Fígado de frango e patê de coração

DonnaRosa

Fígado de frango e patê de coração

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes

fígado 300 gr
corações 500 gr
cebola 1-2
cenoura 1
Ervas provençais ...
pimenta moída ...
azeite ...

Método de cozimento

Molhe bem os corações com sangue, cozinhe separadamente de tudo em água salgada.
Refogue levemente a cebola picadinha no azeite, acrescente as cenouras raladas em um ralador grosso, refogue até ficar semi-cozido.
Lavado, corte livre de filmes e compostos, acrescente à cebola com cenoura, acrescente as ervas provençais, pimenta, acrescente um pouco de água, se necessário, refogue até ficar macio.
Moa os corações em um picador até ficar homogêneo.
Faça o mesmo com o fígado.
Combine a massa de corações com a massa de fígado, iguale o sal, se necessário, acrescente os líquidos da panela onde os corações foram fervidos. Misture tudo bem em uma massa homogênea. Passe por uma peneira fina, eu tenho uma de plástico com uma malha macia, coloque bem em um prato fundo ou outro recipiente adequado, aperte com filme plástico. Mantenha refrigerado.
Se desejar, pode adicionar manteiga à massa, mas eu não adiciono, porque passo manteiga sob a patê no pão ou no pão.
Sem coração, o patê fica menos saboroso.

Observação
Ainda não há fotos, temos um dia cinzento hoje, está escuro em casa.
Se o patê não for comido, vou tirar uma foto.

albelen 36

delicioso

DonnaRosa

Citação: albelen 36

delicioso

Medicamento. É melhor fazer dois sanduíches de uma vez com este patê, para não se levantar duas vezes.

OlgaGera

Um café tão bom patê não ficará ofendido se você comer com ele. Eu amo patê

DonnaRosa

Citação: OlgaGera

Um café tão bom patê não ficará ofendido se você comer com ele. Eu amo patê

Sim, gosto muito do conjunto com café.

Antonovka

DonnaRosa,
E eu tenho uma pergunta - se você adicionar óleo, quanto e como (para aquecer, não para aquecer)? Comprei os componentes))

DonnaRosa

Citação: Antonovka

DonnaRosa,
E eu tenho uma pergunta - se você adicionar óleo, quanto e como (para aquecer, não para aquecer)? Comprei os componentes))

Você pode adicionar manteiga mole morna em temperatura ambiente, misture bem na massa. Não vale a pena colocar muito óleo de uma vez, é melhor experimentar com um peso baixo e determinar quanto você precisa de acordo com seu gosto. Você tem que tentar.

Antonovka

DonnaRosa,
Trouxe um enorme OBRIGADO !!! É uma pena que eu tenha feito apenas meia porção para o teste - eu comi com meu marido em 1,5 dias (na verdade eu fiz só para mim, mas ele sentou). Fiz sem manteiga, e também não borrifei o pão - e sem manteiga tudo ficou muito gostoso e suculento! Com certeza vou repetir))

DonnaRosa

Citação: Antonovka

DonnaRosa,
Trouxe um enorme OBRIGADO !!! É uma pena que eu tenha feito apenas meia porção para o teste - eu comi com meu marido em 1,5 dias (na verdade eu fiz só para mim, mas ele sentou). Fiz sem manteiga e não manchei o pão - e sem manteiga tudo ficou muito gostoso e suculento! Com certeza vou repetir))

Muito bom, não tem como não gostar deste patê, porque é delicioso.
É uma pena, no nosso açougue nem sempre tem coração, talvez se comprem rápido para gatos, sei lá. Em geral, não gosto de sanduíches, mas adoro com esse patê. Eu faço pão de sanduíche especialmente para esse patê.

Antonovka

DonnaRosa,
Comi pão de centeio com nozes e frutas secas - bom, muito gostoso com patê)) Quando acabou, estava torrada branca e deliciosa com ela. Mas com a primeira provei melhor))

Sim, é uma combinação muito harmoniosa!