Bolo suflê de chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o biscoito:
Farinha de trigo	90 g
Açúcar	90 g
Manteiga derretida	50 g
Ovos médios	3 pecas.
Cacau em pó	1,5 colher de sopa. eu.
Para o topo:
Gelatina	15 g
Manteiga	60 g
Chocolate branco derretido	200 g
Ovos médios, divididos em claras e gemas	4 coisas.
Creme de leite	300 ml

Método de cozimento

Para um biscoito, bata os ovos com o açúcar. Peneire a farinha com o cacau em pó e adicione a manteiga. Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície e leve ao forno na prateleira do meio do forno por 20-25 minutos a 180 graus, até que o bolo esteja firme ao toque. Legal em forma.
(O biscoito, claro, pode ser feito de acordo com a receita que você gosta, mas deve ficar bem fino. Você também pode molhar o biscoito com calda a gosto, mas eu não deixei de molho)
Para o topo, misture a gelatina com 3 colheres de sopa de água fria, deixe um pouco. Misture a manteiga com o chocolate branco derretido, acrescente as gemas. Bata as natas até obter picos moles, bata as claras. Derreta a gelatina em banho de vapor ou micro-ondas e misture com a mistura de chocolate. Adicione chantilly e depois as claras.
Eu primeiro cortei o bolo nas bordas - o diâmetro do bolo torna-se ligeiramente menor do que o diâmetro da forma em que o suflê será derramado.
Cubra a forma com papel manteiga (laterais e fundo), coloque o biscoito no centro e despeje a mistura sobre o bolo. Deixe por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Após o endurecimento, coloque o bolo em um prato ou suporte e decore como desejar. O suflê separa-se bem do pergaminho, mas ainda assim é preciso fazer com cuidado.

Observação

O bolo está pronto. Desfrute de sua refeição.

Em uma nota:

Este bolo usa ovos crus! Melhor comer em 2 dias! Não é adequado para congelar.

Nesse bolo usei branco + chocolate ao leite (50:50), então a cor saiu levemente bege. Isso não estragou o sabor. Nem tive tempo de tirar uma foto do bolo inteiro.