Caviar de berinjela portuguesa

Caviar de berinjela portuguesa

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: Português

Ingredientes
Berinjela	1,5KG
Abóbora (polpa)	1,5KG
Maçãs agridoces (eu tenho Antonovka)	4 coisas
Cebola (grande)	2 pcs
Alho (cabeça pequena)	1 PC
Azeite	120 ml
Pimenta preta da terra	0,5 colher de chá
Páprica vermelha moída	0,5 colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• Descasque e corte as berinjelas. Corte a cebola em cubos pequenos. Coloque os vegetais em uma tigela, acrescente metade da pimenta vermelha e preta, sal e misture.
• Na segunda tigela, corte a abóbora em cubos, acrescente as maçãs, descasque e corte também. Adicione o alho picado grosso aqui. Sal, pimenta, misture.
• Pegamos uma assadeira. Coloque a mistura de vegetais em uma das metades, nivele, na outra metade - a mistura de abóbora com maçã, nivele. Deixamos uma pequena distância entre eles, as misturas não devem se tocar.
• Despeje metade do azeite e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 190 C.
• Passado o tempo, mexa os legumes, se necessário acrescente sal e pimenta, acrescente o óleo restante, leve ao forno por mais 15-20 minutos.
• Colocamos o caviar em potes limpos e secos, lacramos e resfriamos de cabeça para baixo.
• Os portugueses não servem caviar imediatamente, mas guardam-no em potes durante uma semana para amadurecer. Sirva polvilhado com nozes picadas e coentro picado.
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Observação

A receita foi emprestada de DiDinfo.
Apreciado. Eu amo abóbora e berinjela. Não é necessário ficar muito tempo em pé, dá para comer na hora.

[Galina]

Galina, que combinação interessante - berinjela e abóbora. Minhas berinjelas já estão cozidas no forno, estou pensando onde colocá-las. Amanhã vou adicionar tudo de acordo com a receita.
Está escrito - caviar, mas tudo é preparado em cubos, não moa?

[Marina]

Marina, não há necessidade de moer. O autor da receita é assim.

[Gala]

Gala, ontem preparei caviar para o jantar segundo a sua receita, gostei da composição dos produtos. Só que não assei no forno, mas em duas multicooker na Padaria, aí liguei. Ficou muito gostoso tanto quentinho quanto frio! Claro, assado no forno ficará ainda mais saboroso! No fim de semana tentarei cozinhar conforme indicado na receita. Apenas uma semana para "amadurecer", acho que não vai agüentar.
Obrigado pela receita!

Olga, obrigado pelo seu feedback. Estou feliz por ter gostado do caviar.

Apenas uma semana para "amadurecer", acho que não vai agüentar.

Isso não é necessário. No começo eu faço exatamente de acordo com a receita, então sobrevivi por uma semana. Mas para ser honesto, não notei muita diferença.

Mas para ser honesto, não notei muita diferença.

Então, vamos comer preparados na hora. Vou cozinhar enquanto há berinjelas baratas à venda.
Obrigado!

Muito saboroso. Minha receita, só minha, tanto em termos de paleta de sabor quanto de tecnologia de preparo. É improvável que esta porção do caviar seja capaz de fermentar. Muito obrigado!

Interessante!
Está tudo em estoque, só que não dá tempo de cozinhar. Assim que eu chegar em casa, vou tentar Até então

[Sveta]

Sveta, obrigado pela foto! Ainda bem que gostei da receita, nós também gostamos.

Nelya, experimente esta receita de berinjela para uma mudança.

[Galina]

Galina, e quanto pode ser armazenado em bancos? Vale a pena antes do inverno? Ou é apenas por uma semana e deve ser comido?

[Daria]

Daria, Eu não sei. Eu não sou bom em espaços em branco. Não pretendia guardá-lo por muito tempo, então fechei em potes limpos (mas não esterilizados) e coloquei na geladeira por uma semana.

Obrigado!
Fiz metade da porção, porque.Descobriu-se abóbora 850 g descascada. Longo para cortar
Mas eu fiz isso
E, a propósito, eu estava com preguiça de cortar a segunda maçã e depois me arrependi. Sour bem muuuuito no assunto!
Em uma assadeira, tudo não coube, espalhe em 2. Óleos a olho. Foi assado por 40 minutos.
É muito gostoso para mim, gosto de todos os tipos de vegetais diferentes, sirvo rábano da Helen Tim, polvilhe com nozes. Eu não ofereço meu marido
Fechado 3 potes de 250 ml. Vou dar uma para minha sogra. O resto eu mesmo farei hamster. Em uma semana

Daria, fico feliz por ter gostado da receita. Obrigado pelo relatório detalhado!

[M @ rtochka]

E, a propósito, eu estava com preguiça de cortar a segunda maçã e depois me arrependi. Sour bem muuuuito no assunto!

M @ rtochka, Daria, e coloquei 4 maçãs em um pouco menos outros produtos do que de acordo com a receita. E gostei muito! Em seguida, analisei como as maçãs funcionam tão bem na receita. E cheguei à conclusão de que os portugueses substituíram a versão russa por maçãs - tomates. Afinal, são eles que dão azedume em nossos pratos de vegetais. É incomum e muito aromático com maçãs (eu tinha um Antonovka).