Produtos de padaria em Moulinex OW 5004

Olá pessoas!
O mesmo problema que tive com um copo. A medida foi produzida no valor de 300 ml e só então tirou as escalas, e aí ........ com as escalas, então geralmente FINISH! Acontece que tem uma coisa nos copos, mas na balança é completamente diferente e falta peso que chega a 100 G. E quem mandas acreditar?

A paz esteja convosco, padeiros!
Irina Sukhova, todas as mesmas escalas são mais confiáveis
em um copo você despeja assim, então do contrário, e peneirar não é supérfluo
claro que, com a chegada de uma experiência MUITO boa, será possível borrifar no olho, mas por enquanto a balança

Experimentei as misturas, estou muito satisfeito com os produtos da Pudov.
O pão sempre fica bonito. O aroma é para toda a casa, especialmente deliciado com pão de centeio.

Proprietários do Moulinex !!! Ajude a assar o pão Borodinsky, experimento pela 2ª vez e a massa não assa pela 2ª vez, ou será porque não conto corretamente a quantidade de água, apesar de adicionar tudo conforme a receita por etapas ?? ? Agradeço antecipadamente!

Sobre óculos e pesos. Eu também entendo vidros - nosso próprio vidro facetado - de acordo com o "cinto marusin" - líquido 200 gr. E mesmo assim eu duvido que leite provavelmente de densidade diferente aconteça, e de alguma forma com manteiga ...
Em geral, fui ensinado na escola em aulas de economia doméstica - substâncias secas - penduramos em gramas (quilogramas), líquidos em litros, livros em cópias, ovos em pedaços, etc. Então, tento aderir a isso, e quando aderir , Eu de alguma forma consigo ...
Ontem decidi experimentar o pão na cerveja, mesmo nestes mesmos copos (ainda mais incompreensível do que nos copos) Não só tive que primeiro contar algo como 2 + 2/3 copos, para depois terminar esta cerveja escura (e onde colocar as sobras?), e depois o mais interessante .... correr e olhar essa massa de massa, adicionar farinha, mudar de programa, etc. - O resultado foi na segunda vez, algo não muito comestível. Em biscoitos, se apenas. Embora eu tenha me levantado (ainda com uma cerveja, sim ...) mas ... Os copos são diferentes - por exemplo, sopa, para ponche, café ... Então - é melhor como ensinavam na escola ...

A propósito, os proprietários da Mulinex 2000 - alguns "huyingbin" traduziram nossas instruções para a máquina de fazer pão para o russo. Tome cuidado para recolher receitas (e nomes) em outros idiomas.

Pão Borodino cozido - descobriu-se. Mandarei a receita, postorayus esta noite. Com base nesta receita, pão de centeio normal. Delicioso. Mamãe diz - você não pode assar assim! Bem, muito rapidamente o pão acaba.

[previamente assumido]

Proprietários do Moulinex !!! Ajude a assar pão Borodinsky,

a razão é que não conto bem a quantidade de água, apesar de adicionar tudo de acordo com a receita por etapas ???

Asso pão Borodino (por etapas), por peso 1000g. Já que você não indicou qual modelo de Mulinex você tem e "de onde" você é, tentarei descrever "do meu jeito".

Perto de Borodinsky (da Mulinex) previamente assumido Pão de centeio 100% (para a fermentação do malte - estágio 1, fermento: farinha de centeio, fermento, malte, - estágio 2 e fermento + fermentação + "descanso" - estágio 3. Eu asso este pão no meu forno. Eu quero prestar atenção - este pão é "difícil", mas acontece. Agora online Moulinex outro livro de receitas "apresentado" com uma receita diferente (e método de execução) de pão Borodinsky, onde, na minha opinião, erro significativo: 400g de farinha de trigo e 100g de farinha de centeio são oferecidos! Pelo contrário, ou seja, 400g de centeio e 100g de trigo. Eles também recomendam 5 colheres de sopa. eu. malte, em vez das 4 colheres de sopa recomendadas anteriormente. eu. Ao mesmo tempo, NÃO há cerveja de malte, o que, na minha opinião, TAMBÉM é um erro

