Joelho de porco à la porchetta

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Joelho de porco à la porchetta

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
junta de porco	1 kg
sal	gosto
páprica defumada	1-2 colheres de sopa colheres
alho	3-4 dentes
Pimenta preta da terra	gosto
Folha de louro	1-2 peças
ervilhas pimenta da Jamaica	3-5 peças
cravo	2-3 botões
cenoura	1/2 peça
salsinha	2-3 galhos

Método de cozimento

• Você sabe como a haste difere da haste ou, como chamamos de haste? A perna é a perna dianteira do porco e a perna é a perna traseira.

• Molhe a haste por algumas horas em água, raspe bem com uma faca e lave. Coloque em uma panela, despeje água fria de forma que apenas a haste fique coberta. Adicione folhas de louro, ervilhas-da-jamaica e botões de cravo. Sal generosamente. Deixe ferver, remova o ruído ou a espuma (alguém remove o quê), reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a junta em uma fervura bem leve (com "gorgolejos" ocasionais) por 3 horas.

• Coloque o papel alumínio em duas camadas sobre a mesa e coloque a haste sobre ela. Deixe esfriar um pouco.

• Faça uma incisão de um lado, expondo o osso.

• Corte ósseo. Ela se afasta muito bem da carne. Expanda a haste.

• Descasque as cenouras, lave e corte metade das cenouras em segmentos.

• Descasque o alho, lave e corte em rodelas.

• A carne dentro da haste, se necessário, sal e pimenta e polvilhe generosamente com páprica defumada. Se não houver páprica defumada, polvilhe com normal.

• Arrume os pedaços de alho e cenoura.

• Lave a salsa, seque, removendo a umidade. Corte as hastes.

• Coloque a salsa por cima das cenouras.

• Enrole a haste em um rolo e embrulhe firmemente com papel alumínio.

• Coloque em forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

• Remova o molde do forno. Deixe esfriar sem abrir. Expanda e corte. Você pode servir quente ou frio com pão integral sobre o qual coloque uma colher de raiz-forte.

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

A receita foi espionada em um programa de culinária da televisão ucraniana.
É tão gostoso, ah, e lindo demais! Sim, você mesmo sabe, se cozinhar não vai se arrepender. Eu recomendo!

Ângela, com certeza vou cozinhar uma receita linda

[Angela]

Angela, você sempre tem receitas deliciosas e lindas!

Vou dirigir amanhã ...

[ang-kay]

ang-kay, obrigado pela receita, como sempre super.

[Angela]

Angela, obrigado pela receita incrível!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Obrigado! A receita chega na hora da mesa do Ano Novo!

[ang-kay]

ang-kay, A foto, como sempre, está além do elogio.
Em nosso país, tanto a parte frontal quanto a posterior acima da perna são chamadas de arco.
Existem pequenos e grandes. Eu escolho aquele com mais carne.
Pode-se pedir para serrar até a ponta do osso, o açougueiro tem uma faca, como um cortador corta qualquer coisa.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, como sempre, Bravo! Nunca experimentei uma junta, mas depois de sua descrição detalhada quero correr para comprar, cozinhar e experimentar. Obrigado pela receita.

Eu vou dirigir amanhã ...

Eu também)))
Aula)

[Garotas,]

Garotas, obrigado a todos. Vá comprar e faça, boa saúde, acho que você não vai se arrepender. E quem nunca experimentou o knuckle, eles farão por si mesmos a descoberta de um novo prato barato e saboroso)

Ângela, com certeza farei isso nas férias. Obrigado pela ideia.

Ângela, por quanto tempo ela consegue ficar deitada na geladeira? Se feito com antecedência para a mesa do Ano Novo, então em quantos dias? Ou você pode fazer e congelar? Eu não gostaria de ir embora para os últimos dias ...

[Angela]

Angela, há uma diferença fundamental com esta receita?

Porchetta, fast food italiano em estilo russo (forno) (Admin)

[Lipchanka]

Ângela, existe uma diferença fundamental com esta receita?

