Carne de porco em marinada de vinho

Carne De Porco Em Uma Marinada De Vinho

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
carne de porco	1,5KG
sal	1 Colher de Sopa. eu
vinho branco seco	1 copo
vinagre de vinho	1/2 xícara
azeite	4 colheres de sopa. eu
alho	3 dentes
arco	1/2 pc
cenoura	1/2 pc
Pimenta	1/2 colher de chá
Folha de louro	2 pcs
Tomilho	1 colher de chá
opcional:
manjericão	1/4 colher de chá
estragão	1/4 colher de chá
sábio	1/4 colher de chá
hortelã	1/4 colher de chá
coentro (sementes)	5 peças
zimbro	5 peças

Método de cozimento

• Pique a cebola finamente.

• Corte as cenouras em rodelas finas.

• Descasque o alho e corte ao meio.

• Lave a carne de porco e seque com papel toalha.

• Esfregue os pedaços de carne com sal.

• Coloque os pedaços de carne ralada com sal em um recipiente, onde será marinada. Polvilhe com cenoura, cebola e alho.

• Despeje o vinho, o vinagre e o azeite em uma tigela. Adicione o resto das especiarias.

• Bata bem a marinada com um garfo.

• Despeje a marinada sobre a carne. Cobrir com uma tampa. Vire e marinar a carne 3-4 vezes ao dia.

• Antes de usar, retire a marinada e deixe escorrer a carne de porco por meia hora. Seque bem a carne com uma toalha de papel. Frite a carne no fogo, grelhe ou frigideira até ficar macia, e você também pode assar.

Observação

A receita "Wine Marinade" (Marinade au Vin) foi retirada do livro de D. Child "French Cooking Lessons" v.1
Esta marinada pode ser usada para costeletas, bifes e pequenos assados, mas geralmente é reservada para o presunto e a espádua. Esta marinada foi concebida para ser marinada durante muito tempo (2 a 4 dias) e confere ao porco um sabor semelhante ao do javali, marcassin.
Nota: se for marinar a carne por mais de 3 dias, frite as cenouras com cebola e alho no azeite em fogo baixo antes de preparar a marinada.

Carne deliciosa, mas agora nós coamos com fogo, em torno de um monte de neve com altura humana

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Obrigado! Agora também temos mechas, por isso fritamos a carne na grelha ou na frigideira.

[Júlia]

Júlia, que beleza!

[Murta]

Murta, Natália, Muito Obrigado!