Torta de Polvo com Farinha Integral, Queijo Cottage e Ervas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
kefir sem gordura	250 ml
ovos C-O	1 inteiro + proteína
óleo vegetal inodoro	50 gramas
toda farinha de trigo	350 gramas
farinha de trigo 1 grau	150 - 200 gramas
refrigerante	1/2 colher de chá
fermento em pó	1/2 colher de chá
sal	pitada
estévia / esteviosídeo / rebaudiosídeo	1/2 colher de café
O preenchimento
requeijão prensado sem gordura	400 gramas
qualquer verdura para saborear	100 - 150 gramas
sal	1 colher de chá
Para lubrificação
gema de ovo s-0	1 pedaço
leite 0,5%	1 colher de chá

Método de cozimento

Despeje o refrigerante no kefir, mexa e deixe por 5 minutos.
Em seguida, adicione um ovo, proteína e óleo vegetal ao kefir. Mexer.
Tempere a farinha de grãos inteiros com sal, acrescente a estévia e o fermento. Mexer.
Aos poucos, adicione toda a farinha na mistura de kefir, mexendo sempre.
Em seguida, adicione um pouco de farinha de 1ª classe até obter uma massa macia e não pegajosa. Cubra o prato com a massa com uma toalha e deixe sobre a mesa por 10 minutos.
Enquanto a massa descansa vamos fazer o recheio.
Para fazer isso, misture o queijo cottage, as ervas picadas e o sal.
Divida a massa em exatamente três partes.
Nós rolamos cada um em um círculo com um diâmetro de 25 cm.
Transferimos o primeiro círculo imediatamente para uma assadeira coberta com um tapete de silicone ou papel manteiga.
Espalhamos metade do recheio, não atingindo a borda de 2 - 3 cm.
Coloque o segundo círculo rolado por cima. Espalhamos a segunda metade do recheio.
Feche com o terceiro círculo. Pressione as bordas primeiro com o dedo e depois com um garfo.
Colocamos uma caneca ou tigela no meio do espaço em branco.
Corte todas as camadas em segmentos iguais ao longo das bordas. Se a peça, como a minha, ficar sobre um tapete de silicone, fazemos os cortes com uma faca de plástico.
Desdobramos cada peça, apertando um pouco a borda inferior, e enrolamos a ponta com uma salsicha algumas vezes.
Misture a gema com o leite e unte o bolo inteiro por cima. O meio pode ser polvilhado com sementes de gergelim ou sementes de linho ou girassol.
Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por 50 - 60 minutos.
Nós verificamos a prontidão com uma vara.
Sirva como prato separado ou no lugar do pão.
Em vez de metade do queijo cottage, você pode adicionar queijo ralado ao recheio. Nesse caso, reduza a quantidade de sal.