Sopa de repolho, como de um forno russo (fogão lento)

Pretendo cozinhar borscht usando o mesmo princípio

não, borscht não vai funcionar, você vai conseguir sopa de repolho com beterraba. Eu também queria borscht))))

Langor!!! Coloque à noite, você não se enganará. 8 horas, não menos

Não será digerido? Os vegetais não são como trapos?



Quantas dificuldades é fazer sopa

E a gente nunca fazia sopa de repolho, sopa de repolho, sim, mas não é isso? Bem, eu quero pelo menos provar como é. Essa receita é meio autêntica?
Existem algumas perguntas.
É quando a gente cozinha a carne, depois da fervura, é preciso tirar a espuma periodicamente, e aí fica tudo empilhado, ou não tem espuma, ou como fazer o que não ficaria?
Se você substituir tomate_pasta ou tomate por suco de tomate (enquanto houver), quanto é igual a uma colher de macarrão (15gr)? Ou seja, Art. l paste =? ml de suco.
É ruim que não tem grama, eu não entendo essas "coisas". ((, É de quanto chucrute você precisa?

[Igor]

Não será digerido? Os vegetais não são como trapos?

Até a crocância do repolho permanecerá.

kapustnyak - sim, mas não é isso?

Provavelmente eles)))

não há espuma ou como fazer o que não seria?

Igor, não há espuma. Prometeu tudo, fechou e esqueceu. A panela se chamará))) O caldo é transparente.

Se você substituir tomate_pasta ou tomate por suco de tomate

Sim fácil. Você pode até ferver no suco. Pode ser misturado com água ou sem nenhum suco.

É ruim não ter grama

Palych, cozinhe o borscht sem beterraba e frite. O resto é o mesmo. É assim que você cozinha o borscht.

Eu não entendo essas "coisas".

diga))) Nós entendemos maçãs, mas não batatas
E ainda, que tipo de panela nós cozinhamos. 3 litros ou 6. Gosto de comer uma colher na sopa de repolho. Sogra, para que o repolho corra atrás do repolho no prato.

É assim que você cozinha o borscht.

Oh, eu cozinho de forma muito simples. Eu apenas digo "Eu quero um borschik", e minha mãe cozinha bem picles e sopa de repolho, cevada e pepino em conserva em picles e algum tipo de milho em sopa de repolho. Em geral, uma colher de macarrão é igual a um copo de suco? Então? E esmagar batatas em uma tigela é igual a atirar. Posso cortá-lo menor sozinho? Ou há um chip que estaria intacto? Colocaram muito chucrute e as primeiras porções já estavam muito peroxidadas e meio rastejantes, então pensei nisso nesses repolhos, principalmente não comia isso. Ontem fizemos tortas com repolho e frito um pouco, mas ainda tem ... Ou não é desejável fazer sopa com calda?

Lelka, estou com o prometido ..
A sopa de repolho ficou excelente, com o mínimo de movimentos corporais!
É uma pena, mas é mais fácil repetir.
Obrigado !

[Trishka]

Trishka, você fez sem carne também? Respeito esses pratos com carne, não gordura. E puramente vegetal - não como de costume ...

Isso é muito trabalhoso, pois em uma panela no fogão a sopa de repolho de Lelka é atraente porque ele largou tudo e esqueceu tudo de uma vez.

No fogão, faz-se da mesma forma: ponha tudo, leve a ferver aos poucos, reduza ao mínimo e cozinhe por muito tempo. Ou coloque-o no forno imediatamente. A chamada sopa diária de repolho também era preparada naquele período da história, quando os fogões russos já haviam sido cancelados e os dolgars ainda não haviam sido entregues. :-)
Em nosso fórum, aliás, há uma receita de sopa de repolho diária russa, aparentemente autêntica, porque há trigo sarraceno em vez de batata.
E, na minha opinião, qualquer sopa de repolho se transforma facilmente em borscht se você recheá-la com beterraba bem no final. Sempre preparo sopa de repolho sem tomate e acrescento beterraba para dar brilho, mas como o aquecimento prolongado mata a cor, jogo antes de desligar. Você pode fazer o mesmo com essa sopa de repolho longa.

[Trishka]

Trishka, você fez sem carne também? Respeito esses pratos com carne, não gordura. E puramente vegetal - não como de costume ...

Como é sem carne, com guisado caseiro, acrescido de cogumelos.

