Bolos em latas de vidro molham

Eu tenho uma pergunta tão estúpida:
Adoro moldes de vidro Pirex. Mas tortas doces de frutas silvestres sem fermento, como kefir, ovos, etc. ou baseadas em massa de shortbread nessas formas, são úmidas, não há nem mesmo uma sugestão de crosta nas laterais e no fundo. Mas exatamente a mesma massa em latas de alumínio descartáveis ​​ou de Teflon é assada com um estrondo.
O que estou fazendo de errado?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-Fanya, não é sobre você, é sobre física. São materiais diferentes. Eles têm diferentes propriedades de capacidade de calor e condutividade térmica. Para alumínio ou alumínio revestido com Teflon, essas características são muito mais adequadas para assar e dourar.

o metal aquece mais rápido e emite calor do que o vidro.
como opção, coloque não sobre uma gradinha, mas sobre uma assadeira, mas sim sobre uma fria e leve ao forno

Alevtina! Tatyana!
Muito obrigado!

Com uma assadeira, o foco também não funciona. Eu estava experimentando.
Então, meu palpite é que esses moldes não são para tortas está correto
E então por que eles desenham tortas vermelhas nas inserções desses formulários?

Na minha máquina de fazer pão, assei tortas e guisados ​​em forminhas de vidro, tudo assado com uma crosta e até queima se você expor demais o excesso.

Na minha máquina de fazer pão, asso tortas e caçarolas em latas de vidro, tudo é cozido com uma crosta

Em uma panificadora, o elemento de aquecimento fica muito próximo das formas, não como no forno, portanto, provavelmente, está assado.

Em uma panificadora, o elemento de aquecimento fica muito próximo das formas, não como no forno, portanto, provavelmente, está assado.

É lógico. Conclui-se que o problema está na temperatura.