"Pão Borodino" feito de farinha de trigo (máquina de assar Tortilla Chef 118000 Princess)

"Pão Borodino" feito de farinha de trigo (máquina de assar Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	160 g
Malte moído (para tipos de pão escuro)	2 colheres de sopa. eu. (24 g)
Sal-gema	1 colher de chá (6 g)
Mel	1 Colher de Sopa. eu. (24 g)
Vinagre de maçã	1 colher de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu. (16 g)
Coentro em pó	1/2 colher de chá (4 g)
Farinha de centeio	50 g
Farinha de trigo	250 g
Fermento fresco	8 g
* Ou fermento seco	1 colher de chá
Grãos de coentro (para polvilhar)	1/2 colher de chá

Método de cozimento

• A Princesinha assou pão hoje chamado "Pão Borodino de farinha de trigo" ou "Pão Falso Borodino"
• A receita foi desenvolvida com base na receita do livro da máquina de fazer pão Mulinex.
• Em meu primeiro HP, o programa Borodinsky Bread foi uma novidade. Começando a dominar o fogão, corri um dos primeiros a experimentá-lo.
• Eu coloquei todos os ingredientes. Inclui. Ela começou a esperar. Pela janela, viu que a massa subia super, depois baixava super. Como produto final, tive uma formação estúpida. Não tem gosto de nada. Para não mostrar a ninguém, sequei em biscoitos. Os biscoitos estavam deliciosos.
• Por muito tempo não voltei ao programa nem à receita ...
• Ainda não uso o programa, adoro o fogão. Voltei à receita depois de alguns anos, refinei-a e, muitas vezes, assei pães (mais frequentemente com fermento de centeio). A receita se tornou uma das preferidas da família.
• E o melhor precisa ser compartilhado
• Despeje 160 g de água morna em um balde de HP e adicione os ingredientes na ordem em que aparecem na receita.
• Despeje 2 colheres de sopa na água. eu. (24 g) malte (para pães pretos):
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• Sal - 1 colher de chá (6 g)
• Mel - 1 colher de sopa. eu. (24 g)
• Em vez de mel, você pode colocar 1 colher de sopa. eu. Sahara. Mas com mel, o sabor é mais rico.
• Vinagre de maçã - 1 colher de chá
• Óleo de ferrugem - 1 Colher de Sopa. eu. (16 g)
• Coentro moído - 1/2 colher de chá (4 g)
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• Farinha de centeio - 50 g
• Farinha de trigo - 250 g
• (Se necessário, com foco no "kolobok", o número pode ser aumentado.) Não foi preciso.
• * Você pode prepará-lo inteiramente com trigo ou com grãos inteiros em vez de centeio.
• Levedura fresca - 8 g (ou 1 colher de chá seca)
• Programa HP "Massa de fermento"
• Massa após amassar, antes da prova:
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• Após a revisão:
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• Descobriu-se 560g de massa:
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• Ela dobrou a massa em uma bola e esticou-a cuidadosamente com as mãos:
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• Transferido para Tortilla:
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• Usando uma escova levemente untada com água:
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• Polvilhado com sementes de cominho (não havia coentro no feijão):
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• * É melhor polvilhar com os grãos da especiaria que você adiciona ao pão moído.
• * Este pão, que não gosta de coentro, pode adicionar cominho em pó.
• * Ao adicionar qualquer um dos temperos ao pão, você não precisa polvilhar a parte superior do pão. A sensação de especiarias será menos intensa quando consumida.
• Distribuído por cerca de 1 hora e 15 minutos. em uma Tortilla fechada sem fixação.
• Após a revisão, a tampa não abriu.
• Assamos por 30 minutos. por 3. Você ainda pode até 10 minutos. segure, mas não é necessário.
• Então o pão está maduro:
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• Donets:
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• Em uma bandeja:
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• No contexto:
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• "Espelho" duplo:
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• Café da manhã com pão e queijo coentro:
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• O pão que você vê era feito de trigo (250 g) e farinha integral (50 g).
• Aqui está uma versão de trigo com adição de farinha de centeio, também da Tortilla:
• 
• Com um corte (ainda com crosta quente):
• 
• Que tudo saia delicioso!