Agora sobre minhas experiências com pão Borodinsky (100% centeio com folhas de chá e massa fermentada):
No meu HP existe o programa de pão Borodinsky - é o que eu uso.
T. para.o clima da minha cidade costuma ser úmido, então reduzo a quantidade de água recomendada para 3 etapas (240 ml) em 10-20 ml.
Inicialmente (aprendendo a fazer esse pão) fiz a quantidade de farinha de centeio da 3ª etapa (490g) com: farinha de centeio 390g + farinha de trigo 100g), depois recusei e peguei apenas farinha de centeio.
Etapa 1 - Misturo bem e por muito tempo para que a massa fique homogênea e se assemelhe a "creme azedo espesso" (80 ml de água)
Etapa 2 - porque uma quantidade muito pequena de farinha (50g) e água (100ml) para o "balde grande" - então me certifico de que tudo está bem misturado (às vezes eu misturo em uma tigela e "despejo" no HP .Na fase 2 procuro não deixar a tampa do HP aberta por muito tempo, pois também há aquecimento (ou seja, vou abrir um pouco, vou ajudar e fechar com uma espátula). ...
Se a óbvia "germinação" após o sinal não for visível, olhando pela janela, não inicie a etapa 3, mas espere um pouco (você tem 1 hora em estoque)
Etapa 3 - Com uma porção de água (tenho uma porção de 220 ml ou mais), "lavo" completamente todo o malte fermentado em um balde, acrescento "tudo" o resto e pressione START. Durante todo o período de mistura (21 minutos) ajudo periodicamente com uma espátula (jogo pelos cantos, pelas paredes), ou seja, "certifico-me de que toda a massa se mistura". Imediatamente após o término da amassadura, retiro as omoplatas (para que fique "sem arfar") e com as mãos molhadas aliso facilmente a massa, dando-lhe o formato de um tijolo.
Toda a minha "participação" acabou - não abro mais a tampa (sementes de coentro em cima, não gosto de IMHO)
Na saída, há um tijolo cozido e pesado, de grão fino com telhado plano. Gosto muito do pão.
Pão "cru" m. B. associado a excesso de água e "interrupções" no fornecimento de e-mail. energia. Minha primeira "falha" em Borodinsky foi devido ao fato de que o soquete "acendeu" no momento em que o relé HP foi ligado, e eu "percebi" isso apenas no dia seguinte

Eu te desejo sucesso!

Eu tenho um Mulya 2000 que assei pão assim. Ficou muito gostoso (desculpe, não tirei foto)
1. 4 colheres de sopa de malte de centeio (tentei kvass seco no início, mas não exatamente Borodinsky) despeje 80 ml de água fervente, mexendo
2. Misture (enquanto o malte esfria)
- farinha de trigo 250 g (se você tiver papel de parede, você pode 200 + 50 g
- farinha de centeio 300 gr
-panifarina 2-2,5 colher de chá (já que assar sem fermento é desejável)
- 1-2 colheres de chá de coentro moído
- dark agram 1-2 colheres de chá (dá uma acidez picante, mas você não pode adicionar)
3. colocamos em um balde
- 330ml de água
- malte fermentado
- óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu
- mel (claro, melado é melhor, mas onde encontrá-lo) - 2 colheres de sopa. colheres cheias
- sal - 1,5 colher de chá.
- farinha mista, etc.
- fermento seco 2 colheres de chá.
Asso tudo por 4 programas. (mais longo)
Além disso, 10 minutos antes de assar unte a superfície com uma solução de mel e água e polvilhe com coentro, depois de assar unte, polvilhe por mais 10 minutos. posto para assar, mas não gosto muito.
Tudo dá certo. Tente!

Eu não entendi. Se, por exemplo, um livro diz farinha 1 1/4 xícaras - quantos gramas pesar?

Simplesmente não é possível responder a esta pergunta, pois a farinha peneirada pesará muito menos que a farinha compactada no mesmo copo! Portanto, se forem indicados gramas, é melhor recusar totalmente os copos! Na minha humilde opinião

Esta pergunta é muito fácil de responder.

Tudo já foi medido e verificado - um copo medidor (250 ml) contém 150 gramas de farinha de trigo integral.
Para saber quanto pesará 1 1/4 xícara de farinha, você precisa multiplicar essa quantidade por 150 gramas, obtemos 187,5 gramas de farinha - arredondado para 190 gramas.

De acordo com as regras, a farinha é primeiro colocada em um copo, levemente batida, compactada - e só depois é transferida para uma peneira e peneirada em uma tigela (balde).

Leia mais sobre isso na seção Noções básicas de cozimento.

