Marshmallow de Belevskaya "iguaria do czar"

Meninas, obrigado pelas dicas! : rosa: chicoteado até os picos, a massa era branca, muito grossa, não deixava brecha, eu pecado no forno (temos que encontrar o extremo) comíamos bordas crocantes na hora ainda quente, mas acho que Marinochka estava certo e teve que colocar uma assadeira! Ainda gostei muito, muito parecido com o original

[Marina]

Marina, Forno seco, calor superior-inferior ou somente aquecimento inferior? Amanhã de manhã vou cuidar do marshmallow

Gostei muito, muito parecido com o original

E isso é o principal, Marish! Temos dificuldades com fornos, enfim, ninguém nos prometeu uma vida fácil!

Marinochka, então eu fiz isso. A foto está ruim, escurecida. Filmado à noite, por telefone. Na vida real, ela é leve. Fabricado em secador infravermelho. Dois paletes corretos (este) e dois sobresecados especialmente, para uma neta pequena, com uma quantidade mínima de açúcar. Filhos e netos reunidos para uma festa do chá. Primeiro, este foi usado. Aqui estou eu para minha neta
deu uma trituração, todos os outros decidiram experimentar também. Houve uma proposta para torná-lo mais seco. Amanhã vou começar, ainda tem muitas maçãs, tenho um Bogatyr, esse é um híbrido de Antonovka). E secar demais é fácil, menos confusão

Da próxima vez vou secar: garota, sim: com certeza vou fazer isso!

Houve uma proposta para torná-lo mais seco. Amanhã vou começar, ainda tem muitas maçãs, tenho um Bogatyr, esse é um híbrido de Antonovka). E secar demais é fácil, menos confusão

Olá, Alexandra! Estou feliz que todos gostaram. Bem, de fato, se você gostou mais do seco, você precisa cozinhá-lo. E meu Antonovka está quase acabando - a “briga” com minha colheita acabou (ganhei !!!) Obrigado pela foto!

Eu definitivamente farei isso!

Marish, que bom que a receita veio a calhar! Também vou usar minha próxima colheita de maçã para marshmallow.

Por minha própria conta e risco, coloquei duas assadeiras ao mesmo tempo, com convecção. Vai secar até meia-noite. Posso fazer o resto das manipulações amanhã?

Irina, amanhã, claro, podemos continuar. Boa sorte!

Por minha própria conta e risco, coloquei duas assadeiras ao mesmo tempo, com convecção. Vai secar até meia-noite. Posso fazer o resto das manipulações amanhã?

E também coloquei dois, mas às 20:00 devo estar pronto))
E metade do purê fica na geladeira, sem açúcar e sem proteínas. Amanhã farei mais ...
Marina, nada vai acontecer com ele? Será necessário aquecer à temperatura ambiente?

[MariS]

MariS, Marina, obrigada! Eu ousarei

nada vai acontecer com ele? Será necessário aquecer à temperatura ambiente?

Julia, nada vai acontecer com ele. Coloquei purê de batata com proteínas e açúcar na geladeira por alguns dias. Adicione as claras batidas amanhã e tudo ficará bem.

Aqui está o que eu fiz, as camadas ficaram um pouco finas. A beleza não deu certo, mas o sabor é ótimo! O segundo lote está no forno. O mais difícil, acabou sendo separado do papel, você tem que procurar um bom.
E se você assar em uma bandeja de silicone, vai funcionar?

E encontrei em nossa loja agora tenho uma ideia. E então eu ia comprar pela Ozone.

[Júlia]

O mais difícil, acabou sendo separado do papel, era preciso procurar um bom.
E se você assar em uma bandeja de silicone, vai funcionar?

Júlia, não é fácil separar o papel. E o forno em uma bandeja de silicone é bem possível. Estou feliz que deu certo!

Albina, porque Ozônio, nós mesmos podemos fazer tudo agora! Experimente - não é nada difícil.

[julia_bb]

julia_bb, Tapete de Teflon é possível, o melhor de tudo eu fui!




