Batatas fritas (fatias, palitos) e preparação de amido como bônus

que receita inesperada e necessária !!!!

Obrigada meninas, vou tentar enxaguar e escaldar um pouco mais da próxima vez. a preparação é super! Muitas vezes não cozinho batatas, não tenho tempo, mas eu quero. Então eu sofro - há batatas - não há tempo.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, use para a saúde

[kartinka, Marinochka]

Olá pessoal
kartinka, Marinochkaobrigado pela receita
No nosso tópico de fritadeiras, a conversa foi perto do tema, resolvi postar aqui, se o autor, claro, não se importar

Pirozhulya, também estava interessado em batatas congeladas. Ela não pode estar em casa. Ela é doce. Única fábrica, que congela por congelamento por choque (em um freezer com uma grande temperatura abaixo de zero). Em casa, alguém tentou fazer isso, também pelo tipo de choque congelante, mas não fez muito sentido.

Helena, Acontece que. Mas é triste. Há muito tempo que procuro uma receita de batatas fritas adequadas. Não consigo encontrar uma receita agora. De memória: corte as batatas em cubos de 7 mm (não me lembro bem), coloque-as em água fervente por alguns segundos e coloque-as em água gelada. Seque e congele. Fiz isso como um experimento, o resultado subsequente de batatas fritas fritas deixou meu filho feliz. Não sei como as batatas se comportam em uma frigideira. Não havia doçura nas batatas. Batatas salgadas após o cozimento.
Desculpe por encaixar

AlisaZ, Alice! É ótimo que você "se encaixe", embora essa seja a palavra errada. É muito interessante. Se possível, descubra a receita exata e escreva por favor. Sim, parece confuso, mas se você sabe exatamente o que vai funcionar, pode tentar. Eu também, como muitos outros, adoro trabalhar um dia, de manhã à noite, secar alguma coisa ali, congelar, etc., e então, de vez em quando, tirar e usar rapidamente. Além disso, eu não tenho um porão normal e uma residência de verão também, não há onde armazenar batatas. Eu compro na loja. E depois de março, o preço aumenta três vezes e esse preço se mantém até o outono. Portanto, ele não interfere em nada se você congelá-lo para uso futuro.

Aqui está uma receita para fazer batatas fritas

Batatas fritas (fatias, palitos) e preparação de amido como bônus (kartinka)

E sua continuação com uma demonstração de resultados notáveis

Eu também fiz isso - cortei no sentido do comprimento, piquei em uma combinar, água fervida. ferva apenas em água fervente por 3 minutos (após ferver). então ela o pegou com uma peneira e em uma peneira. encharcado com água fria da torneira. Eu simplesmente não tive tempo de secar, então coloquei na bolsa e congelei. duas vezes já aquecido no microondas. Peguei uma porção e fritei, e congelei o resto novamente. É verdade, eu frito em uma panela.

Ou seja, o principal para as meninas é que as batatas sejam fervidas um pouco antes? Bem, não exatamente cozinhar, mas ainda sujeito a tratamento térmico! Mesmo assim, 3 minutos após a fervura é bastante.
Eu me pergunto quantas batatas você colocou e que tipo de água você encheu (fria ou quente)? E então, se houver um monte de batatas, e até despeje água fria, ferva, depois ferva em fatias finas por 3 minutos, então tenho medo de que cozinhe completamente.

Masha Ivanova, não há necessidade de colocar as batatas em água fria e fervê-las! Este é um processo de escaldamento, vários litros de água são colocados em uma panela, a água é levada para ferver e as batatas preparadas são imersas em água fervente. Deixe de molho por vários minutos em água fervente, pegando com uma escumadeira e imediatamente imerso em água fria. Tiramos e secamos com uma escumadeira.

Ukka, Olya, obrigado! Aqui estou! Agora entendo tudo. Branquear é uma questão diferente.

Também molhei batatas em água fervente e escrevi. Apenas em pequenas porções por litro de água fervente. Mas não cozinho em grande escala. Filhos únicos e não precisam de muito.

