Posso fazer molho César no Kenwood KM Mini Grinder?

Algo que torturei a todos com perguntas.
Outro surgiu. Se você fizer maionese em um mini moedor, colocando e despejando tudo de uma vez, talvez o molho César possa ser feito da mesma maneira (como diz Molokhovets). Ninguém experimentou?



Ela mesma perguntou, ela (ao que parece) respondeu.
É o que diz o clube italiano.
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molho: coloque o alho, a gema, o sal, a pimenta, o azeite, o molho inglês e o suco de limão na tigela do processador de alimentos com a faca instalada; adicione 40 gramas de parmesão.
Misture até ficar homogêneo e cremoso. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água.
Sob o nome de mini ciotola, há uma tigela de processamento por toda parte. Eles chamam a mini trituradora de Tritatutto. Mas, na minha opinião, não é tão importante onde derramar, colocar. O principal é que você pode colocar tudo junto

Estou relatando. Nada deu certo. Não saiu a consistência de maionese. Muito estranho. Com um liquidificador submerso, tudo deu certo.

Estou relatando. Nada deu certo.

Valéria, minha maionese também é melhor obtida com um liquidificador submerso.

Estou relatando. Nada deu certo. Não saiu a consistência de maionese. Muito estranho. Com um liquidificador submerso, tudo deu certo.

minha maionese também é melhor obtida com um liquidificador submerso

Também faço maionese imersa na maioria das vezes.
E hoje fiz ovos Benedict, e fiz o molho para eles não na manteiga, mas em óleo vegetal, e em um multi-moedor. Em apenas 7 segundos, eu tenho uma linda maionese homogênea espessa no pulso.
eu gostei muito

E eu faço maionese no liquidificador keshin. Fiquei com medo de que não desse certo, todo mundo prefere usar os pés, mas eu estava com pressa no keshin. Acontece que)))

E faço maionese no liquidificador keshin. Fiquei com medo de que não desse certo, todo mundo prefere usar os pés, mas eu estava com pressa no keshin. Acontece que)))

Você adiciona tudo de uma vez ou adiciona um pouco de óleo? Modo de pulso ou que velocidade?

Acho que quando a maionese é derrubada com um liquidificador de imersão, levantando e baixando em um copo, o óleo que fica em cima é gradualmente capturado em partes pelo pé e misturado com o resto dos ingredientes. Este é o efeito da adição de óleo em pequenas porções.
Também não sei lidar com mostarda. O significado de mostarda em todas as receitas. De acordo com a receita de 1 gema e 100 ml de óleo, tive que colocar uma colher de sopa de mostarda. Eu coloquei na ponta de uma colher de chá de mostarda quente comum e ainda senti uma amargura desagradável.

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[NatalyaB]

NatalyaB, despeje o óleo pelo orifício da tampa, comece com um pequeno fio e depois como vai. Velocidade máxima.
VRad, é melhor levar mostarda pronta, também estudei esse assunto nos ramos de maionese, escreveram que o pó daria amargor. A primeira vez que peguei o pó, ele estava - tinha um gosto amargo. Aí comecei a adicionar o caseiro pronto, a amargura foi embora.

NatalyaB, eu despejo óleo pelo orifício na tampa, começo com um pequeno jato, e então como vai. Velocidade máxima.

Obrigado.

Tive que colocar uma colher de sopa de mostarda.

Isso é muito, na minha opinião. Você não precisa adicionar mostarda: gemas, sal, suco de limão ou vinagre, óleo. No final - uma colher de chá de água fervida. Se você quiser um pouco mais picante, então a mostarda a gosto, você pode levar a mostarda Dijon - é mais doce.

Você adiciona tudo de uma vez ou adiciona um pouco de óleo? Modo de pulso ou que velocidade?

Aos poucos não vai funcionar em um desenho animado.
E de que adianta se você tem que mexer um pouco?
Tudo de uma vez, mesmo endro, é apenas na ordem inversa em comparação e marcadores para submerso.
sobre o modo:

Em apenas 7 segundos, eu tenho uma linda maionese homogênea espessa no pulso.

Aqueles. não adianta sujar um liquidificador grande - em um multi-picador tudo funciona bem quase que instantaneamente.
Boa sorte!

Ou seja, não adianta sujar um liquidificador grande

Depende de que tipo de maionese é

Aos poucos não vai funcionar em um desenho animado.

A pergunta era sobre maionese no liquidificador.
"Tudo ao mesmo tempo" - então, por algum motivo, não posso trabalhar com um submersível ou multi-destruidor. Eu ainda fazia à moda antiga, com uma batedeira.
E lavar é como um "desenho animado" ou um liquidificador, na minha opinião.

Parece-me que no liquidificador as facas são mais convenientes de lavar, são maiores, a distância entre elas também é. Sinto pena do mini picador de maionese, embora originalmente o quisesse para molhos, mas nunca fiz nenhum molho nele, até agora só o açúcar de confeiteiro é uma harpa.

apenas na ordem inversa de comparação e marcadores para submersível.

Este pode ser o momento mais significativo.