A pergunta sobre a receita vem direto do livreto que acompanha o HBV! Receita! "Pão de Centeio" da página 70! Fiz tudo de acordo com a receita! e tudo correu bem até ao momento em que começou a cozedura! a massa perfeitamente crescida caiu! a saída acabou por ser uma aberração .. úmida, mas .. cozida!
a questão é: por que a massa caiu de repente? farinha marcada, fermento também! Tudo foi medido na balança (não uso copos e colheres! Qual o motivo!
Py. Sy. apenas me desculpe, não me mande direto para o fórum de "falhas"! Li e fiquei muito tempo com medo de fazer alguma coisa! Eu tentei e falhei :(

"só me perdoe, não me mande imediatamente para o fórum de" falhas "! Eu li e fiquei com medo de fazer alguma coisa por muito tempo! Então tentei e falhei"

Bem, por que não mandar, muito mesmo mandar ...

A queda do telhado antes do cozimento, no processo e depois é o primeiro sinal de que há muito líquido ou fermento. Além disso, você mesmo escreve - a migalha está úmida.

E não se trata nem de receitas comprovadas ou da qualidade da farinha e outros ingredientes ...

O ponto está na tecnologia de panificação, para acompanhar o estado da massa.

Mas, sobre isso, você precisa ler atentamente os materiais do fórum novamente.

Aqui está uma resposta rápida e análise de seus produtos de panificação

Obrigado Rom! você sempre responde de forma rápida e clara! Quanto a "rastrear" o teste, direi o seguinte - nenhuma experiência! Esta é a quarta receita da minha prática! Nenhuma experiência ainda! :)
Sobre o fermento .. Concordo! já existem 11 gramas de receita! Significativamente mais do que outras receitas! E como acreditar no livro? a verdade é que segui com pão de leite da mesma página - um pão excelente acabou !!!

Fermento - sim!

Mas sua migalha também está muito úmida - isso é um sinal de muito líquido

Como exemplo, pegue o teor de umidade da migalha de pão armazenado como um exemplo - é assim que você idealmente deve ter uma migalha

Já estou com um fogão há vários meses, mas assei de vez em quando, porque, para ser sincero, o resultado não é totalmente satisfatório, talvez vocês, queridos membros do fórum, me ajudem a descobrir.
Eu tentei assar coisas diferentes, e um livro para o fogão, e algo do fórum, e não tão ruim assim, mas não totalmente ótimo. E o pessoal da minha casa, claro, é mimado, e tem razão, hoje você pode comprar muito na loja, e isso é melhor do que eu.
Para ser mais específico, no geral, fica mais bonito do que saboroso. Sim, não seria uma pena colocar algo aqui, mas uma parte sempre permanece, não é comida e depois de 2-3 dias é jogada fora. E este é um indicador. Apesar de, em geral, eu cozer bem bolos, pastéis, não aguento no fogão.
Mais importante ainda, nem tudo é muito arejado, mas denso. Sentindo-se não completamente cozido. Se você tirá-lo imediatamente em um sinal, os lados são atraídos, você tem que segurá-lo por 20 minutos. As baguetes têm crostas densas e as compradas são mais saborosas. O muffin, que geralmente não cresce bem, tem lados grossos e torrados - no forno é claramente melhor. O pão não é poroso o suficiente, não é cultivado o suficiente, não é arejado. Ao centeio, provavelmente, não consigo decifrar com os ingredientes, algo como kvass, ainda exala. Sim, eu uso pesos, sigo o kolobok e, em geral, é interessante para mim. Eu gostaria de descobrir, essa é uma tendência comum de assar assim com Mulinex.
Sim, alguém pode me dizer uma receita de pão neutro como Stolichny para este forno em particular, há um monte de coisas no fórum, mas algo que nem mesmo Darnitsky saiu de Fugaski.

Já estou com um fogão há vários meses, mas assei de vez em quando, porque, para ser sincero, o resultado não é totalmente satisfatório, talvez vocês, queridos membros do fórum, me ajudem a descobrir.
Eu tentei assar coisas diferentes, e um livro para o fogão, e algo do fórum, e não tão ruim assim, mas não totalmente ótimo. E o pessoal da minha casa, claro, é mimado, e tem razão, hoje você pode comprar muito na loja, e isso é melhor do que eu.
Para ser mais específico, no geral, fica mais bonito do que saboroso. Sim, não seria uma pena colocar algo aqui, mas uma parte sempre permanece, não é comida e depois de 2-3 dias é jogada fora. E este é um indicador. Apesar de, em geral, eu assar bem, bolos, pastéis, não aguento no fogão.
Mais importante ainda, nem tudo é muito arejado, mas denso. Sentindo-se não completamente cozido. Se você tirá-lo imediatamente em um sinal, então os lados são atraídos, você tem que segurá-lo por 20 minutos. As baguetes têm crostas densas e as compradas são mais saborosas.O muffin, que não cresce bem, tem lados grossos e fritos no forno claramente melhores. O pão não é poroso o suficiente, não é cultivado o suficiente, não é arejado. Para o centeio, provavelmente, não consigo distinguir com os ingredientes, algo como kvass, depois outra coisa que o delata. Sim, uso escalas, sigo o kolobok e, em geral, é interessante para mim. Eu gostaria de descobrir, essa é uma tendência comum de assar assim com Mulinex.
Sim, alguém pode me dizer uma receita de pão neutro como Stolichny para este forno em particular, há um monte de coisas no fórum, mas algo que nem mesmo Darnitsky saiu de Fugaski.

