Rosquinhas de Leningrado em um pomo mecânico

Isso mesmo, Alla, depende muito da qualidade do aparelho. Não é à toa que escrevi na receita que na hora de comprar é preciso estar atento para a ausência de trincas! E obrigado por compartilhar meu amor por esses donuts!

E eu já tinha dois deles. Eles ficaram parados por muitos anos, porque eu tinha medo de massa de fermento. No ano passado, um foi definitivamente levado para o lixo ;-( Desculpe, agora haveria alguém para dar

Bom Dia! Muito obrigado por donuts tão maravilhosos. Infelizmente, quando visitei São Petersburgo, não ouvi falar de Bolshaya Konyushennaya, mas me diverti com a esperança de não ter estado em São Petersburgo pela última vez. Agora minha casa está comendo rosquinhas e ameaçando que não vou comer se não me apressar. Com certeza vou repetir e pensar mais de uma vez. muito conveniente mecânico (deitado nas caixas por cerca de 5 anos, todas as mãos não alcançaram)

[Cervo]

Cervo, para sua saúde! E acredite na pessoa que visitou aquela casa lendária inchada, senão centenas, então muitas dezenas de vezes - esses donuts são muito semelhantes. Embora com aqueles, com toda a franqueza, ninguém possa se comparar! E obrigado pelas amáveis ​​palavras!

E eu digo, se eu parasse, morreria.

Exatamente como disse! Quanto a mim.

Para residentes de São Petersburgo - agora, esses fabricantes de ponch estão à venda no All What You Need, e por apenas 160 rublos. Mas certifique-se de que, ao comprar, não haja nenhuma lacuna na parte inferior e que o pistão se encaixe perfeitamente no vidro.

[Ilona]

Bom Dia! Como você pode ver no meu perfil, sou de Kislovodsk. Por muitos anos no centro da cidade, bem no início do Boulevard, conhecido de todos os hóspedes da cidade, havia um café "Donuts" desde tempos imemoriais, e lá eles preparavam esses donuts e café na areia. O café sempre foi visitado por moradores da cidade, principalmente com crianças durante uma caminhada.

Ilona, Li o assunto e tanta saudade ... E antes essa donut era na praça, em frente ao cinema Oktyabr, que fica ao lado da Loja de Departamentos. Eu realmente quero voltar para a minha infância ...

Desculpe pelo offtopic.

Eu vou colocar a massa ...

[dopleta]

dopleta, bom Dia

E na receita dos donuts de Leningrado, fermento 15 g - é fresco ou seco?

[Katyusha]

Katyusha, fresco, prensado. Esta receita é tão antiga - ainda não havia fermento seco no mercado.

certifique-se, ao comprar, de que não haja nenhuma lacuna na parte inferior e que o pistão se encaixe perfeitamente no vidro.

E para aqueles encomendados do aliexpress: você precisa desparafusar e reorganizar o pistão para fora. Os chineses, por algum motivo, estragaram tudo.

Katyusha, fresca, prensada. Esta receita é tão antiga - ainda não havia fermento seco no mercado.

Muito obrigado

esta receita fez donuts autênticos (bolinhos), para meu completo prazer. Não vou comprar bagaço, a massa pode ser formada manualmente, untada com óleo. Sim, não tão bonito, mas tão saboroso. Muito obrigado ao autor pela receita.

Bem, obrigado!
E então já comecei a procurar freneticamente na Internet onde você pode comprar Pyshechnitsa!
Meu marido é um fã apaixonado desses donuts.
E eu nunca comi na minha vida, e só experimentei pela primeira vez em outubro passado em um sanatório. Uma vez para o café da manhã, eles de repente deram Donuts polvilhado com pó. E meu marido disse que comia esses na infância e os adorava!
E nós vendemos barracas pela cidade não é isso! Algo com gordura de biscoito que se passa como donuts!
Obrigado pela receita! Mas como "modelar à mão"? Eu não acho ...

Para residentes de São Petersburgo - agora, esses fabricantes de ponch estão à venda no All What You Need, e por apenas 160 rublos. Mas certifique-se de que, ao comprar, não haja nenhuma lacuna na parte inferior e que o pistão se encaixe perfeitamente no vidro.

É uma pena, mas não somos "petersburguenses".
Vamos dar uma olhada nas proximidades.
Obrigada Larisa pela receita!

al, mas não somos "petersburguenses".

Comprar?

Mas aqui está como "modelar à mão"? Eu não acho.

Rita, basta pegar um pedaço de massa, fazer um buraco no centro com os dedos e esticar um pouco.

pegue um pedaço de massa, faça um buraco no centro com os dedos e estique levemente

Aha !!! Obrigada, Larisa, se eu não comprar, eu compro! E então em uma fila em 23 de fevereiro, e logo RD com seu filho, então com seu marido. Vai ser ótimo agradá-los com donuts caseiros.
Obrigado pela massa!

