Salada de berinjela grelhada, vegetais secos e cuscuz (grelha, microondas)

Salada de berinjela grelhada, vegetais secos e cuscuz (grelha, microondas)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela
tomate cereja
Pepinos
Cuscuz
Azeite
Mistura de ervas italianas
Limão
Sal
Pimenta

Método de cozimento

• O tempo de preparação da salada não passa de 15 minutos. Apesar da rapidez no preparo, a salada é deliciosa.
• Dividirei a tecnologia de cozimento em quatro etapas, embora na realidade as três primeiras etapas sejam realizadas simultaneamente.
• Cozinhar tomates e pepinos secos ao sol. Tomates cereja (você pode tomar tomates comuns) cortados ao meio, extraia o suco e as sementes, corte a área ao redor do talo, corte cada metade ao meio novamente. Corte os pepinos em rodelas finas, tiras estreitas ou cubos pequenos. Coloque os legumes preparados em um prato (sempre em uma camada), polvilhe com sal, pimenta e mistura seca de "ervas italianas". Como temperos, você pode tomar ervas provençais e francesas. Os vegetais devem ser bem picantes, então seu sabor enriquecerá o sabor da salada. Colocamos no microondas (escolhi o modo 600) por 5 minutos.
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• Cozinhar berinjela grelhada. Cortamos as beringelas em rodelas, untamos com azeite, grelhamos (não indico a hora, pois cada um tem grelhados diferentes e as suas capacidades). Se você não tem grelha, pode fritar as berinjelas em uma frigideira comum (só não leve muito óleo).
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• Cozinhar cuscuz. Despeje a água quente em um recipiente, adicione sal, um pouco de azeite e as raspas de limão. Feche com uma tampa e deixe por cerca de 7 minutos. Assim que o cereal absorver o líquido, solte o cuscuz com um garfo.
• Coloque as berinjelas picadas, os tomates e os pepinos em um prato ou saladeira, polvilhe com azeite (um pouco de azeite é necessário), misture os vegetais com o cuscuz. Tempere a salada com suco de limão.
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• Desfrute de sua refeição!

Observação

É imprescindível adicionar suco de limão à salada, sem ele o sabor não é o mesmo.
Tentei fazer uma salada dessas com berinjelas grelhadas, mas com tomates e pepinos frescos. A versão com vegetais secos ao sol é muito melhor!
Se você não gosta de cuscuz, pode tentar fazer uma salada dessas com arroz ou bulgur (me parece que vai ficar bem também).

Importante! Se os pepinos e tomates forem cortados grosseiramente e colocados em mais de uma camada, então cinco minutos no microondas não serão suficientes, então você precisa aumentar o tempo para 10 minutos (é melhor mantê-lo por 5 minutos no microondas , em seguida, segure por alguns minutos sobre a mesa e por mais 5 minutos no microondas). Depende muito da variedade de vegetais e dos modos de funcionamento do micro-ondas.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita! Cozinhar tomates secos ao sol no microondas é especialmente útil para mim. Há muito tempo que procuro uma maneira terrivelmente simples.

Galina, e eu gosto muito desse método, fica muito rápido, e vegetais secos sempre estarão à mão. Devo dizer que me apaixonei por pepinos secos, posso comê-los apenas como um prato independente. E nas saladas de vegetais, prefiro às frescas! Eles me trouxeram pepinos aqui, mas eles colocaram generosamente assim))) Eu murchei a maior parte, polvilhei um pouco com manteiga, coloquei em uma jarra. Pego na hora que preciso (mas hoje sequei especialmente para mostrar na receita).
Que bom que gostou da receita

Me apaixonei por pepinos secos

Vou tentar hoje. Talvez eu também me apaixone?
Para mim, por favor.

Galya, você pode polvilhar os vegetais com óleo antes de secar, mas eu gosto de fazer isso após o processamento. Experimente ambas as opções, talvez uma delas seja mais adequada para você.

Obrigado! Eu vou tentar.

Obrigado pela receita rápida e deliciosa que peguei!

Venha de novo, Ksyusha!

Obviamente, pegue uma colher maior!

Existe uma palavra mágica - berinjela !! E então eu concordo com tudo e com o cuscuz e tudo mais. Vou repetir)))

Zhanna, eu também adoro berinjelas de todos os tipos. Só não cozinhei com elas)))

[Tatyana]

Tatyana, e hoje corri em pequeno solo doméstico. Peguei dois sacos de alegria, nem sabia o que faria com eles, mas com certeza vou comê-los

Caviar precisa ser feito se houver dois sacos inteiros de berinjela)))
Também as faço na grelha para fazer caviar, é melhor do que fritar ou estufar, é mais saboroso e aromático))) Antes, quando não tinha grelha, assei na divisória bem no fogão.

Aqui no fórum encontrei uma receita maravilhosa encharcada de óleo, marquei e esperei por outras nashensky "reais". Sonho com eles há algumas semanas)) mas também vou fazer uma salada. Eu respeito kus kus, ele é um convidado frequente

Jean, jogue uma referência)))

Parece funcionar, de uma forma pessoal

Obrigado!

[Tatyana]

Eu fiz isso!!! E isso é exatamente o que eu queria.
Tomates secos ao sol são ótimos. E pepinos secos são uma descoberta para mim.
Tatyana, obrigado novamente!

Galina, fico muito feliz por ter podido ser útil