Aperitivo de berinjela (Patlican Mezesi Tarifi)

Aperitivo de berinjela (Patlican Mezesi Tarifi)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: turco

Ingredientes
Berinjela	2-3 pcs.
dentes de alho)	2-3 pcs.
iogurte natural	100-150 g
sal	1/2 colher de chá
pimenta vermelha seca moída (páprica ou pimenta) *	gosto
folhas de menta)	gosto

Método de cozimento

• Lave e seque a berinjela. Faça furos com uma faca em cada berinjela e asse em uma frigideira com fundo entalhado, se não houver tal panela coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200cerca deDo forno por cerca de 30 minutos, ou cozinhe as berinjelas em banho-maria, cortando-as longitudinalmente em 2 pedaços, por 20 minutos.

• Esfrie levemente a berinjela acabada e descasque.

• Pique a polpa da berinjela com uma faca.

• Misture o iogurte com o alho descascado e picado, adicionando sal a gosto.

• Adicione a berinjela picada à tigela de iogurte, mexa e coloque em um prato de servir. Polvilhe com colorau ou pimenta, decore com hortelã e sirva.

• 
• * Se desejar, como opção, o aperitivo pode ser servido pré-aquecido, com extrato de tomate e pimenta, azeite e depois resfriado à temperatura ambiente, ou simplesmente regar com azeite e polvilhar com colorau.

O prato é projetado para

3-4 porções.

Eu teria tentado tal aperitivo, mas de alguma forma não encontrei berinjelas brancas à venda.
Parece-me que o aperitivo é bastante tenro.

[Gala]

Gala, na Turquia, o prato é preparado com as berinjelas "azuis" de frutas escuras mais comuns. Eu simplesmente não tinha esses e os fiz com os brancos. Em geral, a cor da berinjela não afeta o sabor, ambas são boas.

Então, por enquanto, a partir do habitual é necessário fazer. E há muito tempo queria experimentar o branco e parece-me que ainda há uma diferença de sabor.

necessário fazer

ainda há uma diferença de gosto.

nem todos podem notar tais nuances de sabor, especialmente em uma composição onde o alho e a pimenta estão presentes. Sim, existe, e ainda difere de variedade para variedade de brancos, mas os azuis são considerados mais úteis devido à presença de antocianinas.

receita interessante, ainda não experimentei berinjela com iogurte, tenho certeza que vai ficar uma delícia) obrigado

[kavmins]

kavmins, para sua saúde! A combinação de ingredientes é incomum, mas é realmente gostosa. Do lado positivo, eu também incluiria cozinhar berinjela sem óleo.

[Corsica]

Me perdoe Corsica, uma interpretação livre, mas eu fiz com maionese (era difícil com iogurte na beira do rio)) berinjela assada no fogo, mmm .. o aroma é nebuloso aliás, no dia seguinte, depois de esfriar, não é menos saboroso

[Katko]

Katko, Obrigado pela dica! Fico feliz que você tenha gostado do prato, apesar das mudanças.

berinjelas foram assadas no fogo,

Acho que é uma delícia.

Costumamos cozinhar caviar de berinjela no estilo Odessa e abacaxis.