Adjika de pimentão

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Outra questão incidental, já que você está escrevendo sobre isso nesta receita (post 27).
Conte-nos mais sobre como fazer uma base de pizza. Quanta cebola e alho você frita, quanto você pica, quanto manjericão, quantos tomates cozidos você adiciona. Quanta pimenta? (seco ou fresco?) Em suma, gostaria de ter a receita completa do início ao fim. Tudo fica muito gostoso de acordo com as suas receitas, a quantidade de ingredientes, parece que funcionou bem. Tudo tem sabor equilibrado. E essa base pode ser feita para uso futuro ou é necessária apenas uma preparação recente?



Gayane Atabekova, Gayane! Perdoe-me, eu hesitei em você. Salsa apenas 120 gramas ou 2 cachos de 120 gramas cada (para a porção indicada na receita),

Lena! Normalmente faço pizza para toda a assadeira. Eu tomo 300 gramas de cebola, alho 4-5 dentes. Eu moo tudo em um helicóptero. Você pode picar a cebola em cubos com a mão e picar o alho bem fino. Frite em óleo de girassol até dourar. Em seguida, adiciono 300 gramas dos meus tomates cozidos (você pode armazená-los, no seu próprio suco), pimenta do reino a gosto e manjericão seco. Coloquei o manjericão na palma da mão e esfreguei direto na frigideira. Se o queijo estiver salgado, não vou. Ponho tudo em fogo baixo até a massa engrossar para que seja possível untar a massa. Acontece uma base muito saborosa.



Salsa apenas 120g. Para não sofrer, passe-o junto com a pimenta.
Peça o quanto quiser. Fico feliz em responder.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Muito obrigado!

Boa sorte Helen.

[Gayane]

Gayane, bom Dia. Diga-me qual é o papel da pasta de tomate aqui e é possível, por exemplo, substituí-la por tomate fresco amassado?
Quanto aos tomates, já vi a resposta no início do tópico. E aqui está outra pergunta - você tem um Kenwood grande para 6,7 ​​litros? vai toda a parte da receita para lá? Pensei em cozinhar por indução ...

Anna, tenho um Kenwood normal com uma tigela pequena. Eu cozinho 10 kg de uma vez em uma panela de alumínio. Além disso, 2 vezes. Acontece muito saboroso, 10kg não bastam.

[Gayane]

Gayane, Já fiz meia porção) está muito gostoso, e já se comeu quase tudo sem esperar inverno))) agora ainda vou fazer uma porção inteira e achei que o coentro não caberia aqui? Ou será diferente?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, o coentro dará um sabor completamente diferente. Não o abaixe.

[Gayane]

GayaneMuito obrigado pela receita !!!!! Bom, eu fiz esse adjika, li no final dos comentários que o peso da pimenta não está limpo, trouxe lavado e nem olhei quantos kg de pimenta era, tive que limpar e pesar a limpeza separadamente para determinar o peso. Resta aprender a fazer linguiça e haverá exatamente o que você precisa adjika-linguiça tandem, eu realmente sonho

[Svetlana777]

Svetlana777.Luz, que bom que gostou da receita.

[Gayane]

Gayane, embora sem foto, já que as latas ficam embaixo de um casaco de pele.
Entendi "mas de acordo com a receita")))
Pimenta doce tinha 5 kg e pimenta picante 200 g Pensei (provavelmente em vão) que seria fraca e enrolei com sementes.
Após uma hora de fervura, o volume não diminuiu, provavelmente havia um nível fraco. Depois de dois, diminuiu ligeiramente. Desliguei e fui para a cama. Hoje de manhã fervi mais 40 minutos, acrescentei um tomate 300 g, uma pasta bem grossa, e salsa, fervida por mais meia hora. Coloquei em latas - 3,5 litros e 100 g por amostra. Ou seja, se a produção de todos fosse aproximadamente igual ao peso da pimenta, fervi 1,5 vezes. Mas acabou sendo uma boa consistência, sobre a densidade da vitamina adjika.
Para este volume, 1 colher de sopa cheia de sal e meio copo de açúcar veio até mim - para nivelar o ácido da pasta e o picante da pimenta.
Gostei muito, lembra aivar. Ao longo do caminho, peguei fogo para fazer tudo de pimenta doce, sem atormentá-lo com assar e esfolar. E antes eu tinha medo do laborioso. É assim que uma receita maravilhosa leva a outra))
Vou adicionar uma foto à noite, pois os potes são legais

[Fotina]

Fotina, Svetochka, para esta receita você não precisa assar a pimenta. Role todos juntos e cozinhe por 40 minutos após a fervura. Despeje quente em frascos esterilizados.