Forno de pizza

[Loksa]

Loksa, OksanaO prummel é um fogão milagroso polonês com uma janela de muito boa qualidade. há especiais nele. tópico E sobre as receitas Duc e eu estou de plantão, mas já escrevi receitas

: drinks_milk: vamos conversar com todos !!!

Assei chapatoks, fiz para minha filha com tomate e queijo. Vamos comer tão delicioso. Eu simplesmente não entendia o princípio do aquecimento. Ele vai ligar / desligar enquanto o cronômetro estiver passando?

[auntyirisha]

auntyirishaCom a compra de você! Você conseguiu um bolso no chapatis?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, obrigado! Em alguns, sim, em alguns - não, mas sou novato em assá-los, antes fazia isso uma vez em uma assadeira: oops: Mas alguns incharam como um travesseiro. Até eu perceber do que depende

[Irina]

Irina, Claro! Ainda não decidi por mim mesma .. preciso de um chapatnitsa ou se tenho um forno de pizza com pedra (ainda não)

[Vika]

Vika, o chapatnitsa tem sua própria vantagem - não há necessidade de rolar o bolo. Rolei em um rolo de massa.

Comecei uma massa de cinco minutos com Anis. À noite vou tentar fazer bolos no forno

Comprei também papel manteiga para que a pedra não se sujasse (também me parece mais cómodo descarregar assim os brotos no fogão). Fui procurar a pele. Os remos são confortáveis ​​em geral ou é melhor com uma pá grande?

E eu não uso espátula, asso no tecido, gosto muito, rolo a pizza reta no tecido muito, muito finamente, e depois de assar a pizza ela voa para o prato, corto 3 círculos e cozinhe 3 pizza de uma vez, muito legal. É muito cómodo de transportar e a pedra não suja, embora claro que ainda não seja a nova, para mim é muito errado que a pedra seja branca, seria uma espécie de preto ou cinzento escuro.

Eu assei em tecido, eu gosto muito,

Ira, que tipo de tecido você tem? É realmente o hb mais comum?

Não é especial para assar, pode suportar fibra de vidro com Teflon a 450 graus. Vendido em especiais. lojas.

🔗 esse tipo
🔗

Não é especial para assar, pode suportar fibra de vidro com Teflon a 450 graus. Vendido em especiais. lojas.

🔗 esse tipo
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E eu já tinha esperança de que tecido comum, infelizmente, não se vende aqui.

[kil]

kil, Irina, onde você comprou isso? Você mesmo encomendou? Meu marido me trouxe uma folha grossa, é mais do que necessário e é uma pena cortar. Mas posso cortar formas 2 deles na forma de placas, se conseguir um lenço de papel. Eu não quero cortar ainda!

[kil]

kil, Irina, onde você comprou isso? Você mesmo encomendou? Meu marido me trouxe uma folha grossa, é mais do que o necessário e é uma pena cortar. Mas posso cortar formas 2 deles na forma de placas, se conseguir um lenço de papel. Eu não quero cortar ainda!

Oksana encomendou em alguma loja de Moscou, vendeu as sobras, pois tem entrega a partir de 200 0, ao que parece, não me lembro o nome da loja, assim que me lembro de ter dado o link. O tecido custou 450 rublos por metro, a largura do tecido também parece ser de 1 metro, ou talvez um pouco mais.

eu encontrei 🔗 ordenado aqui.

[auntyirisha]

auntyirisha, E minha massa de anis já é o terceiro dia! Pizza para coçar as mãos, mas não como agora! Eu posso fazer um bolo!
Obrigada Irina!

[Irina]

Irina, há 450 rublos para aquele com uma temperatura máxima de 250 graus, e a temperatura de 800 não é indicada?

[Irina]

Irina, há 450 rublos para aquele com uma temperatura máxima de 250 graus, e a temperatura de 800 não é indicada?

Bem, talvez 250, não me lembro, mas em algum lugar havia INFA sobre uma temperatura alta. Em suma, é conveniente assar nele. Eu também comprei lá um branco para um estoque de um terno de soldagem (bem, este será meu uso, a temperatura é definitivamente superior a 250). Ou havia algo como
As principais vantagens do revestimento de Teflon (PTFE):

resistência ao calor de -150 ° С a + 300 ° С (por um curto período de tempo até + 350 ° С);
altas propriedades antifricção, antiadesivas e dielétricas;
alta resistência química e bioquímica;
inércia biológica (o Teflon é inofensivo para o corpo).

Entendido, vou olhar!