[Trishka]

Trishka, ufa, poluYagchalo E então eu li - e poucas pessoas mencionam myasko, mas você e os cogumelos! Minha pressão caiu imediatamente, cogumelos são minha fraqueza

Então, economize urgentemente a pressão, Ferva a sopa de repolho em uma nova panela.

[Trishka]

Trishka, No dia 16 haverá um "pot-boil" com tartarugas Boxberry

Bem e - meu, então vá assar pão tchau

Minha alma também pediu um shchets de novo, colocou em 205. Chucrute, cebola, cenoura, batata na parede, filé de peito de frango por cima.
Adicionei água de acordo com a receita 1 cm acima da grossa e acabou ficando um pote quase cheio. Após 3 horas em Hai, o conteúdo começou a ferver e a cheirar delicioso. Conforme a espuma assentou e as batatas ficaram macias, e isso aconteceu 4 horas depois no Hai, eu amassei as batatas, transferi para o aquecimento e me deixei definhar.

[Trishka]

Eu cozinho de forma muito simples

))))

amassar em uma tigela multi é igual a atirar

esessna. Pode ser enrugado em uma concha

o que seria inteiro?

sim

muito chucrute

na sopa de repolho seu querido e pode ser misturado com fresco.




Trishka, Ksyushaque bela sopa de repolho!

e acrescentou mais cogumelos.

Ah, vou acrescentar também
coroa, Galina, gosto diferente. Confie em mim. No fogão, no forno, no MDV - diferentes sabores de sopa de couve.

E, na minha opinião, qualquer sopa de repolho facilmente se transforma em borscht

deixe-me discordar. Parece, mas ..
Como a sopa será feita a partir da sopa .. etc.




Oksana, vamos cozinhar juntos. Vou colocá-lo à noite também)))

PS: Parece que entendi porque todo o rolo deveria ser colocado ... quando o tirei, pareceu-me que seria difícil, porque o ácido parecia agarrá-lo com uma armadura fina. E começou a amassar, mas por dentro está bem macio, desmanchando direto no purê.
Se eu cortar em cubinhos, tudo ficará duro, embebido em ácido.
IMHO, claro

O desejo vem com pressão?

Sim, em Redmond PMC-PM380 é com pressão, Redmond recomenda este modo para cozinhar guisado e pernil.

[OlgaGera]

OlgaGerasim, não me importo, pelo hábito de minha infância chamo assim sopa de repolho com beterraba, mas depois de várias discussões acaloradas sobre o assunto, percebi que a principal diferença entre esses pratos é a presença da beterraba na composição. :-)

CroNa, Galina, gostos diferentes. Confie em mim. No fogão, no forno, no MDV - diferentes sabores de sopa de couve.

O sabor diferente é compreensível, só não desista de cozinhar se esses aparelhos não estiverem disponíveis. Não os tenho e não vou começar ainda, mas coloco meus olhos neste prato mesmo quando o estou discutindo em um tópico geral. Eu cozinho constantemente caldos de carne e ossos em um fogão a gás em uma panela grande, transparente e concentrada, sem fervura e espuma óbvia, por 8-12 horas. Aqui, pelo mesmo princípio, em um caldo pronto, você também pode martelar um chip. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

a diferença entre esses pratos é a presença da beterraba na composição.

Borscht sem batatas)))!

Carne do freezer ... posso colocar na mesa por uma hora?

Carne do freezer ... posso colocar na mesa por uma hora?

onde cozinhamos?
Se estiver em uma panela elétrica, corte a carne em pedaços grandes e coloque os vegetais por cima. Estou fazendo caldo de sorvete. Direto do freezer

mas coloquei os olhos neste prato mesmo ao discuti-lo em um tópico geral.

Galya, vai ficar lindo no forno. Confie em mim. E se também houver ferro fundido, ou ferro fundido de paredes grossas e uma tampa, finalmente uma aula! Ser estar)))

Eu preparo caldo de sorvete. Direto do freezer

Entendo ... então ela falou, mas eu não acreditei. Vou colocá-lo em uma panela elétrica durante a noite (definhando, 80 ° C, 8 horas). Também tem tomate azedo, em conserva, é melhor que suco de tomate?

por que você precisa colocar um pedaço de bolo inteiro ..

sim, Oksana, você está certo.
Se cortarmos finamente, mas pelo menos cortá-lo, o ácido explodirá a batata, e será como uma estaca ... Só há uma saída - se houver ácido, a batata inteira ficará amassada. Ja cozinho picles com batatas inteiras

Também tem tomate azedo, em conserva, é melhor que suco de tomate?

