Berinjela com migalhas de pão (forno)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	4 coisas
Pão de centeio	1/2 rolo
Tomates frescos ou enlatados	1-3 pcs
Mozzarella (fresco)	opcional
Salsa, manjericão	opcional
Dente de alho)	3 pecas
Pimenta salgada	gosto
Óleo vegetal (oliva)
Manteiga (opcional)	20-30 g

Método de cozimento

Berinjela com pão ralado pode ser feita tanto frita quanto assada no forno. Isso é delicioso! E a opção no forno também é muito mais dietética.
As berinjelas devem primeiro ser assadas. Para isso, corte-os longitudinalmente em pratos de até 1 cm de espessura, coloque em uma assadeira, polvilhe com azeite e polvilhe com sal. Assamos no forno até dourar. Você também pode grelhar.
Enquanto a berinjela assa, prepare o resto da comida. Primeiro, rale o pão em um ralador grosso - se a crosta do pão for grossa, corte-o. Também esfregamos o tomate pelado em um ralador grosso (você também pode usar purê ou purê de tomate em lata), misture com alho picado, sal e pimenta a gosto, adicione salsa picada, manjericão.
Corte as berinjelas assadas em rodelas e coloque em uma forma untada. Coloque a massa de tomate com ervas por cima das beringelas. Espalhamos bolas de mussarela fresca ou apenas lascas de manteiga ralada. Adicione uma camada de pão ralado. Gosto com centeio e trigo, mas pode ser feito com qualquer outro.
As migalhas de pão podem ser salgadas levemente e polvilhadas com água. Você pode polvilhar um pouco de parmesão ralado por cima do pão. Asse a 200 - 220 graus por cerca de 15-20 minutos. Certifique-se de que as migalhas de pão estão bem douradas, mas não queimadas.