Molho vegetal, multifuncional (para todos os dias e enlatados)

[PROCESSO DE COZINHA]

Molho vegetal, multifuncional (para todos os dias e enlatados)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates diferentes	2 kg.
Pimenta doce de parede grossa	1,5 kg.
Cebola	3-4 pcs.
Pimenta malagueta fresca	1 PC. ampla
Óleo vegetal	cerca de 50-70 ml.
Alho fresco	4-5 dentes
Sementes zira	2-3 colheres de chá
Salsinha	1 pacote
açúcar branco	4-5 colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• É baseado em uma receita de molho de vegetais croata, espionada no canal culinário. Mas, na Croácia, os pimentões são tão grandes e grossos quanto os da estufa)) E os tomates são enormes e suculentos. E nós temos ... tristeza, não tomates))
• Segundo a receita original, o pimentão é assado no forno e a casca é retirada do tomate.
• Você não pode fazer isso com nossos vegetais)) Portanto, usei tomates cremosos, tomates grandes e suculentos e tentei comprar pimentões vermelhos com paredes mais grossas))
• Este molho pode ser usado para diferentes fins:
• - enfeite de vegetais
• - baseado em massa de pizza
• - além de caldo ao cozinhar sopas, sopa de repolho
• - aditivo para estufar carne
• - adicionar molho à massa fervida
• - torrada grelhada com queijo
• - adição de batatas quentes como molho
• - bata o molho no liquidificador até ficar purê e despeje sobre a carne fervida e frita
• ... etc ...))
• Tendo esse pote de molho na despensa, você pode diversificar sua mesa de forma rápida e saborosa.
• PROCESSO DE COZINHA
• Em todo lugar indico o peso líquido dos vegetais, após a limpeza e processamento, prontos para o corte.
• Lave os tomates, corte-os ao meio e retire os selos brancos e verifique se os vegetais estão limpos para ver se há manchas. Corte os tomates em cubos pequenos com cerca de 1-1,5 cm.
• Lave pimentas, descasque coisas desnecessárias. Corte os pimentões em tiras e depois em cubos de cerca de 1-1,5 cm.
• Você pode cortar com um processador de alimentos se o corte estiver incluído.
• Cebola, descasque e corte em cubos de cerca de 1-1,5 cm.
• Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e coloque as cebolas. Adicione sal 1 colher de chá, sementes de cominho, pimenta malagueta, alho picado, mexa a massa e deixe refogar até que o líquido evapore. Se você quiser um sabor "mais picante", a pimenta pode ser cortada em rodelas junto com as sementes.
• Quando a cebola começar a fritar, depois de evaporar o líquido, acrescente os tomates, o pimentão, o sal a gosto. Mexa a mistura, cubra a panela com uma tampa e deixe em fogo médio para que os vegetais comecem a inchar e retenham a umidade-condensação para permanecerem suculentos. Este processo leva aproximadamente 10-15 minutos.
• Abrimos a tampa e vemos como os vegetais ganharam umidade, cobertos com suco de tomate. Agora adicione açúcar a gosto para equilibrar o gosto azedo de vegetais e tomates. Reduza o fogo "menos que a média" e continue cozinhando os vegetais - mas agora, para que o líquido evapore e o molho engrosse, ele derrete.
• Após 15 minutos, adicione a salsa picada e misture. Provamos e verificamos o que mais falta para provar e ajustamos. Fervemos por mais 15 minutos no tempo, para que a massa ferva, engrosse, o molho ganhe o gosto.
• Indico o tempo condicionalmente, e o controle deve ser o estado do molho acabado. É assim que o molho deve ficar, todo coberto com suco de tomate, os vegetais se afogam no molho. A foto mostra caviar de berinjela, mas o princípio de cozinhar "até ficar cozido" é o mesmo. Os vegetais afogados no molho indicam que não estão mais crus e não têm suco cru - o que significa que não haverá fermentação nos potes posteriormente.
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• Despeje o molho pronto quente em latas limpas, feche as tampas e coloque-as até que esfriem completamente. Agora os bancos podem ser colocados sob controle de "visto" por algumas semanas. Se nada acontecer com o conteúdo das latas, você pode colocá-las na despensa para armazenamento.
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O prato é projetado para

4 latas de 650 ml.

Observação

Bom apetite, pessoal!
Experimentei o molho de diferentes maneiras de usá-lo - sempre saboroso, sempre no lugar
Hoje preparei um lanche quente com ele, grelhado com queijo. Dizer que é delicioso é não dizer nada

[Tatyana]

Tatyana, e quanto tempo vai ficar no frio?

Não entendi a pergunta
Se enlatado em potes, então por muito tempo - como qualquer comida enlatada.

Não ficará aberto por muito tempo na geladeira em uma jarra, permanecerá por algumas semanas.

Já tenho um pote de meio litro meio vazio, usei como acompanhamento, e fiz sanduíches de queijo na grelha. Lanches são TÃO deliciosos, uma lata pode facilmente ir para lanches

Agora os bancos podem ser colocados sob controle de "visto" por algumas semanas

Ficou confuso com essa frase. Portanto, perguntei quanto tempo um banco fechado permaneceria no frio. Talvez ele seja para uma refeição rápida

[Galya]

Galya, então eu tenho todas, sem exceção, latas passando por esse controle Vaughn, todo o canto da cozinha em latas de novas embalagens De vez em quando eu subo e coloco meu dedo nas tampas, senão eu pego e vejo se o conteúdo interno mudou.
Se nada acontecer em 2-3 semanas, os bancos não levantarão suspeitas, então você pode colocá-lo na despensa para um local de armazenamento permanente
E então todo ano

Por exemplo, no ano passado, de um lote, metade das latas estava normal e metade das latas estava com as tampas levantadas no centro - elas tinham que ser armazenadas na geladeira e ficavam lá nesse estado. Embora a marinada dentro dos potes fosse transparente

Esses são os bonés que vendemos, eles parecem estar bem torcidos, e o meio sobe, o que deixa você nervoso

É claro, de alguma forma eu tive sorte com as pálpebras. E com certeza vou fazer o molho

[Galya]

Galya, para sua saúde! Vou esperar por impressões

Fiz o molho, experimentei já. É verdade que na hora de cozinhar não tinha cominho, só na mistura para o pilaf, e acrescentei. Portanto, não houve grande recuo. Como molho, este molho não ia muito bem, mas é muito bom para pizza. Obrigado!

[Zhenya]

Zhenya, para sua saúde!
Experimente adicionar o molho à carne ao estufar. Outro dia cozinhei coxas de frango em uma panela elétrica, coloquei pedaços de batata e molho de vegetais em vez de vegetais dourados - ficou muito legal.
Ou gostei um pouco no pão, com queijo por cima e assado na grelha - os sanduíches da manhã são rápidos e saborosos e, o mais importante, quentes

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, eu fiz, embora um pouco com minhas próprias variações. Ficou delicioso, deixei especialmente para uma amostra. No inverno, será a mesma coisa, com certeza farei no próximo ano

[Galya]

Galya, para sua saúde! Obrigado! Fico feliz em estar satisfeito com o sabor
Sim, também sou procurado em diferentes versões

[Tanechka]

Tanechka, o molho acabou ficando picante, gostoso. Com certeza vou repetir. obrigado

[Galya]

Galya, para a sua saúde Aqui, e ótimo! Será adicionado ao seu menu, especialmente no inverno

Tatiana, obrigado pelo molho. Fiz ano passado, gostei muito. Este ano eu também fiz.

[Volga63]

Volga63, para sua saúde! É ótimo que o molho tenha sido útil e procurado