Sopa de purê de abóbora com camarão (liquidificador de sopa Vitek VT-2620)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Abóbora butternut * (peso líquido)	450 gramas
Raiz de gengibre	1 cm
Cebola	1 PC.
Alho	2 dentes
Camarão real (descongelar)	9-12 pcs. ou 10 pcs. Pequeno por porção
Água ou caldo	200-250 ml
Leite de côco
Pimenta salgada	Gosto
Curry	1/3 colher de chá
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Coentro	Servir

Método de cozimento

Corte a cebola em cubos pequenos. Pique finamente o alho e o gengibre. Corte a abóbora em cubos com um lado de 1-1,5 cm.
Reserve 1/3 do alho e do gengibre. Coloque o resto com as cebolas na tigela grande da panela de sopa. Ligue o fogo alto e frite os legumes por dois minutos.

Adicione a abóbora picada à tigela. Despeje água ou caldo em cerca de um copo. Tempere com sal, pimenta e acrescente o curry. Coloque a tampa e cozinhe a sopa usando a configuração padrão SOUP-PUREE.

Enquanto a panela de sopa está funcionando, aqueça o azeite em uma frigideira e frite o alho e o gengibre retardados por alguns minutos. Adicione o camarão e frite até ficar macio.
Após o sinal, despeje o leite de coco na sopa até a espessura desejada (100–150 ml) e bata no programa BLENDER por 30 seg.
Despeje a sopa em tigelas, adicione os camarões e decore com o coentro.
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

3 porções

Observação

* se a abóbora não for noz-moscada, ou seja, for firme e a polpa não for muito doce, pode ser previamente cozida no forno a 180 ° C por 15-20 minutos.