Máquina de fazer pão Gemlux GL-BM-789 - comentários e discussão

Finalmente comprei minha nova máquina de pão hoje. Só com o frio que esquentei - vamos fazer pão agora, é insuportável! 😂
Que emoção quando você carrega os ingredientes e pressiona um botão, e quando você chega em casa, um pão vermelho está esperando por você! Sem dançar com pandeiros. Estou tão feliz depois da minha máquina de pão anterior.
Se alguém tem a mesma máquina de fazer pão ou outro modelo da mesma empresa - inscreva-se, por favor! Vamos compartilhar truques, experiências e receitas.




Ontem testei imediatamente o dispositivo. Pão de trigo com fermento de centeio foi um sucesso. Consegui me levantar e assar em 4 horas no modo francês. A crosta está certa - escura, crocante. Quase preto, pois o peso da massa era inferior a 500 gramas.

Hoje fiz um bolo de passas doce de acordo com minha receita favorita. Comido quente

Ouvi dizer que o dispensador pode não funcionar para esta marca, então corri para experimentá-lo. Está tudo bem, aberto no final do segundo lote, as passas foram distribuídas uniformemente sobre o bolo. Após a instalação do dispensador, não é desejável abrir a tampa da máquina de fazer pão, caso contrário alguns ingredientes podem permanecer nela. É ligeiramente inclinado para trás.

Bom Dia! Nós também compramos esta máquina de fazer pão, nós a temos primeiro, então eu sou um iniciante. Li nas resenhas que as receitas do livro não dão certo, fiz dois pães ontem segundo receitas da internet. O primeiro branco em pastéis franceses de acordo com esta receita:
240 ml. água quente (45 graus),
2 colheres de sopa. colheres de açucar
1,5 colher de chá de fermento seco,
4 colheres de sopa de óleo de girassol,
1,5 colher de chá de sal e 3 xícaras de farinha peneirada.
Escolhendo o programa “Pão francês por 750 gr
O pão estava bem assado, mas a parte de cima caiu.
E o segundo fez centeio de trigo de acordo com esta receita:
Água 270 ml,
Farinha de centeio 150 g,
Farinha de trigo 250 g,
1 colher de sopa de mel
Óleo vegetal 2 colheres de sopa,
Fermento 1,5 colher de chá,
Sal 1,5 colher de chá
Por 750g do programa, pão integral com crosta escura. Como resultado, quando foi levantado, estava tudo bem, mas ao final da segunda impermeabilização a massa começou a cair, durante o cozimento, o topo caiu ainda mais. E o resultado não é uma crosta escura, embora pareça estar assada, mas um pouco opaca e com a parte superior fortemente amassada. Qual pode ser o problema? Levedura usa momento seguro. Diga-me quais receitas você usa neste fogão.

Olá! Ainda bem que apareceu outro dono deste fogão!
Minha receita favorita agora é:
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
200 g de soro quente
300 g de farinha (100 de centeio e 200 de trigo)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. Saara
Asso no modo normal, crosta média ou escura, peso 450 g. Tudo dá certo. No modo francês, cozido algumas vezes com fermento, a parte de cima cai. Talvez seja a receita. E eu cuspi neste modo, especialmente porque ele assa e sobe notavelmente no modo normal.

[Olga]

Olga, compre pelo menos uma balança simples ... os copos são diferentes ... como a farinha.
Em geral, os motivos são diversos e especiais. seção e tópico sobre este assunto.
(muito líquido, fermento, alta temperatura e / ou tempo de prova (em pé), etc.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Ter esperança, anote a duração dos programas: 1, 2, 3, 5 e 11 com peso de 750 g na sua máquina de pão. Em geral, você se interessa pela duração dos programas da máquina de fazer pão: curta ou normal? Também estamos olhando para esta máquina de fazer pão. E ainda, quantos lotes (2 ou 1) no modo principal e quantas provas com amassamento?

[Palych]

Palych, existem escalas e medidas



Nadushka_Sh, obrigado! Vou tentar sua receita. Como você assa branco?



Nadushka_She posso ter outra receita de cupcake de passas?)

3 xícaras de farinha peneirada.

Palych, existem escalas, e eu medi

O quê, suas escalas são medidas em óculos?))

[Palych]

Palych, é assim que está escrito na receita))) Eu medi com um medidor, porque quem escreveu a receita também usa tal máquina de fazer pão. Agora estou geralmente inclinado a concluir que é tudo sobre sal, parte dele não é salgado e ficou molhado

[Olga 85]

Olga 85, branco com fermento segundo a mesma receita, só mantenho as mesmas proporções, ou seja, 300 g de farinha e 200 g de líquido. Eu uso o mesmo princípio para fazer isso com farelo, farinha de linhaça ou grãos inteiros.
A receita do cupcake não é minha, tirei uma receita de multicooker do site, chama-se cake-cake na máquina de pão. Assei pão doce no modo, se bem me lembro. Vou praticar um dia desses, caso contrário, a Páscoa está chegando)

fermento seco de ação rápida - 2,5 colheres de chá.
farinha - 400 g
sal - 0,5 colher de chá.
açúcar - 7-8 colheres de sopa. eu.
ovos - 3 pcs.
leite cozido - 170 ml (ou regular)
cúrcuma opcional - na ponta de uma faca (para colorir)
manteiga - 50 g
vanilina - 1 g
passas ou frutas cristalizadas - 100 g

Sou preguiçoso, não bato nem mexo nada separadamente. Apenas manteiga amolecida no fundo (ou afogar no mesmo balde em uma panificadora), leite e ovos, e depois como de costume.



