Pão de trigo "francês" (fabricante de pão)

Pão de trigo "francês" (fabricante de pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Ovo	1 PC.
Sérum	até 200 gramas com ovo
(Tomei caseiro, deixei de queijo cottage, e não do mais fresco)
Açúcar	10 g
Farinha de trigo peneirada	300g
Sal	2/3 a 1 colher de chá (a gosto)
Levedura	1 colher de chá

Método de cozimento

• Tiro logo depois do final, coloco na gradinha.
  
• Fofo, então é melhor "meia porção" (bem, isto é, para mim, com pães possíveis de 500 e 700 gramas, isso é 500, senão vai sair do HP), mas você vai ver por si mesmo .
  
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Hora de preparar:

20 minutos. aquecimento e tempo total de 4 horas

Programa de culinária:

Modo - francês

Observação

com toda a diversidade dos franceses, não posso deixar de compartilhar
meus homens disseram que não há nada do que reclamar, você pode parar e não experimentar mais
a crosta rói e estala, a migalha fica arejada, nada mais.
Para o café da manhã - super, porque o soro, você vê, ainda ferve um pouco com uma costura inicial.

Obrigado pela receita! Pão branco incrivelmente delicioso! A migalha derrete na boca!

Você pode me dizer (a primeira vez que estou assando no modo "Francês"), o que deve ser o pão? Coloquei tudo de acordo com a sua receita, e a massa é fina ... acrescenta farinha?

(bem, isto é, para mim, com pães possíveis de 500 e 700g, isso é para 500, senão vai sair do HP),

Você pode ter uma receita com proporções para um pão de 700 g? E então por 500 g ele é comido instantaneamente

Soro ... e se eu não tiver? Eu nem sei onde conseguir ...

Soro ... e se eu não tiver? Eu nem sei onde conseguir ...

Se não tens o teu soro, podes comprar na loja (vendemos ... na Lenta com certeza).

[anscor]

Você pode ter uma receita com proporções para um pão de 700 g? E então por 500 g ele é comido instantaneamente

anscor
Basta contar a receita para a quantidade de farinha que você precisa e você ficará feliz!
Por exemplo, recálculo para 500 gr. farinha, para começar vamos encontrar um coeficiente, para este 500 gr. dividido por 300 (que são indicados na receita), obtemos 1,6... Agora, multiplicamos todos os componentes pelo coeficiente obtido, no nosso caso por 1,6 e obter (destaque em vermelho):

1 ovo 1,6 pcs.
Whey - até 200 gramas com um ovo (tomei caseiro, deixei de queijo cottage, e não o mais fresco) até 320 gr.
Açúcar - 10 gr 16 gr.
Farinha de trigo peneirada - 300 gr 500 gr.
Sal - 2/3 a 1 colher de chá (a gosto) de 1 a 1,6 colher de chá
Levedura - 1 colher de chá 1,6 colher de chá

oh, eu não sei, cerca de um pão de 700
Eu tenho no máximo 400 gramas de farinha (normalmente eu faço 300 gramas)
e então a tampa é apoiada, este é um pão

PS
Ontem não teve soro, deixa eu acho que vou tomar creme de leite com água
não, típico "não é isso"
e não o mesmo com kefir
pelo menos tome e produza este soro de propósito
na verdade, parece
amanhã colocarei requeijão no multit, inclusive para que o soro fique por uma semana

Conselho
não deixe aquecendo, tente pegar imediatamente e coloque na grade
então a crosta ficará incrivelmente crocante e levemente úmida quando aquecida. Pelo menos no meu esquiador então

Você pode me dizer (a primeira vez que estou assando no modo "Francês"), o que deve ser o pão? Coloquei tudo de acordo com a sua receita, e a massa é fina ... acrescenta farinha?

ah, não tive tempo de responder desculpe

Kolobok é bastante "típico", a massa não é líquida

[anscor]

anscor
Basta contar a receita para a quantidade de farinha que você precisa e você ficará feliz!

1 ovo 1,6 pcs.
Whey - até 200 gramas com um ovo (tomei caseiro, deixei de queijo cottage, e não o mais fresco) até 320 gr.

Krosh obrigado

Mas eu deixaria um ovo e adicionaria 320 gramas de soro de leite

Você pode me dizer (a primeira vez que assei no modo "Francês"), o que deveria ser o pãozinho? Coloquei tudo de acordo com a sua receita, e a massa é fina ... acrescenta farinha?

Olá! E eu também tenho líquido. Eu medi tudo na balança. Pode ficar parado e engrossar? Ou adicione farinha? Espere, vou assistir, se depois de um tempo não engrossar, vou colocar farinha.

[ur4ql]

ur4ql, bem-vindo ao nosso fórum.

Balanças de pesagem, mas os produtos são diferentes para cada pessoa.
O autor escreveu que o kolobok deve ser normal. Sinta-se à vontade para adicionar farinha.

o pão é bem "típico", a massa não é líquida "- A resposta não é muito clara para mim, achei que era normal. É isso, fui colocar a farinha.

Eu sou novo neste negócio. Mesmo assim, não entendo, é o soro que torna a massa tão fina? Tive que adicionar quase 170 gramas de farinha.

[ISTO É]

Como você é um iniciante, você tem um caminho direto para nosso Admin.
Certifique-se de estudar ISTO É.

Viva! Tudo deu certo! Um pão muito macio e bonito. O que o médico receitou (no sentido do Site e de todos os participantes e do AUTOR em primeiro lugar)! Então vou escrever como ficou o gosto. Já experimentei o pão! Tudo perfeitamente! O sabor, a cor e o fofo são excelentes. Obrigado ao autor!

[JUNTOS!!!]

Estou muito feliz que deu certo e gostei

Eu pensei, talvez alguém tenha lido desatento, se a massa é fina?

ovo + soro de leite = 200 gramas
JUNTOS!!!

se tiver ovos caseiros, não me arrependo de "francês", a cor vai ser incrível

se tiver ovos caseiros, não me arrependo de "francês", a cor vai ser incrível

ovos caseiros são super! Só coloco isso na massa, a migalha fica amarela, como se tivesse adicionado cúrcuma.

Diga-me, você não precisa adicionar óleo? Receio que a migalha fique bastante seca ...