O prato é projetado para

1 pão de até 500g

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Principal; "Pão de trigo" para HP

Observação

Receita com recálculo de ingredientes para cocção no HP.

"
Água quente 240 g
Malte moído (para pão escuro) 2 1/2 colheres de sopa eu.
(adicionar malte à água)
Sal 1 colher de chá eu.
1 colher de sopa de mel eu.
Vinagre de maçã 1 colher de sopa. eu.
Rast. óleo 1 colher de sopa. eu.
Farinha de centeio 50 g
Coentro moído 1h eu.
Farinha de trigo 350 g (+ 30 g, se necessário adicionar na hora de amassar, focando no "pão" da massa)
Levedura fresca - 12 g
(* ou fermento seco 1 1/2 colher de chá)
grãos de coentro (1 colher de chá) para polvilhar não demorou
Programa básico "Pão de trigo"
Acontece algo em torno de 760 g de massa.
Hoje, em paralelo com a Tortilla, fiz uma versão de pão em KhP.
Massa após amassar:

Sem interromper o programa, removi o agitador. Lubrificou a haste com água. Eu coloquei o pedaço de massa no chão. Pão Formado:

Usando um pincel, esfregue levemente a superfície superior da peça de trabalho com água e polvilhe com sementes de cominho (o coentro nas sementes acabou):

* É melhor polvilhar com grãos da especiaria, que é adicionada ao pão na forma de pó.
* Neste pão, para quem não gosta de coentro, pode-se adicionar cominho em pó.
* Ao adicionar qualquer um dos temperos ao pão, você não precisa polvilhar a parte superior do pão. A sensação de especiarias será menos intensa quando consumida.
Em 15 min. antes de assar:

Depois de assar:

Lateral:

Na forma acabada:

Lateral:

Seção "Grupo":

Solteiro:

Saudações aos amigos, convidados e aqueles que acabaram de entrar "na luz"

[Marysia]

Marysia, bem, acabou Já cozido Borodinsky Bem feito tortillka, funciona bem

Saudações aos amigos,

: Amigos: Alla, que pão lindo! Quando vou receber um pendel mágico e me tornar digno de pão de centeio em Tortilka !!! Bem, então ... eu simplesmente não consigo sintonizar! Ou não tem malte, agora acabou a farinha de centeio, então ... não consigo me montar. Vou pelo menos cozinhar um STOLE de maná ...

Allochka, que lindo! Que bom sujeito você é! Pegou marcadores para x / ki.

[Marysya 27]

Marysya 27, marca páginas. Só vou assar em HP. Resta apenas esperar que o malte me seja entregue, caso contrário, acabou :(.

[Marysya 27]

Marysya 27, 🔗

[Admin]

Meninas, prazer em conhecê-las, obrigada pela visita
Admin, Tatyana, obrigado pelo seu incentivo e aprovação E sempre obrigado pelo filme altamente artístico "A Lenda do Kolobok", após o qual o "quadro foi formado" e em vez de algo, eles finalmente começaram a assar pão perfumado. E Borodinsky entre eles
Ilmirushka, depois dos aniversários que você viveu, não quero nem mesmo puni-lo magicamente. Portanto, vou escolher outro princípio: "A água desgasta uma pedra." Por lembrete persistente e gentil de um desejo antigo Este pão pode ser cozido sem centeio
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, pão do xp também é bem-vindo, vou esperar por uma guloseima saborosa de você
Orshanochka, Tatyana, prazer em conhecê-lo, conhecer e depois conhecer
Albinushka, obrigado por sua palavra gentil e incrível beleza
Sempre feliz em conhecê-lo

E eu. E eu.
E, por favor, quebre um pedaço tão delicioso para mim!
Que beleza legal!
Vou tentar cozinhar.
Obrigada, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, eu sei, Você é muito diligente e persistente em alcançar altos resultados Portanto, tudo dará certo, com certeza vou esperar por um rosado perfumado de Ritusli
Fico feliz em ver você no círculo de amigos

[Marysya 27]

Marysya 27, meu Deus, que pão lindo, marcador, beleza, obrigado.

