Corri para debaixo das cobertas para me esconder até que me batessem! À noite, vou descobrir quem comeu quanto. Basta dividir por três, Muska zela pela justiça!

[Jouravl]

Jouravl, Corri para debaixo das cobertas para me esconder até que me batessem! À noite, vou descobrir quem comeu quanto. Basta dividir por três, Muska zela pela justiça!

Ha, eu também tenho uma lutadora pela justiça, Nika salivou, também adicionei 10 gotas de caramelo, o aroma sobe. Mas nós o dividimos em todos igualmente,
Arrasado !!!
A próxima coisa que tenho são asas à milanesa crocantes !!



Olya! Tudo deu certo! O mais delicado! Eu derramei molho de caramelo e cerejas frescas em um copo do liquidificador

Moderadamente doce, derretendo na boca, voe para longe! Obrigado pela receita!
Fique a vontade!

[Jouravl]

Jouravl, Eu saí do cobertor e corri para o meu computador, mesmo quando vi esta foto incrivelmente bonita no meu telefone!
Eu estava com tanto medo de que esse método em Fudke pudesse falhar, bem, muito bem! A consistência é interessante no corte. Então eu acho, você pode fazer isso o tempo todo, desde o início sob pressão? E como você sabe que cereja é minha fraqueza?
Nádia, às lágrimas, que bom que você gostou também! Nem Fedka nem suas mãos de ouro o decepcionaram!
Obrigado!
Bem, sim, nesta versão, doçura extra é inútil, se servido com caramelo, até mesmo baga ou água de bordo, tudo serve. Eu também rego as caçarolas com xarope de agave às vezes. Portanto, parei de adicionar todos os tipos de passas e goji, pois o suflê é autossuficiente.
Estamos esperando pelas asas!
Nesse ínterim, prepararei um caldo leve nele, para que à noite eu me prepare para algo sólido.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aqui está a receita! Linda, delicada.
Todo mundo já está cheio!
E quem vai me alimentar?

E quem vai me alimentar?

Bem, enfiei um pedaço para você ontem! Mas, falando sério, experimente, Tonya, eu sei que você adora caçarolas. Além disso, há alguém para tratar, minha simpatia

você sabe quem!

!

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu vou tentar!
De alguma forma, em um desenho animado, asso essas delícias.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Eu vou esperar! Tente obter um pouco de amido de milho, mas as batatas também funcionam bem!

Agora sobre minhas observações. Quando bati todos os ingredientes no Ninja, a tigela tinha 2,2 litros, saiu acima do máximo, o volume aumentou muito.
E a forma era quase até o globo ocular. Mas, levei em consideração que isso é ricota e não contei com uma subida alta, mas para o caso de deixar a válvula aberta. Se eu tivesse fechado inicialmente, teria sido mais rápido e o volume certamente teria aumentado. Mas eu estava com medo de que tudo fugisse))
Quando abri depois da pressão, a caçarola, sem suflê !!!, cedeu um pouco, mas não dá medo.
Abrir


Para que tudo funcionasse bem.

E estas são as prometidas asas empanadas, três marcadores

Quando bati todos os ingredientes no Ninja, a tigela tinha 2,2 litros, saiu acima do máximo, o volume aumentou muito.

Portanto, é necessário fazer 400 g de queijo de casa de campo então.

As asas são terríveis, eu só queria roubar tudo e destruí-lo em um canto! Bem, o que você está fazendo! Eu também queria cerveja belga!
Afinal, tudo em Ninzi é muito exuberante, até carne!

Quando bati todos os ingredientes no Ninja, a tigela tinha 2,2 litros, saiu mais alto do que o máximo

E qual é a minha xícara? Nem suja a tampa. Mas eu derramei 480 ml de kefir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, eu comi 400 g de kefir, talvez então a ricota foi batida? Estava tudo em bolhas, e o suflê é o mesmo. A tampa inteira estava manchada)))

[Jouravl]

Jouravl, mas aqui tudo joga de forma diferente a cada vez! E queijo cottage e kefir, e como o fermento em pó cairá sobre o kefir.
O principal é o resultado, e que dominemos e adaptemos novas tecnologias para nós! Então vamos cozinhar com os olhos fechados.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, após adicionar cada ingrediente, liguei o liquidificador por alguns segundos, e a mistura pronta também ficou por 20 minutos.