A paz esteja com vocês, padeiros!
nvik1 querido você comprou um bom aparelho
claro que você precisa encontrar uma abordagem para ele para descobrir o que e como
mas, felizmente, existe um lugar tão aconchegante na web como a PADARIA
padeiros passaram centenas de receitas por suas mãos e fogões, e aqui no site você pode pegar e assar qualquer uma delas com segurança
claro que o gosto e a cor, como dizem, alguem ama mais salgado
mais muffins, mas em printsyp
e o pão do forno não é melhor nem pior do que o da loja, é apenas OUTRO
leia o tópico BASICS; há muitas informações úteis
vá para a seção Mulinex, os usuários desses fogões também escrevem um monte de coisas úteis, use a busca e obtenha respostas para todas as suas dúvidas e sobre baguetes e sobre leveza, está tudo aqui e em quantidade suficiente

BOA SORTE PARA VOCÊ

O pão não é poroso o suficiente, não é cultivado o suficiente, não é arejado.

Quando esfriou, peguei também esse pão, saí da situação alongando o tempo de levedura, ou seja, você precisa ou dar uma pausa, ou zerar o programa, aguentar o tempo (enquanto eu tapava o forno para manter quente) e, em seguida, pressione "pastéis".
A qualidade do fermento e da farinha também é importante.

sombra
Sim, claro, você está certo: você precisa ler o fórum e experimentar. Isso é o que eu realmente faço. Só que depois de experimentar os programas de cozimento 1,2,3,4,12, obtive as mesmas falhas - densidade muito alta, orifícios finos e um pouco de umidade. Novamente, isso é do seu agrado. E eu comparo, é claro, não com o pão na minha dacha, que é entregue uma vez por semana, mas com o que uma padaria particular vende, e a minha é muito pior. Porém, se está tudo bem com você, e o pão é arejado e não úmido, então isso é muito consolador para mim, senão já cheguei à conclusão que preciso comprar outro modelo.

Obrigado: Alim, realmente deveríamos tentar cobrir isso. E a pausa não está em todos os programas?

Gosto muito da mistura "Borodinsky".
e um pão realmente saboroso acaba.
mas pela última vez uma PEDRA ficou presa na mistura e, uma infecção, arranhou meu balde, enganchada na batedeira (((

Eu e meus entes queridos realmente gostamos de pão com uma mistura de "Borodinsky" e "Ciabatta", o pão é muito saboroso.

Por favor, diga!!! Quero comprar um fogão Moulinex OW 5004 Não consigo entender é possível assar pão com farinha de centeio nele, exceto Borodino, se sim, qual programa ???

A paz esteja com vocês, padeiros!
Taras - simplesmente
olha o fórum está tudo lá
e em Borodinskaya você pode fazer ou combinar programas
amassar para massa e assar 1h10m ou amassar para massa e grão inteiro até o fim
os olhos têm medo, as mãos não fazem tudo de uma vez, é claro, mas com o tempo não parecerá um pouco
Eu também faço baguetes de centeio

Eu tenho uma MULE.
Hoje experimentei um cupcake no 10º programa.
Coloquei tudo de acordo com o livro.
A crosta é média.
Perfume - uau uau ... hum ...
Parece ser lindo, mas por dentro está um pouco úmido.
Embora quando perfurado com um espeto, nada permaneça no palito.
Tive que "levar" o bolo ao forno.
É uma vergonha!
Ontem o meu marido e eu assamos pão tradicional duas vezes de acordo com o 2º programa.
Eles colocam a crosta mais escura.
De qualquer forma, tive que mandar para o forno.
O pão em si estava perfeitamente cozido por dentro.
E o meu primeiro pão foi anteontem (31 de dezembro) - pão instantâneo, no 5º programa.
Lá, claro, não tem crosta, mas ficamos encantados com o sabor do pão! :
Estava bem cozido, mas a côdea do cônjuge não era muito satisfatória - era pálida, como ele dizia ...
Estou sentado lá estudando o fórum ...

boa noite. Você recomendou um programa de "combinação".É possível mais detalhes sobre isso. Eu sou um iniciante. Não conheço todos os programas ainda. Como implementar de forma prática essa mesma combinação?. Agradecemos antecipadamente

A paz esteja com vocês, padeiros!
coloque os alimentos e ligue o programa de massa quando terminar, olha como saiu a massa, senão tanto, deixe ficar parada, só não exagere com a massa e depois exponha
programa completo de cozimento e pressione start

Asso no programa 8, amassamento longo e assados ​​adequados. A noite é sempre melhor que o dia.