Por que não?

Borscht sem batatas))

É tipo, como você pode queimar sua querida sem ela?

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu cozinho sem batatas. Ela é supérflua lá. ))

Ela, não imagino borscht sem ela, já é beterraba

não não, é borsch))))

Está definhando há 40 minutos ... amanhã você pode vir com colheres, estou anotando. Queria um pouco, mas comia 5 a 6 litros de um tanque multicooker.

5-6 litros de um tanque multicooker eram suficientes.

Com natOp)))

arroz como o melhor substituto da batata, com certeza.

Eu sei que os diabéticos substituem as batatas nas sopas e o borscht pelas curgetes. Dizem que é ainda mais saboroso do que com batatas.

Já está definhando há 40 minutos.

e eu estava com preguiça de alguma coisa. Amanhã, tudo amanhã ...

Já comi metade.
Mesmo assim, para mim a opção mais gostosa é
O repolho é apenas chucrute, carne, frango e batata, dá seu espírito e suaviza o ácido do repolho.
Cozinhei no KT205, assei as batatas ao meio ao comprido e coloquei na parede de trás.
4 horas para Hai, a seguir sove as batatas e outras 2-3 horas para Aquecimento.
O repolho é macio, mas não flácido, com um toque de crocância, a batata - purê perfumado, moela de frango - derrete na boca, o sabor do repolho é bastante leve
,

Não deu certo na concha, a alça se curva, não é conveniente no peso. Ele o tirou e amassou em um prato com uma pasta. Agora, quanto mais para segurar o langor? Duas horas? (Ligado mv de uma nova maneira).
O programa principal terminava às cinco e meia da manhã, simplesmente desliguei a MV da rede e deixei para as oito e meia. Esqueci de experimentar para o sal (. Vamos comer ao meio-dia.

diabéticos substituem batatas em sopas e borscht por curgetes. Dizem que é ainda mais saboroso do que com batatas.

Nuuu .. pode ser saboroso, mas não mais saboroso do que batatas.
A abobrinha quase não tem sabor próprio, principalmente Gribovskie, enquanto a abobrinha tem um sabor mais vegetal.
Há muito tempo que preparo sopa de repolho com sopa de legumes com uma única postura de legumes, porque não tenho nenhum cuidado especial ao preparar os alimentos.
Ao colocar legumes ao mesmo tempo, corto-os de acordo com o tempo de cozimento - quanto mais tempo cozinham, mais finas são as fatias.
Aqui, com batatas, muitas vezes existe uma relação inversa - especialmente com variedades com amido - uma batata inteira é cozida mais rápido, bem, pelo menos - não mais do que uma picada, e o todo é mais saboroso - isso é certo)
para baleias sopa, conjunto de sopa de repolho seco / borsch é definitivamente adequado))

45 minutos a 96 graus, por 2 horas a 75 não houve cheiro de nada ((((

45 minutos

não, bem, não uma queimadura de panela de pressão ...

[OlgaGera]

OlgaGera, então o que devo colocar em 100 novamente?

[Olga]

Olga, Ketsal, Pelo que? Você já se pôs, T se levantou, agora um longo langor. Ou seja, imitamos como no forno. O sonho estava quente, e então o fogão esfriou. Mas bem devagar

[OlgaGera]

em 75

75 * vegetais não cozinham na água. Eles precisam de pelo menos cerca de 100 * em água.
E se também não cheira a carne, então é carne comercial?
não vai cheirar)) esta não é uma carne de loja soviética de adultos, ou mesmo de gado muito idoso.
O crescimento jovem não dá cheiro.
E muito pouco tempo se passou ainda, certo OlgaGera escreve.
Mas 75 * é extremamente pequeno para uma sopa.
Sem água, se - estaria tudo bem.

por 2 horas a 75 não tem cheiro de nada

então está aquecendo, praticamente.
Onde vamos cozinhar isso? É difícil.
Se estiver no desenho animado, então o programa Vexation. Nas páginas anteriores, discutimos essa opção.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, Eu tinha 96 para 45 minutos, depois 7 horas no set 75, no meu cartoon você pode programar em vários estágios