Que suflê maravilhoso !!!
Apenas um sonho!!
Ou talvez você possa assá-lo na grelha de alguma forma? Olya, meninas, tem alguma ideia?

Natasha, eu não tenho grelha, mas se houver modo de assar você pode cozinhar .. despeje a água na forma, coloque a grelha e as formas de suflê em cima .. A água vai evaporar e o cozimento será suave, cozido no vapor. Se não tiver grelha, vai cozinhar))). Mas posso estar errado, é difícil imaginar o que não é))

Meninas, uau, como posso assar tamanha delícia e beleza, não tenho seu aparelho

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, obrigado, vou esperar por Olga, o que ela diz.

[capricho 23]

capricho 23, Natasha, você tem algum outro aparelho? Na grelha, você não vai conseguir um suflê, mas uma caçarola, que também é deliciosa. Você só precisa assar em temperatura baixa em um molde, você pode até cobrir o molde com papel alumínio e despejar um pouco de água. Coloque o formulário no nosso cesto ou na grelha. Em princípio, em baixas temperaturas e com um pouco de água no fundo sob o papel alumínio, deve funcionar da mesma forma.
Mas é melhor assar em uma panela de vários núcleos ou a vapor ou em banho-maria normal.
Você pode pegar uma panela grande, colocar água nela, colocar um prato com um suflê na gradinha e cozinhar sob a tampa por cerca de 30 minutos.Fiz caçarolas para mim desde os 12 anos com semolina e farinha.
Obrigado pelo seu interesse e elogios!

Meninas, uau, como posso assar tamanha delícia e beleza, não tenho seu aparelho

Olga, olá! Você trouxe algumas salsichas? Troque por suflê!
Você pode cozinhar em qualquer panela, multiferramenta, em uma panela de pressão ou banho-maria, você pode assar no forno como uma caçarola comum em temperatura baixa, mas por mais tempo. Quando você decidir o que cozinhar, venha e discuta o algoritmo.

Você pode pegar uma panela grande, colocar água nela, colocar um prato com um suflê na gradinha e cozinhar sob a tampa por cerca de 30 minutos.Fiz guisados ​​para mim desde os 12 anos com semolina e farinha.

Oh, nada para você! Só está no fogão, estou entendendo direito?

Natasha, você tem algum outro aparelho?

Há. Multicooker, forno, tortilla. Mas eu gostaria muito na grelha

Você só precisa assar em baixa temperatura em um molde

Por favor, informe qual é o melhor?

e despeje um pouco de água

Este momento me confunde ... Podemos colocar água em um molde em nossa grelha?

ou na rede

Meninas, que tipo de bares vocês aceitam? Apenas porta-copos de metal ou alguns especiais?

[capricho 23]

capricho 23, bem, no Fudi a gente despeja água, também tem dez na tampa.
Em uma panela, você pode diretamente no fogão.
Apenas grelhas de diferentes multicooker ou microondas, acumulei um mar delas ao longo dos anos, nem sei qual e o quê. Todas em diferentes alturas e diâmetros. Não são bases para copos, são baixas.
Sim, você pode apenas assá-lo como um cheesecake, vai parecer uma caçarola simples da grelha.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, fiz um suflê. Ou uma caçarola? Eu nem sei o que eu fiz ...
Não tem foto, já que o uniforme me decepcionou e o suflê inteiro grudou nele, embora eu estivesse fazendo uma "camisa francesa". Comprei especialmente um uniforme semelhante ao seu ((
Muito obrigado pela receita! Ficou muito gostoso e tenro!
Mas eu fiz muito com ela
Coloquei água na grelha, coloquei o prato de suflê em uma assadeira crocante e cobri com papel alumínio. Assado no forno a 160 °. Após 15 minutos, retirei o papel alumínio, parecia-me que nada estava sendo cozido por baixo))). A propósito, a água do fundo não ferveu e parece que não ferveu, mas no final do cozimento evaporou totalmente. Derramou cerca de 200 ml. Assei por mais 15 minutos sem papel alumínio. A parte superior começou a ficar um pouco vermelha. Depois, deixei na grelha por meia hora. Abri e fechei a grelha uma centena de vezes durante o processo de cozimento, que foi sobrecarregado.
Eu não conseguia entender como determinar a prontidão. Olya, diga-me, por favor, como?))

