Chá fermentado "Currant Benefis" de folhas de groselha preta e outros

[Radushka]

Radushka, Eu também cozinhei essa gaivota deliciosa! Adicionei um pouco de chá de salgueiro, framboesas, um pouco de sorveira e groselha 50-60% do volume. Não peguei muito grânulo, o principal pra mim é o sabor, ficou delicioso! Bem, claro que estou com pressa e já estou provando na íntegra, gosto de não ter um aroma forte de groselha (talvez a fermentação seca ajude), é uma groselha tão leve.
Se possível, farei mais (nos acostumamos com a grama aqui e descobri que, ao que parece, há uns pés de groselha tão bons no local!) Do contrário, já decidi que tinha chá de salgueiro sólido

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ele não vai ser forte, não espere. Mas ainda reconhecível, certo?
No ano passado plantei para mim um arbusto de uma nova variedade (não vou dizer o nome, esqueci de anotar). As bagas eram muito grandes. A casta em si é mais tardia que as outras (por isso queria começar), mas ... o sabor dos bagos é medíocre. Azedo e NÃO AROMÁTICO! Mas as folhas ... O tamanho das folhas é incrível! Minhas duas palmas estão próximas! Só por causa das folhas e vou procriar novamente. Bem, as bagas, claro, ninguém vai jogar fora também

A propósito, nesta temporada tentei uma maneira antiga de proteger as groselhas dos pulgões. Plantei tomates em volta dos arbustos. Os tomates não faltaram, como me foi prometido, mas como tudo cresce comigo ... de crescimento gigantesco! Por causa dos constantes ventos tempestuosos, não amarrei os tomates, mas os joguei nos arbustos de groselha. Descobriu-se que eles se entrelaçaram. Não há pulgões nesses arbustos NENHUM!

[Radushka]

Radushka, e digitei groselhas e framboesas. Damascos Grammulechku e macieiras. A macieira tem uma folha em péssimo estado. Tentei colher todas as cerejas. Mas me lembrei com o tempo que o chá seria de cereja.
Radushka, e groselha - framboesa com as mãos zhamkat, em seguida, em rolos e corte?

[Claro]

Claro, sim. Martele e corte!
Eu rasguei uma pêra ontem. A primeira vez que fiquei surpreso com o estado terrível da pêra selvagem! Cultural na rua da aldeia é melhor!

[Radushka]

Claro, sim. Martele e corte!

Radushkamas framboesas são espinhosas

[Claro]

Claro, mas depois de congelar, não. Você não está congelando?

em comparação com amoras silvestres, framboesas são macias

[Radushka]

Você não está congelando?

Radushka, Estou apenas secando. Então eu vou congelar. Não estou sentindo folhas suficientes. Não há nada para pesar.

[Claro]

Claro, Já sinto o peso aproximado com a mão. Framboesa light

[Radushka]

Não há pulgões nesses arbustos!

Radushkaque método interessante! Só nossos tomates não crescem em campo aberto
Eu bebo chá e entendo que antes das férias tenho que cortar todas as groselhas para fazer mais chá, gostei muito dele! Tão leve, delicado, perfumado ...
Folhas vermelhas caíram para mim aqui de um amigo. Acho que vou pegá-los e enrolá-los ao meio com passas. Bem, não haverá grânulos e tudo bem, mas rápido. Eu não posso zhamkat minhas mãos ..., long ooo ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Eu gostava mais de framboesas. Só que não haverá grânulos, veja bem! Ou seja, absolutamente! Framboesas, ainda que pequenas e tenras, cedem, que depois se desfazem e as groselhas se transformam em pó!
Quase todas as nossas groselhas não têm folhas. Só os tops com os jovens! Aqui, eu quero criar variedades tardias. E depois, para os pepinos, eu sempre seco em julho para fazer decapagem. Caso contrário, você terá que comprar vassouras no outono. E essas vassouras já estão "mordendo".
Agora eu fazia chá com aqueles chás de groselha que não cabiam nos meus lindos potes! Ah, e gostoso! Eu nem sei o que é melhor? E não ficaram em fermentação seca por um mês!

[Radushka]

Radushka, sobre a groselha, a questão é - você só faz preto? Você pode branco e vermelho?

Trouxemos nosso preto - era doloroso, nos preocupamos em tratá-lo, bem, ainda era de variedades daaaaaaavishnyh, talvez algum instável tenha sido pego ... É uma coisa estranha - enquanto estava, ninguém precisava ninguém o recolheu assim que foi retirado - descobri imediatamente o que fazer com ela ... Começaremos de novo ...

Não há nenhum cheiro de vermelho e branco.

Entendo, Lena, obrigado! Então irei aos meus parentes para implorar ...

