Di San Xien (três frescuras terrenas) ou vegetais chineses

[Atenção!]

Di San Xien (três frescuras terrenas) ou vegetais chineses

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: chinês

Ingredientes
Batata	2-3 pçs.
Berinjela	2 médios ou 1 grande
Pimentão (com melhor cor)	2-3 pçs.
Alho	4-5 dentes
Cebola	1 pequeno
Cebola verde	3-4
Molho de soja	3-4 colheres de sopa. eu.
Açúcar (a menos que o molho de soja seja doce)	2 colheres de sopa. eu.
Gengibre em pó	1 colher de chá
Pimenta vermelha moída	1 colher de chá
Farinha ou amido para o molho	0,5-1 colher de sopa. eu.
Molho de água	OK. 100 ml.
Óleo de girassol	para fritar
Sal	gosto

Método de cozimento

• Vou começar com o título.
• Doze anos atrás, eu era muito hostil quanto à perversão de nomes chineses. Mas agora amadureci e não perco tempo com os nervos, exceto por alguns nomes importantes. Ainda fico nervoso quando dizem Taichi e Chigung em vez de Taiji e Qigong, incrivelmente nervoso quando dizem Oolong em vez de Oolong. Etc.
• Di San Xien é mais conhecido como Chi San Chi.
• Não é um nome importante para a China e para mim, mas é melhor dizê-lo da maneira certa.
• Todos os nomes / palavras chineses errados vêm de um mal-entendido de uma transcrição chinesa chamada pinyin. O pinyin é escrito em letras latinas, mas isso não significa de forma alguma que essas letras sejam lidas de acordo com as regras da língua inglesa.
• Por exemplo, Di San Xien pinyin é escrito dì sān xiān.
• Quando uma palavra tem ng no final, ela não é NG, g significa apenas dureza n. E quando n sem g - significa Hb suave. Bem, etc.
• ***
• O frescor dos três terrenos é um prato tradicional na culinária de Dongbei.
• Este é o nordeste da China. A propósito, Dongbei pinyin é escrito dōngběi. Já sabemos que ng é apenas um H sólido, e agora ele também saberá que O é lido não como O (oolong yyy), mas como U.
• Três freshnesses são batata, berinjela e pimenta (búlgaro).
• Mas vamos nos preparar, isso é mais divertido do que uma aula lingüística chata
• ***
• Atenção!
• Não salgue nada durante o cozimento!
• ***
• Como o processo de processamento dos alimentos é rápido, é melhor preparar todos os ingredientes primeiro.

• 1

  Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e sal por 10 + - minutos, para que o amargor desapareça. Este é o momento certo enquanto preparamos o resto.

• 2

  Limpamos e cortamos as batatas em pedaços. Como uma batata de aldeia.

• 3

  Limpamos e cortamos o pimentão. Eu só tinha amarelo. Mas fica muito bonito quando tem vermelho, verde.

• 4

  Pique finamente o alho e a cebola. É bom quando há cebolinhas, mas por algum motivo fiquei sem.

• 5

  Preparamos tudo para o molho - pimenta vermelha moída e gengibre. Molho de soja, e se não for doce, então açúcar. Água e amido ou fubá.

• 6

  Aquecemos a frigideira. Se o wok, então ótimo, se não, então o ferro fundido é melhor. Despeje e aqueça o óleo de girassol. Quando o óleo esquenta, começamos a fritar as batatas.

• 7

  Enquanto as batatas são fritas (é inesquecível mexer), lave as berinjelas e dobre-as para escorrer. E também enxaguaram a tigela onde havia batatas cruas.

• 8

  Quando as batatas dourarem, espalhe-as com uma escumadeira (para não espalhar a manteiga) em uma tigela.

• 9

  Começamos a fritar os pimentões.

• 10

  Quando a pimenta estiver pronta (3 + - min.) Coloque em uma tigela.

• 11

  Frite as berinjelas.

• 12

  Após 3-4 minutos. polvilhe um pouco com açúcar. Não se esqueça de interferir.

• 13

  Enquanto as berinjelas estão na frigideira, acrescente os temperos ao molho de soja e mexa.

• 14

  Colocamos as berinjelas em um prato (esqueci de tirar uma foto) e fritamos o alho por mais de 30 segundos.

• 15

  Adicione o arco.

• 16

  E enquanto as cebolas são fritas por alguns minutos, temos tempo para fazer o preparo do molho. Adicione água e gradualmente adicione farinha / amido. Não exagere. Não mais do que 1 º. eu.

• 17

  Adicione a mistura do molho à cebola e ao alho. E mexa ativamente, levando para ferver. Aqui você pode brincar com a espessura do molho. Se você gosta de espessos, espere até que comece a ferver (e engrossar) e só então adicione um pouco mais de farinha / amido. Se gosta de mais líquido, não acrescente nada nem dilua com água se parecer que é muito grosso.

• E AQUI - SAL.
• Só aqui e só o molho.

• 18

  Quando o molho começar a ferver e você adicionar sal, devolva os três ingredientes frescos à frigideira. Mexa delicadamente para não borrar os vegetais fritos moles no mingau. E deixe ferver no molho por literalmente 1-1,5 minutos.

• Isso é tudo!
• Você pode colocar em um prato, decore com sementes de gergelim, ervas frescas que estão na casa.
• 
• É rápido e fácil.
• Surpreenda a sua família com uma nova amostra de produtos familiares!

O prato é projetado para

Para 2-3 pessoas

Hora de preparar:

30 + - min.