Eu fiz alguns dias atrás.Grande parte! Quantas maçãs cabem em uma assadeira, eu fiz tanto. Batido em duas taças.
Ela secou em três assadeiras ao mesmo tempo, o forno estava em convecção com uma fenda e o nariz não grudou ali nas primeiras cinco horas.

Coloquei a segunda secagem no cronômetro, fui eu mesma para a dacha. Meu forno é inteligente, fiz tudo sozinho, desliguei.

[Veta]

Meu forno é inteligente, fiz tudo sozinho, desliguei.

Vetacomo é bom ter uma assistente assim - e confiar nela completamente! Uau - mesmo em 3 bandejas deu tudo certo. Não é um forno, mas apenas um tesouro !!!

Experimente - não é nada difícil

Antes de fazer isso, você precisa saber que meu exigente vai comer um prato desses

Eu preciso saber que eles vão comer meu prato tão exigente

Temos uma dacha apenas na região de Tula, então tentamos e gostamos))

[Albina]

Albina, Júlia, se a família adora marshmallow, é claro que você precisa preparar o seu próprio. Eu também tenho uma grande colheita de maçãs ... Mas muitas meninas compram maçãs e cozinham seus próprios marshmallows em casa - todos os seus é sempre melhor! E do ponto de vista do calor investido, não tem preço!

[Marina]

Marina, com o preço das maçãs acima de 100 rublos, acho mais fácil comprar um pouco. E então o marshmallow dourado vai acabar
Eu entendo que feito à mão é muito mais saboroso

Sim, não adianta comprar maçãs caras. Na nossa temporada você pode encontrar os mais baratos, e agora também são os mais baratos por 100.

Não posso deixar de compartilhar, fofo, como um biscoito, 3 camadas - quase 4 cm!


A única desvantagem é que, novamente, não tenho açúcar suficiente, Antonovka está azeda. E eu fui preguiçoso, não passei por peneira. Apenas misturado desta vez. As peles são um pouco sentidas.
As maçãs foram descascadas dos tocos.
Não venci os brancos separadamente. E é muito difícil de cortar.
Um marshmallow pronto custa 150r para uma promoção de 200g. Portanto, ainda é lucrativo!

Veta, obrigada pela foto! Super! Seu próprio marshmallow e até mesmo de maçãs - nada supera isso! Também me parece que os marshmallows comprados em lojas são muito mais caros do que os seus, mesmo com maçãs compradas em lojas.

Perto de nossa dacha, eles vendem a Antonovka um pequeno balde de 4 kg por 150 rublos. Suas maçãs ainda não cresceram)

Estes são os preços que temos no verão e depois nos mercados da aldeia ...

Meninas, comprei Antonovka em Auchan por 60 rublos. Ela certamente não é gelo, mas para doces normais

Anteontem comprei um Antonovka por 35 p kg. Em sua forma crua, o marshmallow era azedo para mim, mas na forma final, era muito doce. Descobriu-se como Julia, as camadas não são gordas

Marisha, Irisha! Informação valiosa, útil para alguém! Obrigado.

[Jiri]

Jiri, ficou lindo

Irina, obrigada por trazer a foto - o marshmallow ficou lindo!

Meninas, estou tão feliz que todos tenham recebido o marshmallow. Obrigado!

com o preço das maçãs acima de 100 rublos, acho mais fácil comprar um pouco. E então o marshmallow dourado vai acabar

De 2,4 kg de maçãs ganhei 1 kg de marshmallow. E custa mais de 1 ano por kg na loja.
Portanto, é ainda mais lucrativo.

Portanto, é ainda mais lucrativo.

Obviamente, é mais lucrativo ter seus próprios doces, mesmo com maçãs compradas, e ainda mais com seus próprios doces! Bem, de novo com as próprias mãos, colocando todo o seu amor ... Sem comparação com as mãos de outra pessoa.

Meninas, é realmente necessário que "Belevskaya marshmallow" estivesse em "pratos de carne"?

