Costela de boi estufada de Jamie Oliver

Costela de boi estufada de Jamie Oliver

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Costela de boi	~ 2 kg
Sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
Azeite (vegetal)	~ 2 colheres de sopa. eu.
Molho de churrasco:
Ketchup	1 concha de MB
Mostarda quente	1 Colher de Sopa. eu.
Mel (xarope de milho / melaço, etc.)	1 Colher de Sopa. eu.
Molho de soja (Worcester)	2 colheres de sopa. eu.
Caldo de costela	2 conchas de MV

Método de cozimento

• 
• Avisarei imediatamente que a receita foi originalmente projetada para cozinhar no forno. Portanto, a ausência de FC não é motivo para se privar do prazer de degustar essas maravilhosas costelas.
• Coloque as costelas secas na tigela MV, tempere com sal, pimenta, azeite no mesmo lugar, misture tudo. Não adicione nenhum líquido! Nem um grama!
• 
• Inicie o programa “Simmering” com a válvula fechada: t = 100 ° С por 8 horas, ou t = 105 ° С por 7 horas.
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• Jamie feito no forno a 100 ° por 8 horas em um molde hermeticamente fechado com 2 camadas de papel alumínio.
• Passado o tempo, com muito cuidado para que os ossos não se separem (e eles vão se esforçar para isso), coloque as costelas em uma assadeira (forrei com papel).
• Despeje o caldo da tigela no pote (não é nem caldo, mas um concentrado que pode ser congelado em bandejas de gelo e enriquecido com molho ou sopa), deixe alguns minutos para assentar a gordura.
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• É melhor pegar algo como um frasco, alto e estreito, é mais fácil coletar a gordura dele do que de uma superfície grande. Peguei uma jarra de meio litro, quase todo o caldo foi para dentro.
• Faça um molho com os ingredientes especificados simplesmente misturando.
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• Se sua concha se perder, use um copo medidor: 1 concha = 40-45 ml.
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• Unte bem as costelas (com um pincel ou com uma colher) e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Enquanto assa (a cada 5 minutos), unte as costelas com o molho. Todo o molho tinha acabado, eu não me arrependi.
• Sirva com qualquer acompanhamento de vegetais.
• Servi com escaldado e salteado com alho e pimenta Bruxelas e cogumelos fritos em óleo de alho.
• Desfrute de sua refeição!
• 

Observação

As costelas mostraram-se tenras, com um sabor rico, e isso com envolvimento mínimo do chef.
Eu amo receitas preguiçosas!
Experimente e você é tão preguiçoso

[Nata]

Nata, as costelas são muito apetitosas. Obrigado)

[Nata]

Nata, que pena que a receita não esteja na competição! Tenho certeza absoluta de que ele estaria entre os vencedores. Suculento, saboroso e lindo!)

[Nata]

Nata, essas são costelas, bem meu marido ainda está no trabalho e não vê essa beleza, só tenho uma dúvida: "Que programa devo usar em vez de" languidez "para cozinhar no meu velho Panasonic SR-TMH18?"

[Tatyana1103]

Obrigado meninas
Oh, sim, esta não é uma receita de festa, embora ... a festa do ventre tenha um lugar para estar.



Tatyana1103e quais são as opções?
Eu não conheço Panas de jeito nenhum. Asse sem líquido em baixa t. Se t for alto, pode ser sobresecado. Qual é o programa menos agressivo?

[Nata]

Nata, três programas: assar, refogar, cozinhar a vapor.
Provavelmente tudo na mesma extinção, ok, vamos descobrir por tentativa e erro, onde o nosso não desapareceu.

Ou ensopado ou vapor. O vapor pode ser ajustado um pouco acima de 100 para uma fervura vigorosa?
Refogar também envolve um cozimento baixo t.
Em geral, quem conhece seu cartoon melhor do que a anfitriã?
Ajudou muito ajudou, sim

[Nata]

Nata, essas são costelas, bem meu marido ainda está no trabalho e não vê essa beleza, só tenho uma dúvida: "Que programa devo usar em vez de" languidez "para cozinhar no meu velho Panasonic SR-TMH18?"

Eu costumava ter Panasik-18.A temperatura no Extintor ficou em torno de 90ºC, de acordo com as sensações e conversas nos fóruns.) Ou seja, se você não esquentar primeiro na fritura, mas apenas manter em um Extintor, então a costela precisa 10 horas.