Programa de culinária:

Fogão, wok / frigideira

Vou tentar cozinhar. Um prato interessante.
Já cozinhei berinjelas com gengibre. Todos gostaram muito. Obrigado pela receita!

admirado e com muita gratidão a você por contar tão detalhadamente sobre uma culinária que eu desconhecia) é incrível como os produtos são tão familiares, e o sabor é completamente diferente)) obrigado !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, obrigado

A culinária chinesa é 99% rápida.
E mais frequentemente é a preparação separada de ingredientes. Então, cada ingrediente retém seu sabor único e, quando combinado, surge um buquê de sabores.

Claro, eles têm pratos que são exóticos para nós - vários tofu, alguns vegetais e frutas, carne incomum, por exemplo, uma cobra, etc. (Eu me recusei categoricamente a comer um cachorro, bem, não posso, para mim é canibalismo).

Mas eles têm muitos pratos com nossos produtos habituais - batata, berinjela, ovo, tomate, pepino, porco, frango, peixe. E esta é apenas uma maneira diferente de encarar o processo de cozimento.

[Miranda]

Miranda, Bem, você olha para o especial em chinês, delicioso.

Obrigado, vamos tentar!)))

Ótima receita, com certeza vou prepará-la! Obrigado!!!

Não podemos nos afastar dos ovos mexidos e tomates, mudamos para um novo saboroso!

[Miranda]

Surpreenda a sua família com uma nova amostra de produtos familiares!

Você tem que surpreender sua família e você mesmo. Eu quero tentar.
Obrigado, Miranda!

[Tanyush @ ka]

obrigado

Tanyush @ ka, aconteceu por acidente
Também adoro cozinha checa, italiana e francesa

Não podemos nos afastar dos ovos mexidos e tomates, estamos mudando para um novo saboroso!

Oh que bom!

[Miranda]

Miranda, pimenta vermelha é doce? E eu só tenho pimenta caiena e pétalas doces vermelhas em estoque. O que levar, o processo já começou

Muito recentemente, Chisanchi preparou isso, a receita veio em mailings de outro site. Gostamos muito, meu marido disse para cozinharmos mais um pouco. Agora vou experimentar sua receita, obrigado por compartilhar.

e agradeço a excursão lingüística! Eu também não gosto de distorções ... oolong, sim ... e em outros casos.
E o próprio DiSanSien com certeza vai tentar! Obrigado!

pimenta vermelha moída é doce?

Legal, sim.
Você pode misturá-lo com picante ou apenas picante. Mas então também será agudo e não gosto disso.

Agora vou experimentar sua receita, obrigado por compartilhar.

Eles não deveriam ser muito diferentes com isso

Eu também não gosto de distorções ... oolong, sim ... e em outros casos.

O mesmo oolong é um dragão negro. E oolong é um conjunto intraduzível de letras

obrigado

[Miranda]

Já fiz este prato ontem. Mais tarde, percebi que não havia páprica, mas encontrei pétalas de pimentão. Ela o colocou em ação. Miranda, infelizmente, não consigo imaginar uma foto, o dia é muito curto. E eu não tive tempo de tirar uma foto de alta qualidade, mas à noite acabou mal
Sobre o prato. Gostei muito de tudo, ficou ótimo, não tive dúvidas da descrição. A única coisa é que cozinhar exige muito. Se você também tem um bom wok, acho que ficou mais rápido.Agora estou pensando em como encurtar o processo sem perder qualidade
Valeu, a receita não decepcionou!

Sobre o prato. Gostei muito de tudo

Hurrah

Agora estou pensando em como encurtar o processo sem perder qualidade

Para mim, o mais longo é lavar e cortar tudo.
E, de tudo, as batatas são mais compridas. E só depois lavo minha tigela, onde fico úmida, por causa do amido.

Enquanto as batatas, lavo a berinjela. E vai drenar até chegar a sua vez. E o resto dos processos - jogado em uma frigideira / wok, 3 + - min. (exceto para batatas), em seguida, retire com uma escumadeira, o próximo. As cebolas também são um pouco mais compridas do que a pimenta, então misturo os ingredientes do molho.

Eu frito muito separadamente, então peguei o jeito rapidamente, indo e voltando rapidamente. E eu preparo tudo com antecedência.

Acho que esse método está ficando mais rápido com o tempo.

E para mim a fritura separada acabou sendo um processo longo. Não funcionou para mim por 3 minutos + - Eu comi algo por muito tempo, estava tudo frito, principalmente as berinjelas, percebi que tinha uma frigideira errada, precisava ser trocada com urgência. Perdi o hábito do fogão, faço tudo em multicooker.

que eu tenho algum tipo de frigideira errada

Se a frigideira estiver bem aquecida e o óleo bem aquecido nela, ela não durará muito. Qualquer ferro fundido será bom para isso. Um antiaderente fino para outro.

Posso estar errado, mas eu os divido em processos

Dizer que é delicioso é não dizer nada. MAGICAMENTE !!!!!
Obrigado pela receita !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, obrigado

[Miranda]

Mirandaobrigado pela receita
Imaginei aproximadamente o sabor do prato acabado e não decepcionou
Isso é delicioso

Para sua saúde!

Que video lindo
Existem legendas em inglês, se tanto.

Miranda, obrigada pela ótima receita. Muito saboroso e harmonioso. A família fica encantada. Vamos repetir mais de uma vez.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, obrigado
Que bom que gostou!