Lagri, a julgar pelo fórum, o regime francês deveria ser de 6 horas, mas o pão fermentado é obtido em 4 horas, e eu asso pão comum usando o programa básico.
Programa 1 - 3:23 (básico)
2 - 4:10 (francês)
3 - 4:05 (trigo integral)
5 - 3:20 (doce)
11 - 3:30 (sanduíche)
No programa principal, existem 2 amassados ​​e provavelmente 1 amassamento. Para ser sincero, nunca observei todo o processo, por isso posso estar errado quanto ao amassamento, mas são exatamente 2 lotes, dá para ouvir bem.

[Ter esperança]

Ter esperança, obrigado. Sim, a duração dos programas é normal.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Muito obrigado! Eu vou tentar!!)

[Olga]

Olga, para sua saúde! Hoje fiz um cupcake da mesma maneira, 750 gramas. Ponta opala. Antes de assar, ficava alguns mm abaixo da borda do balde, mas, ao começar a assar, levantou um dedo acima dele. Provavelmente, a revisão ainda é muito longa. Da próxima vez, tentarei o básico. Talvez pela qualidade da farinha, quis aproveitar as sobras do grão inteiro Yashkino ...

Vou cancelar a inscrição então, como faço, falta encontrar o soro)) Acho que posso substituí-lo por água

[Olga]

Olga, e você pega o kefir, despeje em uma panela e aqueça um pouco no fogão. Kefir foi dividido em coalhada e soro de leite. Coe o soro e aplique o queijo cottage em algum lugar. Tanto para o seu soro de pão. Quase sempre asso pão de soro.

[Maria]

Maria, obrigado pelo conselho, devo tentar

[Olga]

Olga, de nada. Ou você pode fazer isso com iogurte.

[Ter esperança]

Ter esperança, mas o telhado não pode cair devido ao fato de haver muito fermento? De fato, nas receitas nas instruções para 420 g de farinha 0,75 colher de chá de sal, e em todos os lugares eles escrevem um ano e meio

[Olga 85]

Olga 85, é o que me parece também. Da próxima vez, vou diminuí-los. Antes eu assei em massa fermentada, é mais fácil em quantidade)
O soro é vendido em todos os departamentos. A propósito, eu tentei cozinhá-lo no kefir, também funciona muito bem. E teve um caso, sobrou metade da quantidade necessária de kefir, eu simplesmente diluí com água quente e fiz. Não foi necessário aquecer o kefir. As experiências são tudo para nós)

[Ter esperança]

Ter esperançae você mesmo fez o fermento? Eu li algo, por muito tempo para fazer isso de alguma forma, enquanto provavelmente vou experimentar com fermento) hoje vou tentar reduzir a quantidade de fermento Não encontrei soro com a gente ((vou tentar outra receita hoje, descobri

não encontramos soro

O soro de leite é um líquido da pesagem da coalhada Portanto, é perfeitamente possível substituir o soro de leite por iogurte-kefir-queijo cottage, diluído em água pura para fazer um falante branco. Isso já é suficiente para um bom teste.

[Admin]

Admin, obrigado, como vai haver algo desta casa, vou tentar)

[Olga 85]

Olga 85sim, a opção mais fácil para mim é a farinha de centeio. Há um tópico maravilhoso no fórum - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Lá, além da receita, há também muitas informações úteis nos comentários. Até certo ponto, é ainda mais fácil trabalhar com ele do que com fermento. Você sempre sabe a qualidade. E não há necessidade de jogar fora o resto do fermento comprado.
Hoje fiz pão no kefir com água de propósito. Não foi pior do que com o soro.

[Ter esperança]

Ter esperança, Eu tenho iogurte caseiro, experimento com água em vez de soro de leite, deve funcionar. Ontem assei centeio de trigo de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, apenas fermento colocar 1,25 colher de chá. Em algum lugar. Cozido no programa principal por 750 gr. Acabou bem, o telhado quase não caiu. Acho que ainda precisa colocar menos fermento para este fogão. E você tem 1 colher de chá. O teto não cai na receita do soro de leite?

[Olga]

Olga, essa receita é perfeita. Quando coloco o alho, ele cai um pouco. Portanto, agora estou assando o mais simples, para que provavelmente funcione. Hoje fiz centeio com uma receita do mesmo sítio, o telhado é plano, não desabou.

[Ter esperança]

Ter esperança, Vou tentar branco amanhã de acordo com sua receita, cancele a inscrição então

[Olga]

Olga, OK estou esperando! Também para o experimento de amanhã tentarei assar pão no iogurte com água, resta apenas metade do copo.

[Ter esperança]

Ter esperança, o pão estava assado, ficou excelente, muito obrigado pela receita, embora eu tivesse que adicionar farinha no processo, não foi suficiente. Feito em iogurte caseiro com água + 1 colher de sopa. eu. leite em pó

Que bom que gostei! Ontem também diluí iogurte caseiro com água, o resultado é como soro de leite em princípio.
Em geral, tomei a receita da Marina como base https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Se você gosta de alho e ervas (eu substituo Provence por endro a cada duas vezes), você deve gostar desta opção!

Obrigado, vou tentar com esses aditivos