Se for assim, tudo ficará bem mesmo no 8. Primeiro, eles gorgolejam, enquanto o programa entra no modo, então eles definharão. Têmpera é o que você precisa!

Não, ele próprio não gorgoleja na Panasonic. Silenciosamente, ele atinge sua temperatura. Eu colocaria o relógio em 8 da noite, e então eu olharia e veria quando a carne quer se afastar do osso))

Qual programa devo usar para cozinhar no meu antigo Panasonic SR-TMH18 em vez de "Simmering"? "

Aqui está o que encontrei:

[Nata]

Obrigada meninas: rosa: enquanto vocês estavam distraídas, vocês me explicaram tudo.O assunto é pequeno, falta comprar costela e cozinhar.



Desculpe Nata : oops: desviou a atenção do seu gostoso para o Panasonic dela.

Mas todo o programa educacional passou

Tão bonita!!! E a preparação é simples. Eu amo essas receitas.

[Nata]

Nata, Estou chafurdando com a simplicidade da receita))) Vou comprar costela, vou fazer depois da shpundra

Eu posso sentir o cheiro da costela

[toffee]

toffee, Irina, obrigada!
Tatyana, o shpundra deve ser feito para apenas um nome! Se não fosse por Irina, eu teria vivido assim, sem saber nada sobre shpundra e outras iguarias de minha avó.

shpundra deve ser feito para apenas um nome!

[Arka]

Arka, Nata, obrigado pela receita maravilhosa. ainda ontem tirou as costelas do freezer

costelas a mais de dois touros, e com camadas de gordura, então é melhor assar do que cozinhar

e decidi como cozinhar deliciosamente, e aqui está a sua receita. ficou uma delícia, mais uma receita no caderno

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, se com gordura, então é claro que acabará sendo o mais delicado.
Falando em gordura, quando recolhi a gordura, minha mão não se levantou para jogá-la fora. Ele tem um cheiro tão forte! Apenas sobrenatural! Tem o cheiro do guisado mais delicioso do mundo! Juntei em uma jarra, vou fazer todo tipo de salsicha ou assar batatas.

[Nata]

Nata, que costelas, e até mesmo do Jamie - definitivamente preciso cozinhar !!! Muito obrigado pela receita!

[Svetlanka]

Svetlanka, para sua saúde! Eu ficaria feliz se a receita fosse útil

Nos finais de semana irei especialmente ao mercado comprar costelinha. Sinto que este prato vai criar raízes na nossa família.
Como são boas as costelas! Já li essa receita cinco vezes. Eu saboreei. Tudo em antecipação. Eu vou agradar meus homens.

[Irina]

Irina, a carne dentro é tomlyooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, a carne dentro é tomlyooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, a carne dentro é tomlyooooooooooooooooooooo

Você é mal ... vou te deixar ... (C).
Não posso pagar por eles agora.
Vou engasgar com minha saliva quando cozinhar com homens. E você ainda está brincando!

E hoje eu estocei costelas, então vou colocá-las para definhar à noite)))

[Svetlana]

Svetlana, se for para jantar ou almoço, então é melhor começar a calcular o tempo levando em conta o serviço. Afinal, essas não são costelas cozidas no molho, e são melhores quando vão ao forno antes de servir.
Experimentamos aquecidos no dia seguinte, o resultado foi pior. A carne agarra ou endurece no frio e a maciez vai embora.

Nata, obrigado pelo esclarecimento)). Então vou adiar e adivinhar no jantar)).

Eu caí embaixo da mesa e tama estava deitada por aí! Bem, como você sabe, eu planejei costelas para amanhã, mas ESTA é a amora! : girl_dance: Só troca vai ter porcos, pois não comemos boi
Eu amo o Jamie, quase todas as receitas dele são MESA !!!!
Natus, obrigado pela receita maravilhosa!

Arochka, decidi cozinhar suas costelas. Enfiei tudo nas rodinhas. E aqui eu tenho
Ela começou a apertar os botões e o langor de Shteba, no máximo, 88 graus. Acho que provavelmente estou confuso, você tem claramente 105 na foto.
Fui olhar, encontrei

e no modo manual, você pode alterar o programa na faixa de 1 minuto a 24 horas, e a temperatura de fervura de 82 ° C a 88 ° C

Como você fez 105 graus em Shteba?