E eu fui, por um ano, comprado por Ali ... só quem os teria feito ... você precisa se recompor e fazer isso!

você precisa se recompor e fazer isso!

Sim, Helen, faz isso, hein ?!
E compartilhe * impressões de fotos *.
Eu preciso disso, claro!
Eu vou esperar!

A consistência da massa não deve ser espessa, ela derrama facilmente no molde

Mas aqui está como "modelar à mão"? Eu não acho.

Rita, basta pegar um pedaço de massa, fazer um buraco no centro com os dedos e esticar um pouco.

Também não consigo entender: a massa está aguada!

Se você está registrado em colegas de classe, isso é muito claramente visível, em 1,52 minutos. 🔗

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Mas essa não é a densidade da massa que pode ser usada para esfarelar.
Pareceu-me, ou há muito fermento?

Em termos de consistência, a massa acaba tendo a consistência de uma panqueca, não muito grossa. É mais fácil tentar e ser convencido do que argumentar teoricamente.

a massa fica assim, não grossa, consistência de panqueca

De alguma forma eu fiz isso. Não espesso, consistência de panqueca. É por isso que eu não poderia imaginar como seria possível formá-los com minhas mãos.

Se você

está no youtube

agora esses donuts estão à venda

Ela tendenciosamente comparou ambos: o antigo soviético e o moderno. Não há absolutamente nada a reclamar no novo - exatamente o mesmo, exceto que o soviético é alguns milímetros mais curto. Mas ao comprar, é claro, você deve verificar - como, de qualquer forma, e com qualquer outra compra.

Estou testando chinês. A manteiga esquenta, o molde se enche de massa. Não há rachaduras, o pistão se encaixa perfeitamente, a massa não vaza.



E o processo de fritura:

Tenho um furo com os chineses: a massa não se separa dele.

[Babushka]

Babushka, Tanya, eu também não trabalhei com chinês. Dinheiro descartado. Provavelmente os soviéticos eram bons.

Você lubrificou com óleo por dentro? E o pistão, incluindo a haste, o plugue e suas bordas? A massa está muito grossa? O plugue se encaixa perfeitamente na abertura de vidro, sem lacunas? Ambos os meus funcionam igualmente bem.

[Larissa]

Larissa, sim, a massa estava escorrendo e untava tudo muito bem. Parece não haver lacuna. Parece-me que o plástico é meio fino no puffball.

Gayane, Desculpe ...

Tenho um furo com os chineses: a massa não se separa dele.

E tudo correu bem para mim.

[Larisochka]

Ontem tirei meu agregado. A massa foi feita de acordo com a receita, deixe crescer e recheie. Comecei a mergulhar no óleo aquecido e nada aconteceu. A massa descia em massa contínua e não queria se separar de forma alguma, tive que cortar o que saiu com uma faca. Descobri caroços sem forma e não recebi um único donut. Gostei muito da massa, mas acrescentava mais açúcar e sal para o meu gosto. Os donuts com bolinhas são muito arejados, tenros e generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro e voam instantaneamente para fora do prato com chá e cacau. obrigada Larisochka para uma receita de donuts doces. Vou tentar novamente fazer donuts com isso besteira "carros milagrosos".

Rosquinhas

Bem, como podem "bolinhos de donuts" acabar aí, Valya? Como a massa pode ficar sólida? O plug não permite isso! Ao apertar o pistão, abre-se uma fenda em torno da circunferência, e nela, nessa fenda, a massa se destaca com um anel uniforme (desde que a massa esteja correta e o interior do puffball esteja todo bem oleado). Quando o pistão é liberado, o tampão corta esse anel do vidro e um futuro bolinho fino cai no óleo, que incha e se torna dourado diante de nossos olhos. Eu (e minha irmã) fazemos esses donuts desde a infância, primeiro com o velho donut soviético, depois com os chineses.Nem mesmo está claro para mim se isso pode não funcionar lá. Aqui, assista ao vídeo:

Obrigado pela receita!
Assei em forno independente, porque não tem dispensador e não gosto de muito óleo. Mas! A crosta crocante, o sabor clássico de donut e a textura estão no lugar - delicioso!
Para a crosta, usei um pequeno segredo: na massa acabada, que se espalhou e cresceu, pouco antes de plantar nas células da pingadeira, despejei 2 colheres de sopa na lateral da tigela com a massa. colheres de sopa de óleo vegetal. Peguei a quantidade necessária de massa com uma colher, pegando um pouco de óleo. Na hora da fritura ficava uma crosta crocante e era mais fácil passar para a pingadeira - a própria massa escorria.