Carne afegã

Carne afegã

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne bovina	1,5kg
Tomates	1,2 kg
Pimentas quentes	1 PC
Alho	1 cabeça
Óleo vegetal	150-200gr
Sal	gosto

Método de cozimento

• Na temporada em que tomates maduros demais são literalmente pontilhados em toda a varanda e surge o pensamento - "Oh Deus, o que e quando devo fazer com eles?" Lembro-me desta receita, segundo a qual o nosso vizinho cozinhava a carne mais tenra da minha juventude.
• Então, a receita é bem simples, a quantidade de ingredientes também é aproximada. Corte um bom pedaço de carne em pedaços grandes do tamanho de um punho, frite rapidamente em óleo quente em um caldeirão até dourar. Tomates maduros, ainda melhores maduros demais, são cortados aleatoriamente, ou seja, conforme desejado, acrescente à carne e cozinhe por 2-3 horas até que quase todo o líquido tenha evaporado, deixando um molho de tomate espesso. Cerca de uma hora antes do final do cozimento, adicione pimenta picadinha, na verdade, quanto mais, melhor, mas nos concentramos no nosso gosto, adicione o alho picado em alguns minutos.

O prato é projetado para

7 porções

Hora de preparar:

3 horas

Observação

Suponho que a carne de acordo com esta receita seja ideal para cozinhar na panela de pressão, mas como não sou o feliz dono dela, não posso dizer. Desfrute de sua refeição!

[Louise]

Presumo que esta receita seja ideal para cozinhar em uma panela de pressão

Sim. Li a receita e imaginei que poderia ser perfeitamente cozinhada em Shtebe. Com certeza vou tentar. Louise, obrigado pela receita!

[Galina]

Galina, na saúde, acho que você vai gostar))

Louise, que receita ótima. Obrigado por colocá-lo. Ele vai cozinhar rapidamente em uma panela de pressão, mas quase nenhum líquido evapora, ao invés disso, uma receita para uma panela de pressão lenta, ou é claro, panelas de pressão modernas agora com modos de panela de fogo lento, então sim.

[Vika]

Vika, para a saúde))))

ao invés, uma receita para uma panela lenta ou, claro, panelas de pressão modernas agora com modos de panela lenta

Eu não sei nada sobre isso, eu não tenho panela elétrica, não tenho panela de pressão, sou órfão

[Vika]

Vika, para a sua saúde)))) enfim, não entendo nada sobre isso, não tenho panela elétrica, não tenho panela de pressão, sou órfão

Lucia, o que você está fazendo, que tipo de órfã você é, panelas, frigideiras, quero dizer. Tudo está bem, todo o resto não é necessário.

[Vika]

Vika, uuuuu et achei que sim, até que a HP não acertou

E com certeza vou cozinhar em um fogão lento. Nós amamos isso

Adicionado quinta-feira, 04 de agosto de 2016, 16:46

E tem pimenta no jardim

Obrigado pela receita, deve estar deliciosa. Eu levei para os favoritos.

Meninas, obrigado pela atenção com a receita))): um beijo: cozinhe, é muito gostoso

[Louise]

Louise, e qual carne é melhor levar?

[Tatyana]

Tatyana, sim, em geral a carne é cozida tanto que depois de cozida fica dividida em fibras, então não tem que tirar o filé nem o pescoço direito, na maioria das vezes compro alcatra. Pegue qualquer parte, só para poder cortar em pedaços grandes, eu de alguma forma cortei em pedaços menores: né: aqui a questão é que um pedaço grande é jogado no óleo quente, o suco fica selado, aí não perde a suculência com um longo cozimento

o suco é selado, então não perde a suculência com uma longa estufada.

Por que eu perguntei? Sim, porque ultimamente eu não tenho conseguido fazer isso, e do cozimento não sai nada gostoso
Fiquei interessado na sua receita, porque adoramos carne, e parei de cozinhá-la

Por que eu perguntei? Sim, porque ultimamente eu não tenho conseguido fazer isso, e como resultado da cozedura não sai nada gostoso

oh como ... talvez a qualidade da carne em si não seja gelo? Bem, experimente, como eu disse, em um pedaço grande e em óleo quente, mas não por muito tempo, pois fica coberto com uma crosta marrom por todos os lados - reduza o fogo e deixe ferver. Eu nasci na Ásia Central, aprendi a cozinhar lá na adolescência, e peguei esse momento, para pilaf, também, a carne é jogada inteira no caldeirão, onde a manteiga já começa a fumegar, pega imediatamente com a crosta, o suco é selado, dá cor ao prato, e a carne fica suculenta quando cozida.

porque amamos carne, e parei de cozinhá-la

oh, você tem que fazer algo com isso, tente de novo, definitivamente, eu amo tanto carne que simplesmente não consigo viver sem ela * BRINCADEIRAMENTE * A propósito, estou cozinhando bife para beshparmak sem óleo no meu próprio suco em um fogão lento no modo guisado, também delicioso acaba

Este prato deve ir bem com pescoço de boi desossado ou rabo de boi. E um copo de bom vinho tinto seco não vai doer aqui. Mas então definitivamente não será "afegão" ...

ou rabo de boi.

: - \ mmm aparentemente eu não sei como cozinhá-los

mmm aparentemente eu não sei como cozinhá-los

Veja Dunduk, o especialista culinário, para a receita "Rabada de boi com raiz de aipo e um pouco do calor do verão", em 🔗... É também muito saboroso, igual ao seu ... Só que você tem uma versão verão-outono, e aí é mais provavelmente inverno-primavera, já que se usa tomate em lata ...