Bem, Maryya! Bem, Tortika! Que bons companheiros vocês são! Agora, pão de qualquer cor e sabor pode ser cozido na Tortilla. Os pães, é claro, são pequenos nele. Mas às vezes é esse tamanho que é necessário. E o buraco no meio é bom, a julgar pelas suas fotos. Devemos tentar assar.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, meus queridos Obrigado por passar por aqui, espero de vocês pela leveza perfurada de um pão de qualquer dispositivo e canetas hábeis

E o buraco no meio é bom, a julgar pelas suas fotos.

Helen, a julgar não só pela minha Vikulin, a Vikunya já mostrou uma renda recortada em pão de trigo e Irina. E Ira assou pão de centeio com repolho.

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, garota esperta !! Pão lindo acabou !!! Respeito !! E uma tabuinha familiar :-) :-) E às vezes coloco ameixas, e coloco sementes) amargamente) Obrigado Allochka, pela recontagem e MK, vou tentar assar em hp, às vezes não quero incomodar: -)
foto tirada anteriormente)

[Marysya 27]

Marysya 27, Alla, bem, você dá ao país carvão! O pão é maravilhoso, posso imaginar o sabor que tem. Com certeza vou tentar assá-lo, só o malte deve ser encontrado ...
Allochka, obrigada!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natália, obrigado pela receptividade, o pão acabou - a imagem da imagem E os aditivos complementam lindamente, provavelmente, e delicioso.
Muito bem, Natalochka. Vou esperar a opção da HP
E a bandeja - sim, meu amigo, continuará ajudando
Vikulina, Vikunechka, Eu entendo que em vez de carvão, as tortas ficariam Mas já como está, demorou um pouco mais, logo vamos bater nas tortas também. Admiro o corte do trigo todos os dias, ficou tão fácil de amarrar, o que significa que é macio. Obrigado, querida

[Marysechka,]

as tortas seriam Mas já como está, demorou um pouco mais,

Marysechka, é até bom, senão não dá tempo de comer tudo ... Mas ainda estou esperando as tortas

[Ira,]

Pão de centeio

Alguém (desculpe - não me lembro quem) apresentou a receita aqui como "Pão Borodino" de uma receita de uma máquina de fazer pão, adaptada para Tortilka. Obrigado pela receita, gostamos muito do pão!

Ira, pão muito fresco acabou! Delicioso e perfumado Excelente aprovação

Marysya27, Allus, gostei tanto da receita que contei e assei no forno (confira o tópico Fornos de Mesa ... hoje.

Ira, Bem, que bom sujeito. Portanto, há um recálculo para a HP no "Note". Ou ainda mais? Traga brags rapidamente

Então eu recalculei para assar em um molde no Gemlux (não mudei nada para a Tortilla). Eu ajustei para minhas próprias preferências de farinha e sabor - reduzi algo, aumentei algo, não mudei nada. Aqui está um pão feito no forno

Água 280 g
Malte moído (para tipos de pão escuro) 2 colheres de sopa. eu.
Sal 1 colher de chá
1 colher de sopa de mel eu.
Vinagre de maçã 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Coentro moído 1 colher de chá
Farinha de centeio 100 g
Farinha de trigo 400 g
Fermento seco 1,5 colher de chá.
Sementes de coentro - não borrifadas
Mel dissolvido em água, adicionado rast. manteiga, maçãs. vinagre - e na tigela da combinar. Eu coloquei todos os ingredientes secos (e o fermento) na farinha, misturei bem, despejei na tigela com o líquido. Amassar 10 min. Revisão 80 min. Moldado e modelado. Revisão em um molde no forno (eu tenho um modo de prova). Depois de 40 minutos, fiz cortes, depois de mais 10 minutos liguei o forno sem tirar a forma. Modo superior 170 g, inferior 200 g. 30 minutos. Modo inferior 190 gr. 10 minutos.
Aromaaat !!!
Não há corte, desculpe-me - não tenho tempo. A última vez que assei os dois pães (o segundo da Tortilla) ao mesmo tempo, à noite. A noite estava madura, coberta com toalhas. E de manhã os dois pães foram levados para o trabalho pelo meu marido, ele nem deixou cortar e fotografar!
Obrigado novamente pela receita!

