Pão de Trigo "Honey-Cognac"

Pão de Trigo "Honey-Cognac"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Tagarela:
Leite cozido	450 g * (+35 g)
Farinha de trigo (tenho um propósito geral)	200 g
Mel líquido	100g
Levedura seca (momento Saf vermelho)	5 g
Massa:
Tagarela	todo
Farinha de trigo (tenho um propósito geral)	600 g
Conhaque (tenho conhaque)	30 g
Manteiga de ghee	30 g
Sal	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Para um chatterbox, aqueça o leite a 37 ° C, acrescente o mel, misture e a seguir acrescente a farinha misturada com o fermento. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Cubra e deixe por 20-30 minutos.
• Para a massa, coloque todos os ingredientes na coqueteleira, mexa até a farinha ficar completamente umedecida, tampe e deixe por 20 minutos. Em seguida, sove até ficar homogêneo. Amassado em Ankarsrum por 10 minutos em velocidade média-alta.
• * Na hora de amassar acrescentei mais 35 g de leite, pois a massa estava estranha. Ou seja, é pegajoso ao toque, mas a consistência é densa. Massa no final da amassadura:
• 
• Em seguida, dobre a massa, coloque em um recipiente untado e deixe em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, sove a massa, dobre novamente, volte ao recipiente e deixe por 60-80 minutos.
• Em seguida, divida a massa em 2 partes iguais, 750 g cada. Reduza e deixe por 5-10 minutos, em seguida, molde os espaços em branco, coloque-os nas cestas de impermeabilização com a costura levantada, cubra com um saco e deixe em local aquecido por 60 minutos.
• Corte e polvilhe com bastante água antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 230C com uma pedra até dourar (cerca de 10-15 minutos), depois abaixe a temperatura para 200C e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Asse até ficar cozido a 180C. O tempo exato depende do seu forno. Meu tempo total foi de cerca de 40 minutos.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• Fiz o segundo pão com um pãozinho.
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• Pão incrivelmente aromático. Já durante a amassadura, a massa começou a cheirar mal, e o que se passava durante a cozedura está além das palavras. Assei dois pães ao mesmo tempo, então eles quase quebraram o forno para mim.) Como eles começaram a crescer! Era impossível esperar até que esfriasse para fazer o corte. Queria vomitar quente e comer, comer, comer!))) A crosta é crocante, a migalha é a mais macia. Eu recomendo!

O prato é projetado para

2 pães, 650 g

Observação

ideia do livro "Bread Maker. 350 New Recipes"

Isso! Isso é pão .. !!!

Isso! Isso é pão .. !!!

sim, e tomar uma bebida e uma mordida

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchikobrigado meninas! Gostei muito do pão!

Oh, Ksyusha! Que lindo! E o coque é direto heróico !!!
"Pão cinzento" com vodka, "Trigo-mel" com conhaque ... Quem é o próximo !!!

Em seguida, amasse até ficar homogêneo

Com que velocidade e por quanto tempo?

[Kroshik]

Svetik, obrigado!

Quem é o próximo !!!

Será preciso pensar nessa direção !!!

Kroshik, adicionado à receita.

[Ksyu]

adicionado à receita

Bem, obrigado !!!

Ksyu, mas inicialmente a receita foi desenhada para farinha premium, certo?

Na minha aldeia, só há uma torre à venda, como você entende, vou ter que assar ...

Que lindo !!!

O pão está ótimo! Que baforadas!
Só você ficou completamente fora de controle! Você não me torna uma migalha Você não tem consciência!

[Ksyu]

Ksyu, rola para dentro! ... Ainda não mudamos o mel com soro, mas aqui temos mel com conhaque. E foi isso que eu não peguei na sela de leite cozido, porque estava pisando forte ao lado dele.

[Omela]

Omela, Ksyusha! sem palavras e apenas um comentário! Apenas aplausos!
Diga-me, você pode amassar em uma máquina de fazer pão? enquanto a minha batedeira estiver longe, por causa da desordem na cozinha, não quero arrastar essa bandagem.

Tex, continuamos a embebedar as pessoas, já tínhamos vodka, agora nos deliciamos com conhaque!
Ksyukhin, lindo pão, não tenho dúvidas de que Sho delicioso!

Pão muito bom, mas diga-me ... É doce como um pãozinho ou como um pão normal. Eu tenho mel como graxa de sapato, eu ficaria feliz em assediá-lo por ser tão gostoso obrigado

Ksyusha, já com conhaque - uau! Tudo bem babando ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo agora com conhaque! Assei com vodka, agora asse com conhaque ... Obrigado pela receita!

Meninas, obrigado. Meu roteador está coberto, estou escrevendo do meu telefone. Na HP, você pode substituir. O pão não é doce como o pão normal. Escreverei em detalhes amanhã se eles consertarem.)

Ksyusha, pão ... Conhaque, conhaque ... Eu quero esse pão agora. Obrigado pela receita!

"Pão cinzento" com vodka, "Trigo-mel" com conhaque ...

Estes são todos pães de Natal - dois em um: uma bebida e um lanche
Ksyusha, 🔗

Visco é possível sem mel ?? não o amo ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, obrigado! Estou feliz por ter gostado da receita.)

É possível sem mel ??

Galya, nuuuu, querida é um jogador chave aqui. Você pode tentar substituir algum tipo de xarope.

[Omela]

Omela, Estou com um relatório. Fiz uma porção de 0,6 e coloquei menos mel, não gostamos que seja claramente doce. Que barriga acabou!


Quase queimei, acostumei-me com a massa sem açúcar, pré-aqueci o forno como de costume, e fica marrom! Eu tive que salvar.
A única coisa é que não gostei muito do aroma de conhaque do pão. Ou talvez fosse apenas conhaque ruim.
Em qualquer caso, obrigado pela receita, trabalho e experiências!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, lindo pão acabou !! Não senti o conhaque. Mas gosto é uma questão individual.