Duas receitas completamente diferentes para a forma de cozinhar, o uso de temperos, além de partes de carne. Eu vi essa receita de Tannin, tem outra parecida, está na competição, mas a que é parecida na competição com o Tanin. Meu não.

Adicionado quinta-feira, 22 de dezembro de 2016 14h23

Lipchanka, obrigado.

e quanto tempo pode ficar na geladeira?

Svetlana, uma semana definitivamente vai mentir.

você pode fazer e congelar?

Eu acho que você pode.

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, posso dizer como um observador externo - há uma diferença. A diferença mais importante está no método de cozimento: para Tatiana, o alpendre é assado do começo ao fim, para Ângela é preciso primeiro fervê-lo, depois assá-lo. A carne terá um som diferente. Não estou falando de partes diferentes de carne de porco, porque você pode levar pelo menos um porco inteiro para porchetta. Portanto, não é necessário combinar receitas, não é necessário.

[Angela]

Nunca cozinhei um pernil dessa maneira. Com certeza vou tentar. Parece muito bom e apetitoso! : girl_claping: Super! Angela, obrigado por MK!

Toda a família adora o knuckle na forma usual (cozido-em conserva-assado) e mesmo sem uma longa decapagem, e aqui está que beleza. Obrigada Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, obrigado. Cozinhe para a saúde)

[Angela]

Angela, perna maravilhosa! Linda!
Tenho planos de cozinhar um assim.
Afinal, o principal para mim é tornar mais simples, mas aqui é só para mim!
Obrigada Ângela!

[Ritochka,]

Ritochka, à sua saúde) Obrigado pelo elogio. O resultado vai certamente agradar.

Todos gostaram muuuito !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, aula! Estou sendo mimado com relatórios hoje. Tão legal)

E como é gostoso e gostoso para nós

Angela, e obrigado de minha parte! Muito saboroso. É verdade, eu digeri, enquanto estava ocupada com o meu lindo, não tive que torcer, mas juntar em uma pilha, mas mesmo assim saiu muito, muito

[Tina]

Tina, porchetta legal. Não tenho dúvidas de que é delicioso. E mesmo que ferva, não é assustador. Existe gelatina própria suficiente para manter tudo junto ao solidificar.

Existe gelatina própria suficiente para manter tudo junto ao solidificar.

sim, esfriou, ficou muito forte, não se partiu ao cortar, embora fosse gorduroso, era um porco feito em casa, ainda fiz um pouco - os verdes congelaram, coloquei pimenta búlgara e pimenta preta moída . Com certeza vou cozinhar, assim que o porco for o próximo

[Tina]

Tina, sim aqui que você deseja embrulhar. O resultado é sempre feliz)

[Angela,]

É tão gostoso, ah, e lindo demais! Sim, você mesmo sabe, se cozinhar não vai se arrepender. Eu recomendo!

Preparado com a adição de sorvete de pimenta vermelha para beleza e mostarda Dijon. O sabor e a aparência correspondem exatamente às suas palavras. Obrigado,Angela, para uma ótima receita!

[Angela]

Angela, Preparou a junta quase do seu jeito, com pequenas digressões. Fervido em uma panela de pressão Oursson-15, cortar o osso, esfregar com uma mistura de alho e especiarias de porco, cenoura + tiras de pimentão fresco + azeitonas e cozer em papel alumínio. Ficou tão delicioso! OBRIGADO pela deliciosa regraka!

[Borkovna]

Borkovna, Velli, Que bom que você usou a receita e gostou de tudo e deu certo. Não importa onde foi cozido e como. Você pode adicionar o que quiser dentro. Lubrifique pelo menos com mostarda, pelo menos raiz-forte, pelo menos maionese. Polvilhe com suas especiarias favoritas. O espaço para criatividade é enorme)

Gostei muito da receita, tenho que fazer !!! A junta já está no freezer, esperando nos bastidores.

[Irina]

Irina, Ficarei feliz se for útil e gostar.

E aqui está a nossa deliciosa !!! Obrigado mais uma vez, Ângela. Todo mundo gostou.