Mas, em qualquer caso, vou assar um pouco mais. Você só precisa entender o algoritmo de cozimento. Eu ficaria feliz em qualquer conselho.
Antes eu sempre cozinhava em uma tortilha (acabou que era uma caçarola), mas agora há uma vontade muito grande de mudar para a grelha. A grelha está no peitoril da janela, e a tortilha deve ser removida do armário e mais uma vez relutante em fazê-lo)
A propósito, a textura na grelha acabou sendo mais macia do que na tortilha

[capricho 23]

capricho 23Natasha, bem, me mostre a estrutura pelo menos em um pedaço. É interessante!
Passei o fim de semana pensando em como grelhar (aqui só tenho uma grelha).
E eu realmente não pensei em nada. E você já está experimentando! Bem feito!
O que é uma camisa francesa? Estou atrasado?
Como determinar a prontidão ... Então eu sento e penso ...
Pode cutucar com um espeto no meio? Se uma substância úmida adere, se estica, não está totalmente pronta.
Ou faça uma incisão com uma faca ordenadamente, mas não imediatamente, para não assentar, veja se há líquido por dentro.
Ao cozinhar no forno, é recomendável desligá-lo quando o centro da caçarola ainda estiver balançando. Além disso, desligue-o e não retire até que esteja pronto.
E então a grelha esfriará rapidamente, então você precisa desligá-la quando estiver pronta.

O que é uma camisa francesa?

Quando o molde é untado e polvilhado com farinha. Você faz isso

Passei o fim de semana pensando em como grelhar (aqui só tenho uma grelha).
E eu realmente não pensei em nada.

De repente você vai decidir, beacon me com certeza, ficarei muito grato!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tem que terminar toda a linguiça engolida, senão o jejum vem logo, e tô doente !!!! E quanto ao eletrodoméstico, não tem onde colocá-lo, estamos pensando aqui em reorganizar a cozinha

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu não tenho uma panela mágica, mas tudo funcionou muito bem em uma multicooker comum!
Na verdade, eu odeio caçarola de queijo cottage (e ovos mexidos!) Desde o jardim de infância.
E, claro, ela acreditava que toda a humanidade compartilha da minha opinião
E então, inesperadamente, descobri que meu filho mais novo adora essa caçarola e às vezes a leva na sala de jantar.
Tive que prestar atenção na busca pela receita. A princípio encontrei uma receita parecida com a Svetta, mas havia muitos ovos e resultou não apenas uma caçarola de requeijão, mas também uma pequena omelete. Isso eu não pude suportar e decidi encerrar este negócio. Mas bem a tempo encontrei esta sua receita.
Aqui está o que obtive em Redmond 380 no programa Baking:


Estrutura muito bonita, certo?
E embora ainda não seja fã desse prato, meu filho gostou, então vou cozinhar de vez em quando.
Obrigado!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, não só uma estrutura agradável, mas a mais adequada para um suflê!
Muito obrigado por mostrar a oportunidade de fazer essa receita em outro aparelho!
Tenho a relação mais difícil com os pratos de queijo cottage e também com o queijo cottage. Eu, talvez, ame mais este suflê e bolinhos preguiçosos. Mas eu as faço do meu jeito.
Filho é sagrado, então você também é uma ótima mãe! Você cozinha o que seu filho ama! E alguns dizem, eles dizem, coma o que eles dão! E de que outra forma você pode expressar sua atitude e amor para com uma pessoa amada no dia a dia? Sim, apenas essas coisas.
Eu me soltei hoje ...

Olya, sua caçarola afundou muito em minha alma. Eu quero tentar cozinhar em um fogão lento. Mas só um suflê. será que vai dar certo? A que temperatura está o forno e por quanto tempo, pelo menos aproximadamente E para um casal? Eu compreendo corretamente?
Desculpa já te torturei



E "Steam" - que tipo de regime é Ninza?

Desculpa já te torturei
E "Steam" - que tipo de regime é Ninza?

Ou talvez eu até goste! Tormento, tormento, peça, juntos inventaremos outra coisa para o bem de todos!

Isso é "cozinhar a vapor", "vapor" na tradução do inglês significa "vapor".
Se o cartoon tem esse modo, basta despejar água, colocar o prato na gradinha e assar por cerca de 25 minutos.

Se não houver tal regime, escolha um regime em que a água esteja fervendo ativamente.