Comi dois pratos.
Não adicionei sal, esfreguei minha carne inicialmente com sal e pimenta. Isso não é suficiente para toda a panela. Sim, é muito semelhante ao repolho, mas mais dietético e mais raro. Adicionamos cereais, painço. Para homem, preciso de mais gordura, queria usar carne com osso imediatamente, mas tive preguiça de descongelar, picar um pedaço e depois devolver o resto ao freezer, o que não está certo, então peguei uma lima separada de frango e jogou um "bolo" meio congelado inteiro sem cortar. Provavelmente pouca gordura saiu dele.
A cebola ficou áspera, eu comi cebola crua e um pouco com tomate em conserva, qual deles ... xs.
Achei que seria azedo, mas por incrível que pareça, tudo é com moderação. Repolho e marin. Lavei os tomates e o ácido inicialmente forte pode ter sumido. Isso me faz feliz. Salpiquei mais dez. uma colher de tomate azedo com açúcar, como se faz com o borscht.

borscht não vai funcionar, você vai conseguir sopa de repolho com beterraba

Eu cozinhei ele / eles! Em geral, apesar de meu amor pelo borscht realmente rico, espesso e perfeitamente colorido na cor de beterraba escura brilhante, eu também cozinharei usando este método. Na próxima vez, tentarei despejar água 2/3 da altura dos ingredientes, pois não há água fervendo sob a tampa com a válvula fechada.

45 minutos foram 96, então 7 horas foram 75

Ou os intervalos não estão corretos ou é muito cedo ...

na multicooker Brand-37501 no modo "Simmer" por 8 horas, e depois mais 4 horas no aquecimento.

Além disso, para referência, consulte. Kitfort KT 2010 para gráfico de temperatura do fogão lento
Fico enfraquecido por 60 minutos, mas sob pressão, em uma panela de pressão multicooker, e depois a mantenho aquecida por pelo menos 5,5 horas. O gosto e o cheiro causam um fluxo incontrolável de saliva.

Eu continuo me divertindo. Eu redefino as configurações, configurei para 98 graus 55 minutos e depois para definhar. Uma hora depois, com o langor, o repolho começou a amolecer, a carne do fundo não ia para o fundo. salgado. canelas de batata. Mas ela será assim, e. a azedo (chucrute e tomate). Meus pais colocavam batatas na sopa de repolho e borscht para absorver os odores desagradáveis ​​do repolho e jogá-los no composto antes de servir. Eu continuo o experimento

[Ketsal]

Ketsal, Oksana notado e descrito com muita precisão
Sobre batatas inteiras

Olga, e nunca respondemos o que estávamos cozinhando.
Todo mundo já chegou à conclusão - Programa de horas definhando 8. Não há necessidade de tocar a cada meia hora. Deixe o prato cozinhar em silêncio, coloque-o e esqueça - isso é o principal!



Palych, não está bem, nos montes e na gordura dietética. Isso é esperado. Você gostou? Honestamente.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, por que mentir para mim? Eu sempre digo o que é. Então meu auditor voltou das compras e colocou um prato. Sim, não salgado e espremido meio dente de alho, eu queria adicionar imediatamente ao total. panela, disse que já é impossível. Eles colocaram em travessas pequenas (congelamos tudo), quando esfria, colocam no freezer.
Desmontei a carne e em cada pedaço.
Aquele que cozinhamos se chama repolho, só que com milho. E de acordo com a tecnologia tradicional: caldo, assado, batata, repolho ... etc.
Da próxima vez, farei um pouco diferente.

E de acordo com a tecnologia tradicional:

E com razão)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Eu tenho uma rapidinha. Polaris. Não gosto de sopas sob pressão - acho que as batatas estão cozidas demais - doces. Mesmo as arestas vivas são arredondadas. No cartoon, preparo uma pequena variedade de pratos: souvid, iogurte enlatado, FRIO, manti cozido no vapor, batatas com carne podem ser cozidas por preguiça. Coelho em vinho com batatas. Cozinhar em multi é uma perversão para o meu gosto, mingau também é insípido para mim. Costumo jogar como multi-chef. Ela não usou a têmpera e o langor. Uma vez eu brinquei de fritar - o óleo não queima, não fumega - deu tudo certo, mas eu mesmo não gosto de fritar - não gosto

[Olga]

Eu defino por 60 minutos, mas sob pressão, em uma panela de pressão multi-panela, e depois a mantenho aquecida por pelo menos 5,5 horas

Olga, aqui está o seu algoritmo




Bem, e tive a honra de cozinhar)) Eles também cozinham no Low. Então eles vão se levantar. Vou remover a gordura dos pedaços grandes de repolho. E você pode comer.