Biscoitos americanos

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: americano

Ingredientes
Farinha de trigo	270 g
Fermento em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
Açúcar	40 g
Baunilha
Manteiga fria	85 g
Gemas de ovo cozidas	2 pçs.
Creme refrigerado	180 ml

Método de cozimento

Os biscoitos são um clássico americano. São muito rápidos e fáceis de preparar, têm um sabor despretensioso. Bom para o café da manhã, ideal como um assado rápido. Em 30 minutos "do zero" você terá tempo de pegar uma sobremesa pronta, e sua participação levará apenas 5 minutos. Bem, os americanos não gostam de se esforçar
Honestamente, eu nem conheço nossos análogos para este doce. Eu os descreveria como meio biscoito, meio bolinho, meio pão.
Os recém-cozidos têm uma crosta dura e um centro úmido e macio. Quando resfriada, a crosta derrete macia.
Um pouco doce. Só um pouco. Portanto, geléia, geléia e mel são bem adequados para eles. Ideal com frutas e chantilly.
No entanto, experimente você mesmo e entenderá o que combinar.
O processo de cozimento é incrivelmente rápido.
1. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o açúcar e a baunilha. Misture os ingredientes secos.
2. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e rale finamente três gemas em uma tigela. Enviamos a tigela ao freezer por 5 minutos para forte resfriamento e endurecimento do óleo (ou na geladeira por 10-15 minutos).
3. Use o bico “espátula” ou simplesmente esfregue o óleo com as mãos até que se forme uma grande migalha.
Despeje o creme de leite gelado e continue amassando até formar uma massa inteira.
O processo de amassar a massa pode ser continuado manualmente.
4. Espalhamos a massa sobre a superfície de trabalho e estendemos com uma espessura de 2 cm. (Você pode não precisar de um rolo aqui, basta pressioná-lo com as mãos e pronto)
5. Recorte os círculos com um cortador redondo de 5 cm de diâmetro. Mergulhe a forma na farinha. Os movimentos devem ser nítidos para que as bordas sejam nítidas.
Nós espalhamos em uma assadeira com uma distância de 1-2 cm entre nossos círculos. Os biscoitos aumentarão de tamanho durante o processo de cozimento.
6. Cubra a parte superior com um ovo ou manteiga derretida. Polvilhe com açúcar. Isso deixará o chapéu mais duro e mais firme. (Eu borrifei sementes de gergelim especialmente para meu jovem amante de gergelim). Você pode pular esta etapa.
7. Assamos em um forno pré-aquecido a 220C por 10 minutos, depois abaixamos a temperatura para 180C e asse por mais 5-7 minutos. Deixe esfriar na gradinha.
Comemos qualquer coisa - quente ou fria.
Curiosamente, é recomendável não cortar os biscoitos, mas rasgá-los ao meio.
Pessoalmente, gostei apenas com uma xícara de cappuccino.
Sim, e com pêssego e mel acabou sendo "certo"
De acordo com a autora da receita, Rose Levy-Beranbaum, as gemas adicionam maciez extra à textura, além de melhorar a cor.
Mais uma observação: deve-se usar creme com teor de gordura de pelo menos 35%. Também é possível substituir a nata pelo kefir.
Mas fiz creme de 10% na mesma quantidade.
P.S. Bem, lendo novamente - mais do que fazendo