Asso no programa 8, amassamento longo e assados ​​adequados. A noite é sempre melhor que o dia.
Lj, hsq ltym

bom Dia. Você pode compartilhar uma receita? Eu tentei a receita de centeio da receita proposta para hbp, mas acabou, para dizer o mínimo, NÃO saborosa. Por favor ensine

Costumava assar com extrato de malte, experimentei com agram, etc. Agora faço de forma simples, sem complicações e adições desnecessárias:
água - 500 ml
farinha de centeio - 300 g
farinha de trigo - 470 g
sal - 4 colheres de chá (nós amamos salgado, experimente você mesmo)
óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu
fermento - 1 - 1 1/4 colher de chá
Asso principalmente à noite (por causa da economia), mas depois fica mais saboroso do que durante o dia.

Obrigado, com certeza vou experimentar a sua receita. Só não entendo a sua expressão "Eu asso à noite."

Por favor, diga!!! Quero comprar um fogão Moulinex OW 5004 Não consigo entender é possível assar pão com farinha de centeio nele, exceto Borodino, se sim, qual programa ???

Feito com farinha de centeio, é muito fácil fazer pão na Moulinex,
escolhendo uma combinação de dois programas.
Lemos aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 .
Não se esqueça de deixar seus comentários.

Ela cozinha bem no programa 8 e cozinha de maneira diferente em programas diferentes. O branco é melhor no programa 1. À noite eu ligo o cronômetro, e desço a farinha, água de cima, porque problemas com o balde, por causa da economia, e mais gostoso.

Gostei muito do livro Muli 5004 "Pão do fazendeiro"
O destaque deste pão é a farinha integral, mas desde que não está à venda aqui. depois, comprei alguns quilos de trigo e moí eu mesma o mais finamente que pude.
Recomendo o pão a quem gosta de pão cinzento e se irrita com o cheiro da farinha de centeio.
Não há cheiro aqui, o pão é bastante denso e úmido como massa fermentada.
Agora, este é o nosso pão favorito.
É verdade, agora eu só assei no forno, tem um gosto melhor.
Proprietários de Muli .... experimente !!!!

Ellka
Tudo no pão S. Pudov é natural e não tem adoçantes ou intensificadores de sabor! Todos os certificados e declarações de qualidade estão disponíveis.

Plyus
O que você escreveu é um absurdo!
Talvez o motivo sejam as passas. Se você preservou informações sobre a data de produção, ficaremos muito gratos, isso nos ajudará a determinar a causa de tal incômodo. Deixe-nos suas coordenadas (via mensagem privada), o gerente entrará em contato com você. Tentaremos ajudá-lo!

Não torça nada no fogão, não adianta, já passamos por isso. Caso contrário, não haverá garantia.
O significado do que estava em outros modelos não incomoda. Ao desapertar, o sensor afasta-se do corpo e, consequentemente, a temperatura de cozedura aumenta ligeiramente. Em nosso caso, o sensor deve ser pressionado com mais firmeza contra o corpo. Acredite, não há nada para apertar aí, tudo já está apertado com força com o parafuso. As tentativas de colocar outra coisa nas costas para apertar ainda melhor não deram nada, nenhum lugar para apertar, desperdiçaram trabalho e rebuliço, além disso, os sensores são frágeis, se nada acontecesse ...
Como opção, raspo a crosta queimada dos pastéis doces com um ralador do pão.
Sair: outro forno (por exemplo, tendo comprado Zelmer para meus pais, primeiro experimentei um cupcake, um conto de fadas!), Além disso, depois de ler no fórum sobre os problemas da máquina de pão, um balde, ela não tem muito tempo sobrando ...

Aqui está um cupcake da minha máquina de pão:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=968.0

Senhoras e senhores !!! (não vejo outros aqui)))
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e em vez de um bolo, meu bolo também não ficou ruim)

Posso ter uma receita? pliz