Observe que o fogão aquece até 390 graus. Eu seria mais cuidadoso com o Teflon aqui. Anteriormente, eles escreveram que, quando superaquecido, ele começa a emitir todos os tipos de nocividade. Hoje vou tentar fazer bolos no papel, vou escrever o que vai sair. Ontem, porém, esmigalhei levemente uma pedra com rachaduras

O papel-mina deixou umas manchas de cinza e não escova com pincel, e sobraram manchas, gostei mais no papel-alumínio!

[Oksana]

Oksana, você tem folha comum?

[auntyirisha]

auntyirisha, não, é muito grosso e duro como costumava ser! não faz muito tempo, também vi o papel alumínio para a grelha - semelhante a este! E então o meu escureceu ligeiramente. Como o artigo passou no teste?

[Loksa]

Loksa, Oksana, ainda não assou.

Eu estou esperando! Eles comeram meu bolo na forma de tortas fritas! Foi até com preguiça de descobrir a caixa! Ficou delicioso!

Eu fiz alguns bolos! Parte azeitona manchada. manteiga com ervas italianas, algumas com manteiga e cebola por cima, algumas com ketchup e cebola (e ervas). Blush em torno do perímetro, o meio revelou-se leve, bem inchado. O papel começou a escurecer rapidamente, então ela acenou com a mão e assou em uma pedra.

Estudei todo o galho de cima a baixo e mais de uma vez. Estou em total prontidão para comprar um fogão Ferrari, sofro apenas com a quantidade de pedras.
A este respeito, a questão da substituição da pedra base é preocupante. Pelo que entendi, a pedra inferior não é removível. Mas como você pode substituí-lo se ficar inutilizável? Apenas substituindo o próprio forno?
E ainda, existem fogões com pedras removíveis? Não encontrei uma resposta para esta pergunta (ou perdi)
Eu me curvo a todos os fabricantes de pizza neste tópico e peço ajuda com a resposta!

[Brusnika]

Brusnika, as meninas escreveram neste tópico que a pedra pode ser removida, parece que está em parafusos

[Brusnika]

Brusnika, na página 39, Maria compartilhou:

No Bestron, a pedra é removida, o que é conveniente para limpeza.
Bestron aquece até 350 gr e Ferrari até 400 ou algo assim)
Mas Bestron em 350 gr assa pizza em 5 minutos, realmente!
Não conheço Ferrari)

Obrigado, esqueci as pedras ...
De alguma forma, tenho uma alma para a Ferrari, e há muitos deles em Ibei.
Na verdade, outra pergunta para os usuários do fogão com duas pedras, na verdade, será possível, afinal, fixar a pedra superior no fundo se necessário?
E outra pergunta sobre o funcionamento diário: todos os tipos de migalhas caem sob a pedra do cozimento? E aí eu acho que vai dar pra tirar a sêmola da pizza com um pincel, ou vai ter que torcer a pedra pra sacudir tudo? Com a princesa, é simples, surrado e pronto para bigode! E então o que fazer?
Desculpe se discutido.

brusnika [/ b], pelo que eu sei, os usuários do fogão com duas pedras ainda não apareceram. As migalhas não caem sob a pedra, eu apenas as limpei. Não tenho a certeza de substituir a pedra inferior pela superior, uma vez que a superior me parece ter um diâmetro ligeiramente menor. Uma pedra só pode ser inutilizada se você derrubar o fogão e quebrá-la, e então, eu vi um vídeo em algum lugar, eles estavam cozinhando em uma rachada, e nada, o fogão está funcionando.

[auntyirisha]

auntyirisha, com licença, eu confundi, pensei no que você comprou, mas olhei que ainda mudou de ideia. E a partir de quais considerações? Algo que eu já duvido, pensei que a segunda pedra poderia ser usada como sobressalente, se tanto.

[Brusnika]

Brusnika, Percebi que com a ajuda de duas pedras os italianos assam alguns bolos especiais (a Ferrari tem até uma máquina especial para eles) e o fabricante decidiu complementar o forno de pizza com essa função. Portanto, decidi que não seria impróprio pagar a mais pelo que eu não usaria.

Aaaaaaa .... Resumindo, finalmente caí no estupor, talvez eu também não vá fazer esses bolos italianos. obrigado pelas explicações de qualquer maneira!

[Brusnika]

Brusnika, mesmo na hora de escolher fiquei intrigado com a área útil para assar, pela foto parecia que as saliências da tampa dentro do forno são maiores no modelo com duas pedras (consequentemente o diâmetro da pizza será menor), mas quando Delicia veio, pensei que provavelmente são iguais aqui e ali. Para mim, ainda havia várias vantagens no fogão de duas pedras - essas são (não sei ao certo, mas disseram isso no Markato, nosso site, onde são vendidos) made in Italy + gostei do formato de a tampa superior e o fogão como um todo externamente. Mas, considerando que, digam o que se diga, é mais adequado para assar pizza (não tão multifuncional como a Princesa, por exemplo), decidi não pagar a mais (embora eu tenha encontrado uma forma baixa que se encaixa bem, só até descobrir que você pode cozinhar nele). Acho que no final do post o tema vai ficar animado). Ela própria cozinhou até agora apenas lavashiks e bolos planos.

