Sopa-purê “Para quem não tem o que mastigar” de grão de bico, abóbora, cenoura e aipo

Sopa-purê “Para quem não tem o que mastigar” de grão de bico, abóbora, cenoura e aipo

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
grão de bico	1 copo
abóbora	700-800gr
cenoura	400-500gr
raiz de aipo	200-300gr
cebolas, cebola grande	1 PC.
talo de aipo	3 pecíolo
agua	1,5 litros
páprica defumada	1h eu. sem slide
noz-moscada	1 / 4h eu.
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• À noite, mergulhe um copo de grão de bico em água fria.
• De manhã, na hora do almoço, você pode começar a cozinhar.
• Em uma panela, tenho 4,5 litros, despeje 1,5 litro de água e despeje o grão de bico embebido, leve ao fogo.
• 
• Corte e descasque a abóbora, não corte em pedaços pequenos.
• Descasque e pique as cenouras, não triture as mesmas
• Faça o mesmo com um pedaço de raiz de aipo.
• 
• Despeje tudo em uma panela com grão de bico cozido.
• Cubra e deixe os legumes e o grão de bico ferver até ficarem macios.
• Enquanto os legumes fervem, descasque a cebola e pique-a, separe e pique 3 talos de aipo.
• Após 30 minutos, verifique se os vegetais na frigideira estão macios, se engasgarem com uma colher, está pronto.
• Retire a panela do fogão e escorra quase toda a água em um recipiente separado, para que você possa adicionar mais tarde se parecer líquida.
• Pegue uma perna do liquidificador, pique legumes cozidos e grão de bico com ela. Se necessário, adicione um pouco do caldo de vegetais escorrido.
• Cubra e reserve. Tenho uma caçarola especial, que guarda bem o calor, numa caçarola normal é melhor tapar com uma toalha para que o puré sue um pouco.
• Pegue uma frigideira, despeje e aqueça o óleo vegetal.
• Coloque primeiro a cebola picada e frite bem.
• Quando a cebola ficar pronta sacuda até as beiradas, coloque o aipo no meio e passe junto com a cebola.
• 
• Coloque a cebola e o aipo em uma panela ao purê, misture tudo e leve ao fogo na potência mais baixa. Tempere com sal, adicione noz-moscada e páprica defumada.
• Deixe ferver um pouco com a potência mínima sob a tampa.
• Pode servir tudo, é melhor com creme de leite, mas em jejum pode assim mesmo. Para sua saúde!

O prato é projetado para

4,5 litros

Hora de preparar:

grão de bico à noite, e o processo em si leva 1,5 horas

Programa de culinária:

cabos, facas, panela

Observação

É hora de descartar a abóbora

Eu tenho uma abóbora grande, vou dar aos meus amigos e deixar um quarto para mim para outros fins. Em particular, decidi fazer uma sopa de purê para meu amado marido, que agora está tratando e enfiando os dentes, e por isso precisa de tudo macio, mas melhor ralado.
Mas como eu pessoalmente não gosto do cheiro de abóbora, decidi mascará-lo de todas as maneiras possíveis, usando raiz e talo de aipo para isso, bem como especiarias aromáticas - páprica defumada e noz-moscada. O principal é não exagerar nos temperos, afinal o sabor vegetal deve ser preservado. E para que os carotenos contidos nos vegetais sejam melhor assimilados, acrescente-se o óleo vegetal, sobre o qual borrifamos cebola e picamos o aipo.

Lyudmila acabou por ser uma receita muito vitaminada! Pra ser sincero, não sou fã de abóboras e cenouras, mas por isso sei que ficam encantados com esses pratos, já copiei a receita ... Vou agradar os mais velhos. Muito Obrigado

[WLAD]

WLAD, para sua saúde! Sabe, experimente na hora de cozinhar, acho que você ficará surpreso, a abóbora quase não é sentida, as cenouras dão mais doçura. Páprica defumada com máscara de noz-moscada os sabores de abóbora e cenoura muito bem, e o grão de bico confere algum sabor de noz. Eu também não gosto de abóbora, mas tenho que comer assim, então estou exilado

[Buttercup]

Buttercup, da minha velha avó.

[Tatyana]

Tatyanasim, eu acabei de ligar, a sopa vai ficar bem dentuça, eu também como
Ainda bem que foi útil para a sua saúde!

sim, eu apenas chamei assim

E acertaram na hora, a vovó acabou de abrir a boca e continua sem comer nada. Tão pequeno quanto velho.

Tão pequeno quanto velho.

Não tem como contestar, mas sinto ainda mais pelos mais velhos, sou minha avó, que viveu até os 97 anos, como pude nos últimos anos "mimada" ...

Obrigado pela receita! Muito útil e útil!

[Yutan]

Yutan, para sua saúde!