[Tatyana]

TatyanaE ela desapareceu de nós cerca de quatro anos atrás. TODO! Houve algum tipo de cocô. Muitos perderam suas grandes plantações. Agora estou divulgando de uma nova maneira. Existem muitas variedades novas agora. Mais ou menos resistente a feridas

[Radushka]

Radushkaquerida, obrigada! Uma receita chique, como todas as suas receitas, no entanto! Garota esperta! Obrigado, Radushka, por suas idéias, por compartilhar seus desenvolvimentos conosco. Bem, afinal, soprei meus lábios em groselhas por vários anos, até que tentei fazer com chá Ivan. Ficou lindo. Agora eu tentaria fazer seus chás, mas é tarde demais - as folhas de groselha estão todas murchas. e ainda não tenho um moedor de carne. Mas isso não é importante - o importante é que as groselhas finalmente foram reabilitadas. Eh ... Vou mudar no próximo ano. É só pedir as folhas a alguém. Eu tenho muito pouco meu. Mas nada, daqui a um ano encontrarei onde colher as folhas.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jogue o seu! Eu sofria quando a colheita era pequena, mas agora ... as folhas estão aí e ótimas! Não tenho pressa em arrancar o velho arbusto, aqui ... Estarei mais perto do frio do outono. Vou preparar os RINS! Quero temperar um pouco de chá com meus rins. Aqui!
E as primeiras variedades murcharam. Eu também. Precisa de alguns arbustos atrasados. Eles geralmente dão uma pequena colheita, mas os frutos das variedades tardias secam bem e as folhas são boas antes da geada

[Radushka]

RadushkaSim, vou criar groselhas ... E framboesas, morangos, pêssegos, macieiras, ameixas, damascos e uma pera ... Em geral, vou criar tudo. Porque não estou satisfeito com o que é. E ainda mais - o que não existe. Nem ameixa nem damasco. Existem muito poucas framboesas - subdimensionadas. Groselhas 2 arbustos velhos, aparentemente cedo. Mas as bagas ainda eram pequenas e muito boas. pequena. Precisa arrancar. Obrigado por me contar sobre as peculiaridades das groselhas. Eu não sabia. Na primavera vamos comprar no berçário. Eles não plantam no outono - nada é aceito. Isso é o que meu vizinho me disse. Invernos com pouca neve na estepe, e à noite até 30 * menos, isso é tudo que congela que foi plantado no outono.

[Radushka]

Radushka, o sol .. diga-me pliz .. então eu peguei uma folha de groselha hoje .. embrulhei em uma fralda ..
e framboesas estão no meu freezer .. Já comi três vezes aqui e ali
Portanto, a questão é: você pode fazer chá de groselha e framboesa amanhã? ou é melhor congelar as groselhas .. e depois tomar um chá.

[Zhenya]

Zhenya, Eu também congelaria as groselhas. Pelo menos um dia. Ela então rola mais facilmente. E descongelado irá simplesmente quebrar, mesmo que seja lento! E eu não recomendo torcê-los de forma alguma. Eles se transformarão em pó. Tenho que cortar

sim, lembrei .. que tal composição é só rola .. obrigado!
ok .. então eu vou congelar e no próximo fim de semana eu vou fazer o meu ..

[Zhenya]

Zhenya, boa sorte!

[Radushka]

Radushka, as groselhas murcharam perfeitamente .. congelou durante a noite ..
amanhã você já pode fazer chá sim ???

bem me diga que você pode aaaaaa ...

hoje uma amiga da dacha pegou groselha e framboesa .. bem, e um pouco de cereja .. (ela tem folhas tão claras que são tenras)
Enquanto esterilizava a compota, passei por todas as folhas.
ooooo este é o céu e a terra. classificar através da natureza e do jardim .. folhas ..
tudo está limpo .. não há criaturas vivas lá .. folhas de framboesa são tenras
e a groselha dela é diferente da nossa ..
Vou fazer um chá ...

[Zhenya]

Zhenya, posso. Só não coloque cerejas no chá de groselha, caso contrário você obterá cereja

[Radushka]

Radushka, Lamento muito, se não no assunto, só não sei onde escrever sobre este experimento.
Para mim, o cheiro de groselha é muito forte e até agressivo. Enquanto preparava o chá, imaginei como abafá-lo. Seria possível adicionar ervas aromáticas, mas naquele momento não tinha nada. Em seguida, moí um pau de canela em um moedor de café até obter serragem, polvilhei nas folhas congeladas e moí. Enquanto o chá fermentava e secava, quase engasguei com a saliva e ganhei um buquê delicioso. Coloquei em uma jarra para envelhecer.

Adicionado quinta-feira, 18 de agosto de 2016 06:55

Radushka,

Só não coloque cerejas no chá de groselha, caso contrário você obterá cereja

É possível martelar as groselhas com alguma coisa?

[mironirina]

mironirina, Irina, pela canela, muito obrigada! Eu amo esse tempero! Só que não tenho groselha. Então ... Vou tentar no próximo ano. Que bom que ela escreveu para minha Temka. Não vou esquecer, então.
A cereja bloqueia tudo. Porque seu aroma não desaparece mesmo em altas temperaturas de secagem. E, aqui, groselha ... Cheira menos se você secar mesmo aos 100, e se for com uma fritada, o cheiro desaparece completamente. Verdade, o sabor ainda permanece

Zhenya, você pode.

uraaaa canaaaa ..