[Marysya 27]

Marysya 27, Allusya, Trago mais um obrigado pela receita desse pão! A receita é indestrutível. Desta vez eu estava assando pão ... em uma máquina de waffles! Levei tudo enquanto contava para o forno, só levei 500 g de água, para que fosse conveniente colocar a massa na ferro para waffles.

Lembro-me de quando era criança, meu pai trazia pão quente da padaria depois do trabalho, e nós tirávamos a casca toda. Assim, na versão "waffle" - é uma crosta saborosa contínua com uma fina camada de miolo. Estava bem cozido, corri para fazer a incisão enquanto ainda estava quente, então "estendi a mão" para pegar a faca.
Alchik, perdoe-me por tais liberdades com o seu pão!

[Gaivota-cisne]

Gaivota-cisne, Irochkaque bom eu apenas saúdo e admiro Estou sempre esperando com novas liberdades, vigaristas e versões de performance
Vejo com o ferro waffle já decidido E qual foi a escolha?

[Marysya 27]

Marysya 27,

sim, todos, - decidi que preciso dela. Embora minha melhor compra ainda seja um fogão e uma tortilha. Aqui, eles se complementam de alguma forma. Vou fazer waffles de qualquer forma apenas para mim - fico de alguma forma desconfortável com aqueles Temko, não quero fazer upload de fotos. E em Tortilka e nos fogões eles foram amigáveis ​​e me aceitaram como seus. Bem, nas letras. E eu peguei o KIT FORT KT-1620 para waffles belgas. Eu não vi ninguém no site aqui. Tenho alguns aparelhos dessa técnica - muito bons, com uma notável diferença de preço em comparação com as marcas "legais", embora sejam moldados na mesma China. Gosto que quase não haja óleo (só graxa antes de assar), como em Tortilka, só aqui em porções de uma vez!

Eu realmente não sei o que-onde-o que você pode escrever, eu escondi apenas no caso ...

[Ira,]

Ira, o fórum elogia este fabricante em muitos tópicos
Julgando pelo resultado incrível, fiz a escolha certa

Aqui está o tópico aberto pela AF desta empresa:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
E aqui "vangloria-se" no fogão de Mochi:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Sim, Alchik, Estou muito satisfeito com o novo brinquedo (nomeadamente um brinquedo, porque o fogão e a tortilha são mais procurados! Faça cócegas no orgulho e mime os meus netos.

Gostei muito da execução da receita na máquina de waffles. Com certeza vou tentar! Sim, e respeitamos o pão Borodino!

[Natalia525]

Gostei muito da execução da receita na máquina de waffles.

Natalia525, Natália, bem-vindo Experimente e venha mostrar o resultado

Estou relatando. Gostei dos waffles-pães. Adocicado, como o pão Borodino e o coentro adicionam notas picantes. Feito uma porção inteira. Descobriu-se muito (há dois de nós comedores). É verdade que eles murcham rapidamente, mas nós os comemos. Agora vou tentar fazer isso no HP.

[Natalia525]

Natalia525, Natália, obrigado pelos testes estou feliz que gostei do pão. Da HP e do forno, ele também
Ainda denovo:

Experimente e venha se gabar do resultado

Alla, muito obrigado por uma receita tão deliciosa. Todos nós adoramos!

[Oksana]

Oksana, Fico muito contente por ter gostado do pão vou esperar uma visita com novas versões