[Marina]

Marina, na primeira página da receita, o marshmallow está listado nos espaços em branco. Vou escrever uma carta ao Chefe ... Talvez ele ajude na transferência. Em geral, até agora, todos os interessados ​​em marshmallow o encontraram aqui.

Em geral, até agora, todos os interessados ​​em marshmallow o encontraram aqui.

Isso é sim. Só que nos meus favoritos esta receita foi apagada da carne, surpreendeu-me,.

Quando coloquei a receita, houve uma falha e eu sofri, corrigindo. Talvez desde aquela época o marshmallow esteja na "carne" e esteja.

[Marina]

Marina, já movido para "Sweets"

[Júlia]

Obrigado, Júlia, já notado! Graças ao chefe!

Comprei 11 kg. Antonovki, uuuuhhhh, você pode começar !!!

Comprei 11 kg. Antonovka, uuuuhhh

Pequeno, bem, você é ótimo - que escala! Quantas coisas nojentas serão? Parece cerca de 22 desagradáveis ​​... Realmente uuuuuuhhh! Ou você não vai colocar tudo no marshmallow?
Já não tenho mais nada - já comi tudo, talvez também possa começar de novo ...

diga-me, por favor, mas no forno só liga o fundo ou o topo + fundo? Tenho medo de secar ...

Tenho medo de secar

Não tenha medo. Quando secas, todas as camadas serão macias.

[gawala,]

gawala, obrigado ! incluído superior + inferior 75 *. despertadores começaram .... veio aos meus sentidos !! 1/4 não separou ... de uma vez eu assei ... forno GEMLUX GL-OR-1838

1/4 não está separado.

Nada errado. Asse as maçãs separadamente e faça com açúcar e proteína, só um pouco.
Eu realmente não posso te aconselhar nada aqui. Este não é o meu tópico. Enquanto Marina está fora, eu entrei.
Meu tópico é este .. Se estiver interessado, leia. Talvez você consiga algo de que precise para si mesmo.

Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador (gawala)

[gawala]

gawalaObrigado pelo conselho profissional !!!! Talvez alguém precise de experiência. Já estou preparando o marshmallow em um novo e-mail. forno, então eu escrevo neste tópico .... em geral, eu sequei em uma assadeira sem convecção em 70 *, então eu adicionei 85 .... isso não é suficiente. não secou em 12 horas. A segunda chamada é 95 *, depois 100 *. Ocorrido. Mas a temperatura do meu forno pode precisar de 105-110 * ...

O principal é que dá tudo certo e você gosta.

[Galina]

Galina, obrigado pelo conselho para as meninas!
Os fornos são tão diferentes que você definitivamente precisa se concentrar nos seus.
Mas este ano todas as macieiras estão "descansando" para mim - em Antonovka 1 maçã cresceu (nas geadas de primavera, de repente, voltou e as flores congelaram). Portanto, este ano estamos sem marshmallow. Mas o mar estava drenado - mal calculei a colheita.

obrigado pelo conselho para as meninas!

Sim, de forma alguma. Eu me encaixo um pouco ...

Os fornos são tão diferentes que você definitivamente precisa se concentrar em seu

Os secadores também.

este ano as macieiras estão todas "descansando"

Nós esculpimos marshmallow em três dias no quarto dia. Tem muitas maças

[Marina]

Marina, e eu estou lutando pelo terceiro ano com esse marshmallow, eu faço isso no forno, não tem secadora. E ainda nada ...
Estou vendo o vídeo de Khlebnikova com fascinação, porque também é um forno, e que beleza! Minha panqueca cai continuamente. A temperatura mudou de 60 para quase 100. O forno foi fechado e aberto. Chicoteou a massa, não bateu.
É claro que fica gostoso. Mas..

Mas eu não perco as esperanças!
Já fiz 2 kg de marshmallow

A propósito, recentemente tentei sem proteínas, tratarei uma menina que não pode ter óvulos. Ela também caiu, mas bastante comestível