Irin, posso responder). A temperatura pode ser aumentada pressionando "+". Eu só fiz isso na equipe em languidez, por uma questão de interesse).Eu coloco costelas no Elemento!

Sveta, sim, isso é compreensível, mas meu máximo é 88 graus. Eu tenho o primeiro DD1

Então, agora vou olhar para DD1, também tenho)

Irlandês, você tem razão, você não está exposto, eu ainda colocaria no 88, e depois de 7 horas eu iria olhar, talvez tudo estivesse pronto. Eu cozinhei lentamente a carne em um meio, está menos de 100 graus, a carne ficou pronta durante a noite.

Já coloquei .. Vou olhar daqui a 8 horas, se alguma coisa, vou trazer um pouquinho em outro programa, para que eu tenha tempo de jantar

Eh, é hora de mudar meu amor por um modelo mais moderno

[Karachka]

Karachka, você pode começar a fritar para acelerar t e, em seguida, passar para ferver



Já posso ver que cheguei a tempo com a minha resposta
Prepare-se para o jantar, mantenha-o até o fim.



Scarlett, ainda saiu de debaixo da mesa? Svetlana, obrigado pela ajuda no tópico!

[Arka]

Arka, ainda não. Amanhã vou ao mercado buscar minhas costelas - está muito frio aqui, estou limpando meus suprimentos domésticos. Meu marido está feliz, eu estou sentada em casa - já fiz tantas guloseimas ... E amanhã vou trabalhar de novo ... provavelmente

Natulechka, pegue o relatório! Você pode comer sua mente, como dizem em nosso fórum !!!
Suculento, tenro, derretendo na boca, saturado de molho !!! Delicioso !!! Muito obrigado !!!

aaaa Sveaaaa, os meus ainda estão definhando. Vou engasgar com minha saliva agora

[Svetlanka]

SvetlankaEu estou tão feliz! Em, veja, o quê?!
Bem, em geral, estou extremamente feliz que isso aconteceu! Ainda assim, Oliver não vai ensinar mal, pelo menos na cozinha

: yahoo: Ira, e eu já atirei


Nata, tudo bem, eu amo muito o Oliver, mas você trouxe as costelas e mostrou, era impossível resistir

[Kara]

Kara, "seja paciente, cabra, senão você será mãe" (c)

[Arka]

Arka, Natochka, obrigada pela receita! É assim que costelas, como se costuma dizer, costelas para todas as costelas !!!!
Obrigado! Com certeza vou cozinhar!
Cvetaal, Svetulik, nuuu em geral! Que beleza deliciosa! Definitivamente, eu também!

Definitivamente, eu também!

Ritulik, certifique-se de cozinhá-lo, isso é algo, ainda mais, eu atormentava no Elemento

Ira, e eu já atirei

Acredite ou não, eu queria assar batatas no forno. E a luz do chucrute, e a luz, bem, se espalham pela minha cabeça

Eu não sou culpado, mas também assei batatas no Elemento

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! Que natureza morta !!!
E que batata incrível! E chucrute! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya, Ficarei feliz em experimentar o seu também, bem, no sentido de carne bovina, bem, tentarei com meus olhos. Eeeh, todos vocês estão longe, não venha com um jantar inesperado

espalhar para fora da minha cabeça

tarde para correr, está em toda parte ...

: lol: Oh, deuki, aplaudiu: lol: Quem é o próximo da fila, cozinheiro mosk, já treinei no Irka

[Arka]

Arka, Nata, obrigado pela receita. Adoramos as costelas.
Nat, você pode cozinhá-los em uma tigela de aço inoxidável? Teflonova ainda não adquiriu.

[Sonadorachka]

Sonadorachka, Vou te contar um segredo terrível, eu faço tudo em aço

[Arochka]

Nat, você pode cozinhá-los em uma tigela de aço inoxidável? Teflonova ainda não adquiriu.

Manya, você precisa! É em uma tigela de aço inoxidável que os ossos de teflon podem arranhar

E eu me atirei

Puxa, mal consegui tirar uma foto O prato quase foi arrancado com minhas mãos

Muito saboroso! Eu simplesmente amo muito as costelas, mas nessa interpretação elas são divinas !! Arochka, obrigada, minha querida!

Sveta, como você pode ver, a sincronização foi um sucesso