Eu fiz, ninguém entendeu nada, o sabor da batata não difere do fresco





Polvilhado cru com manteiga e enrolado em temperos, depois no freezer

[Marysya 27]

Marysya 27, obrigado por verificar o tópico - esta batata se comporta muito bem em qualquer dispositivo - eu também experimentei muito ao mesmo tempo, então a batata geralmente fica ainda melhor do que as batatas fritas compradas - e você mesmo pode controlar o tamanho - conforme você está acostumada para, e ao contrário da loja, parece mais com o caseiro usual frito em uma panela (a loja às vezes parece ser frita, mas o meio está de alguma forma vazio
É muito conveniente ter um pequeno estoque em casa e cozinhar de acordo com o tempo e o humor. Coma para sua saúde!



A propósito, sobre o amido, o bônus acabou sendo a coisa certa. Em geral é barato, e eu, não tendo colheita própria, não me preocupo muito com o preparo constante, mas aí de alguma forma comprei um maço e joguei fora, como amido e não aquilo, fui especialmente na loja e comprei um pacote de novo - eu rasguei o pacote bem no caixa - e ele até se sente diferente. Na loja experimentou-se a coisa toda em casa, aí a geleia da primeira comprei pra fazer, mas não ... inchou tanto que tudo teve que subir com uma estaca, mas não ..... e a brancura não vai embora, talvez tenham se misturado com alguma coisa ... o termo na embalagem é bom, então pense nisso ... a primeira vez que encontrei isso.
Por uma questão de interesse, tirei meu amido (como eu consigo muitas batatas, eu faço, com uma pequena quantidade, não) - a geléia pegou imediatamente como deveria.
Ps: Joguei fora o amido da loja - porque não entendi o que estava na embalagem ...

Eu pessoalmente não fiz exatamente de acordo com esta receita, mas mais de acordo com o conselho geral, então não escrevi neste tópico.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, mas não estou neste tópico e respondi, experimente, as meninas tiveram sucesso, você também terá sucesso, e haverá um pequeno suprimento no freezer, se algo não estiver claro, pergunte, com certeza responderei

[Pirozhulenka]

Não fiz exatamente de acordo com esta receita, mas mais de acordo com o conselho geral

Pirozhulenka, e havia conselhos gerais sobre esta receita. Além disso, os tópicos às vezes são limpos. No mínimo, será uma pena que os desenvolvimentos desapareçam e um resultado tão impressionante ... As batatas saíram - uma imagem!
kartinka, Marinochka, em todos os aspectos uma receita muito necessária. Tenho certeza que voltarei com um relatório. Agora, o freezer para os olhos

[Marysya 27]

Marysya 27, aqui está uma coisa dessas, batata é barata, muitos não compram, embora agora a gente levasse batata - muito gostosa - freezer até o olho ... três freezers ... mas essa receita é conveniente pra esses, aí eu limpe fiz um pacote para o meu humor e voltei pronto do trabalho ou alguns convidados jogaram e minha cabeça não dói, mais importante é na primavera - o freezer esvazia, e as batatas nem sempre são tão boas, nós fazemos não temos adega, guardamo-los em condições não muito necessárias, costumo rejeitar os mais macios e cozinhá-los num cacho de uma vez - e as batatas duram melhor e as batatas fritas ficam constantemente no congelador

Eu também sou muito grato por esta receita. Eu faço oito quilos de batatas de uma vez. Coloquei em sacos de meio quilo e no freezer. Quando não há tempo para cozinhar ou eu não estou em casa, a filha mais nova pode preparar uma refeição para si mesma. Ela definitivamente não iria descascar batatas, mas rapidamente faria um sanduíche. E então ela joga o "produto semiacabado" na panela e pronto.

[fã de sara]

fã de sara, isso é o mais importante, porque não só há crianças que não têm preguiça de só cortar a linguiça, eu também fico encantada com a velocidade.