Pãezinhos com maçã salgada e caramelo doce

Pãezinhos com maçã salgada e caramelo doce

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: americano

Ingredientes
Massa:
Whey ou Kefir	160 ml
Farinha de trigo	325 g
Manteiga à temperatura ambiente	50 g
Açúcar	20 g
Baunilha
Sal	1/4 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
Ovo	1 PC.
Para o recheio de maçã salgada:
Maçãs	400 g
Açúcar	40 g
Pasta de amendoim	80 g
Sal	1/2 colher de chá
Ovo lubrificante
xarope de bordo
Leite condensado	120 g

Método de cozimento

• “Uma combinação incomum”, você diz. Na verdade - uma maçã salgada, caramelo doce e até mesmo na forma de um pão.
• Bem, tudo é claro com um coque - é macio e arejado. Com caramelo também, ao que parece - é doce por definição. Mas e uma maçã salgada? É simples - misture com amendoim salgado, moído até formar uma pasta! E se você tiver manteiga de amendoim sem sal pronta, salgue levemente o recheio.
• E um ponto importante: maçã, amendoim e xarope de bordo são clássicos do continente norte-americano. Assim, enquanto provamos os pães, vamos regá-los com xarope de bordo.
• Esta receita é um jogo de contrastes. Mas muito sucesso!
• Massa:

• Peneire a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha e o fermento na tigela da combinar. Mexa - apenas alguns acenos de mão. Adicione sal. O fermento não gosta do contato direto com o sal, por isso não os jogamos fora imediatamente.

• Despeje o soro de leite e o ovo em temperatura ambiente. Sove a massa em velocidade média por 3 minutos usando a batedeira.

• Aos poucos, adicione a manteiga em porções. Continuamos amassando por 5 minutos. A massa acabada é macia e elástica.

• transfira a massa para um recipiente untado, cubra

• estamos esperando um aumento de 1,5-2 p. (cerca de 2 horas, dependendo da temperatura ambiente).

• Preenchimento e modelagem:

• Descasque e retire o caroço das maçãs, corte em cubos pequenos e cubra com açúcar. Enviamos ao microondas por 5 minutos, de forma intermitente, até que a maçã amoleça completamente. Moa a mistura macia acabada por uma peneira.

• Para o recheio, misture a purê de maçã, a manteiga de amendoim e o sal até ficar homogêneo.

• Em uma superfície de trabalho empoeirada, abra a massa com uma espessura de 5 mm em um retângulo de 35x30 cm.

• Lubrifique toda a superfície com o recheio, deixando a borda mais distante de nós sem lubrificação por uma largura de 1 cm.

• Nós rolamos em um rolo, começando do nosso lado. Nós consertamos a costura. O rolo não deve ser muito apertado, porque a massa deve caber, mas também não deve haver vazios entre as camadas.

• Divida a massa em 12 partes iguais: primeiro pela metade, depois cada metade novamente pela metade; e agora cada peça é dividida em 3 partes.

• Nós alinhamos o formulário com pergaminho. Despeje o leite condensado em uma camada uniforme.

• Distribuímos os rolos em 3 filas de 4 rolos a uma distância de 2 cm um do outro. Você pode usar formulários porcionados.

• Cubra os espaços em branco com papel alumínio e deixe-os em temperatura ambiente por 1,5-2 horas.Os pães devem dobrar de tamanho.

• Lubrifique a superfície com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190C por 20-25 minutos. O produto acabado tem uma temperatura de 94 ° C no centro. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

• Vire os pães sobre a gradinha e remova o pergaminho.

• Você pode começar - especialmente bom quando está quente! Só não se esqueça de polvilhar com xarope de bordo, seu sabor está especialmente em harmonia com o recheio.

[L-olga]

L-olga, apenas um milagre, não pãezinhos, no entanto, como o resto de suas receitas! Eu tomo uma nota.

[L-olga]

L-olga, apenas um milagre, não pãezinhos, no entanto, como o resto de suas receitas! Eu tomo uma nota.

Muito obrigado!
O marido primeiro perguntou se eles estavam com carne e depois exigiu suplementos)))

[L-olga]

L-olgaEle estava procurando carne pela visão ou pelo cheiro?

Não sei por que lugar ele foi guiado)))) mas a carne estava em outro lugar)))))