Só não coloque cerejas no chá de groselha, caso contrário você obterá cereja

não ... Acabei de colher uma cereja pequenininha ontem, mas não acho que vou levar para algum lugar .. que a cereja não foi muito bem para mim

ah e esse trabalho não é fácil arraste para fora do pântano .. corte as folhas para fazer chá de folhas soltas.
Descansei por 5 segundos e mais uma vez vi qual temperatura ajustar.
no geral, cansei de cortar no final .. por hábito, os cabos doíam ..
embora eu tenha tentado cortar muitoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo muito grande .. é uma pena que eles não torçam .. seria lindo!
em geral farei um lençol .. se depois de secar ficar com gosto desse
abaldet é chamado ..
foi secar ..
By the way, surgiu a questão .. por que fritar no chá de groselha? para realçar ou remover o aroma de groselha?
até eu fiquei confuso .. lixo se você escreveu estupidez ..

[Zhenya]

Zhenya, frite 1/3 de todo o chá para colorir e seque o restante das passas em uma temperatura mais baixa.

ah, aí está.
por algum motivo não passou por mim .. obrigado!
Provavelmente estou com um sentimento de tristeza .. por acordar cedo amanhã, mas o chá ainda não secou .. ou melhor, é assim que você deve escrever:
devido ao fato do chá fatiado ser muuuuito volumoso, exatamente a metade foi ao forno por três folhas ... e ainda não secou .. agora temos 15 minutos e dez .. Eu só posso sentar até uma hora .. senão amanhã serei uma ameba ambulante ..
o que fazer então?
é preciso "sangrar pelo nariz" para secar tudo hoje .. ou de alguma forma você pode guardar as folhas amanhã ..
não sim ..
Não calculei o meu tempo .. esqueci que tinha que cortá-lo por muito tempo .. apesar de ter pegado uma faca boa .. lidava perfeitamente .. com as folhas ..
e que tudo como granular não caberá em três folhas ..
bem varona .. o que dizer

e também peguei chá da folha de novo .. fiz .. e me parece que ele não saiu comigo .. a cor é escura .. mas a picada ..

[Zhenya]

Zhenya, tudo vai ficar bem. Você não deveria ter tentado, é claro. É melhor tentar, se realmente sentir vontade, ao despejá-lo em potes de uma fronha

Eu sou novo aqui. Eu li todas as receitas! Eu mesmo tentei no verão passado fazer diferentes gaivotas fermentadas, mas fiz mono e depois misturei. Mas não fermentei as groselhas. Rasgou o jardim, meio que cheira. Seco. E no ano passado estivemos nas montanhas. Nas cachoeiras, enquanto caminhava pela trilha dos rios, belisquei tudo e coloquei folhas de groselha na mochila. Portanto, eles geralmente são diferentes! Tão saturado de óleos aromáticos que grudam nas suas mãos! Apenas sequei e coloquei inteiramente em potes de 3 litros. Então, quando eu abro a lata, o cheiro está por toda a sala. E eu abro o do jardim - mais ou menos ... bem, cheira, é claro, mas sem comparação. Então, quando preparei o chá, peguei algumas folhas, esfreguei entre as palmas das mãos e adicionei à folha granulada. O aroma interrompeu TUDO! Eu fiz isso com cerejas e ivanushka, groselhas da montanha foram ouvidas mais brilhantes do que outras.Então eu acho que, se este ano for coletar isso, vale a pena fermentar? Com certeza vou experimentar o de jardim com maçã e framboesas. Mas a montanha ..... eu tenho uma pergunta)))

[Innesa]

Innesa, Vale a pena. Simplesmente seco, ainda tem um sabor herbáceo quando fermentado. E durante a fermentação, ele desaparece. A mistura de chá em si, é claro, não tem um cheiro tão forte. Ah, aqui está o sabor ... E principalmente o gosto final!

Então, se eu digitar, escrevo. Eu me pergunto o que acontece.

Bom Dia!
Hoje cortei as folhas de 4 arbustos, em parte por enquanto, para que meu marido não adivinhasse, senão ele ficará histérico de novo.
Ela cortou pecíolos nas folhas velhas e grandes, deixou pedaços nas novas, é uma pena, também cheiram assim
Deixe, mas eles vão torcer mais tarde, a pergunta? Não quero estragar o novo moedor de carne de imediato, ainda o tenho virgem

Olá Olá! Resolvi experimentar o seu “benefício”, deixei a macieira e os morangos antes da chegada do moedor de carne, e resolvi fazê-lo com framboesas. E imediatamente a pergunta. Eu entendi corretamente que torcemos as folhas em um tubo juntos? E pique antes da fermentação para acelerar? E mais 3 horas de fermentação, e esta é aproximadamente a que temperatura, caso contrário não sou muito bom com a definição do cheiro mais forte. Agradeço antecipadamente e desculpe o tédio