[auntyirisha]

auntyirishaMuito obrigado por esses detalhes. Ela se levantou de manhã com a decisão de pegar com duas pedras (bem, precisamos olhar este cervo de perto :), e meu marido parecia ter confirmado que teríamos torrar e assar outra coisa de ambos os lados. Em geral, como adquirir, cancelar)

Aliás, eles escrevem no site: duas pedras de 31 cm 🔗
Então, vamos verificar ...

[auntyirisha]

auntyirisha,
Irina, decidi fazer o pedido daquele intermediário. Depois de sua postagem. Você poderia medir a altura da pedra inferior à pedra superior? Ou a altura da lateral do molde que você escolheu?

[Helena]

Helena, Eu tenho um fogão com uma pedra. Portanto, só posso medir a altura da sombra. Devido ao facto da tampa ser redonda, a forma é colocada (de forma a que a tampa se feche) um pequeno diâmetro máximo de 26 cm (medido ao longo da parte superior dos lados), os lados têm 2 cm. A forma é bielorrussa, semelhante a uma lata, provavelmente de alumínio.

Meninas que têm pizzarias Ferrari, por favor me digam como usar este forno! Hoje decidi cozinhar com ele pela primeira vez. E não estou feliz com o resultado. Talvez eu esteja fazendo algo errado?
Aqueci o fogão por 10 minutos no máximo. Então ela colocou a pizza. E a pizza começou a borbulhar e o queijo grudou aos dez. E, conseqüentemente, a fumaça caiu. Cozinhei por 5 minutos no máximo, o fundo queimou e as bolhas em cima que tocaram o aquecedor também ficaram pretas. O segundo pássaro, também, imediatamente inflou as bolhas e se agarrou ao elemento de aquecimento. Talvez você precise baixar a temperatura quando colocar pizza no forno?

Julia, nas instruções da minha Ferrari está escrito para aquecer 2,5 a 10 minutos, e o forno, 3 minutos. O fato de a pizza ter borbulhado depende da massa. Para mim, se a massa tem 3 dias ou mais e, se for bem enrolada, pode inchar até um tom, é preciso abrir o fogão e furar, deixar sair o ar. Asso pizza em uma gradinha de metal, rolo-a bem fina para 0,5 cm

[Svetlana]

Svetlana, Claro! Então eu superaqueci o fogão! Por que então uma temperatura tão alta? Achei que devíamos esquentar tanto! A massa é fresca e bem enrolada! Assado em um tapete de teflon.

Por que então uma temperatura tão alta?

para obter o resultado o mais próximo possível do original: pizza forno a legna (como de um forno a lenha)

Aliás, lembrei-me também das pastilhas de pizza compradas na loja, também são "picadas", dá para tentar andar com o garfo na camada enrolada?

[Svetlana]

Svetlana, então vou experimentar! Mas a pizza não saiu da mesma forma que no forno! Isqueiro além de queimado! Mas comemos todas as duas pizzas!

É estranho, mas eu aqueço a "3" e aso a "3" por 5 minutos, e rolo a massa não muito fina, ela borbulha por dentro, é claro, mas para que os elementos de aquecimento possam pegar o suficiente e grudar. isso nunca aconteceu.

[Tatyana]

Tatyana, Você me faz feliz! Isso pode ser visto pelo superaquecimento!

[Júlia]

Mas a pizza não saiu da mesma forma que no forno! Isqueiro além de queimado!

Júlia, então eu não entendo, você não gostou da pizza da pizzaria? Eu coro muito bem, e uma crosta fina embaixo. Mas no meu fogão, o elemento de aquecimento é em forma de W na parte superior, não redondo, por isso assa uniformemente.

[Tatyana]

Tatyanasim, não gostei, pois a massa estava toda inchada e grudada na resistência! Teng é redondo. Por isso decidi tentar amanhã entre os três primeiros! Coloquei a massa na geladeira! Mas as crianças gostaram exatamente do fato de que, nos lugares onde o queijo não era queimado, era líquido e não era frito.

Curiosamente, durante todo o tempo da discussão sobre fornos de pizza, parece que ninguém inchou tanto. E eles escreveram sobre a fritura irregular com um elemento de aquecimento redondo, queima nas bordas e no meio é leve.

Eu não tenho esses problemas. Dez é redondo. Nada incha, não queima ou gruda na sombra, o meio é normal.