Rolo com creme

[Massa]

Rolo com creme

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa
farinha de trigo / grau	640-660 gramas
açúcar	100g
ovo	2 pedaços
fermento prensado	25 gramas
leite	250 gramas
manteiga (margarina)	100g
sal	1 colher de chá
baunilha	gosto
Creme
leite	200 gramas
amido (eu tenho milho)	35 gramas
gema	2 pedaços
açúcar	85 gramas
manteiga	35 gramas
raspas de limão	0,5 colher de chá
Além disso
gema + 1 colher de sopa. colher de leite	para lubrificação
açúcar em pó	opção

Método de cozimento

• Massa
• Dissolva o fermento no leite, adicione os ovos e mexa.
• Derreta a manteiga (margarina), deixe esfriar.
• Misture todos os ingredientes e sove a massa.
• Amasse com a agulha por cerca de 20 minutos.

• A massa é macia, não gruda.

• Unte os pratos, envolva a massa, tampe e leve à geladeira por 12-14 horas.

• A massa depois da geladeira. Subiu um pouco.

• Deixe a massa em temperatura ambiente para aquecer por 40-60 minutos.
• Divida com escalas em pedaços (tenho cerca de 60 gramas)
• Nós moldamos os pães.

• Role cada pedaço. Coloque o creme no meio, cubra com a terceira parte da massa, sele. Corte a massa restante em várias tiras sem cortar até a borda. Enrole com um rolo.

• Colocamos em uma assadeira coberta com papel ou tapete, cobrimos e colocamos à prova. Revisão por 120 minutos.
• Sacuda a gema com o leite.
• Unte os pães antes de colocá-los no forno.
• Assamos em um forno pré-aquecido a 190-200 graus até ficar macio (cerca de 20 minutos).
• Creme
• Misture as gemas com o açúcar, o amido e as raspas.
• Dilua 1/3 do leite.
• Leve o resto do leite para ferver.
• Despeje o leite fervente na mistura em uma corrente fina, mexendo constantemente.
• Volte ao fogão.
• Com agitação constante, leve para ferver, ferva até engrossar.
• Coloque na manteiga, mexa
• Cubra com papel alumínio de forma que toque no creme. Deixar arrefecer.
• Tiramos, deixamos esfriar, polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
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• Tenha um bom chá!

O prato é projetado para

21 rolos

Hora de preparar:

4 horas excluindo a maturação dos ingredientes

Programa de culinária:

colheitadeira, forno, geladeira

Observação

Pães deliciosos, arejados e perfumados. Receita baseada em pães parisienses. Eu recomendo.

Angela, como senti falta de suas obras-primas
Como parece perfumado

[Angela]

Angela, que beleza você pode ser!

Não vou resistir - vou assar!

Eu tenho dúvidas:

1.

Nós moldamos os pães.

Ao dividir a massa (no meu caso, definitivamente com o auxílio da balança, ou seja, vai ficar em pedacinhos), arredondei e deixei descansar antes de moldar. Quanto tempo você acha? 10 minutos?

2.

Coloque o creme no meio, cubra com a terceira parte da massa, sele.

Sela bem? Pressione bem? Tenho muito medo de que o creme se espalhe, e nunca o moldei ainda

E a terceira parte do teste - você meio que dividiu condicionalmente a linguagem que você molda em três partes, certo? Eles não são separados, estão?

Obrigado pela sua paciência

Que pãezinhos lindos, a foto é simplesmente deliciosa)!

E eu vou deitar ao seu lado, talvez eles vão te dar um rolo

🔗

[Garotas,]

Garotas, obrigado a todos pela atenção à receita.

como eu sinto sua falta

Natasha, não consigo te ver de jeito nenhum. Faz muito tempo que não exibo nada. Vamos sair de casa

Eu o arredondado e o deixei descansar antes de moldar. Quanto tempo você acha? 10 minutos?

Sveta, Eu arredondado e rolei imediatamente.

Sela bem? Pressione bem? Tenho muito medo de que o creme se espalhe, e nunca o moldei ainda

Sela bem, só com a ponta da palma. O creme não vai derramar, é espesso.

E a terceira parte do teste - você meio que dividiu condicionalmente a linguagem que está moldando em três partes, certo? Eles não são separados, estão?

E para quem tiro fotos?

[Ksyusha]

Ksyusha, claro que vou dar, puxe o skOk gosto.

Imediatamente me lembrei das mulheres parisienses. Lembro-me de assar, gostei. Você também deve tentar sua receita.

[Irina]

Irina, tente. Muito bom.

Por que BULKA? Bem, estes são pães.

Aqui estou tão misterioso

[Trishka]

Trishka, Eu te felicito pelo seu aniversário ...

Ângela, pãezinhos de tirar o fôlego, quanto recheio você precisa levar no pão para que tenha o suficiente para toda a massa? E aí como começo a tomar mais recheio ...

[Victoria]

Victoria, obrigado. Cerca de uma colher de chá cheia.

[Angela]

Angela, mas sempre tenho medo de que meu creme não dê certo ... mas para esses pães o creme pode estragar?. ou arriscar?

[AlenKa]

AlenKa, mas não há nada a estragar. Você pode fazer isso no microondas para que não queime. Processo de Vitalinka aqui.

Pode ser feito no microondas

nããão .. aí eu já estraguei

Ok, vou colocar a massa hoje à noite, e amanhã à noite vou decidir o que fazer ... ou devo também cozinhar o creme hoje?

Quão? Uau!
Cozinhe com antecedência para esfriar bem.

bem ... amanhã vou relatar pela manhã sobre o creme))))))))))))))))))))))))

nããão .. aí eu já estraguei

CERCA DE! Nosso tiro amadureceu em todos os lugares.

Nosso tiro amadureceu em todos os lugares.

bem, foi no verão ...

As pessoas sabem criar tamanha beleza e delícia !!!
Angela,

Obrigada. Você mesmo é!

e eu e um rolo, e mais krem! e vou tomar chá em casa! Muito bonito! Posso imaginar como é delicioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, fazer chá, comida com pãezinhos!

[Angela]

Angela,
Pãezinhos muito apetitosos!
Obrigado pela receita!
Só tenho fermento seco, quanto devo levar para o teste?

[Irina]

Irina, obrigado. Você precisa de 25 dividido por 3 mais 1 grama.

[nzela]

Existem receitas que simplesmente pegam. Há aqueles em que você pensa que com certeza vou cozinhar no próximo fim de semana. E tem quem desista de tudo e comece a cozinhar ali mesmo. Enzela, você tem a terceira opção. : girl_wink: Era impossível resistir.
A massa já está na geladeira.


Agora vou preparar o creme e você pode ir para a cama. E amanhã vou levantar cedo, cedo. E comerei os mesmos pães no café da manhã!

[Svetlana]

Svetlana, muito bem, rapidamente. Estou esperando de manhã com pãezinhos para o café da manhã. E obrigado pelas amáveis ​​palavras.

Obrigado!
Eu com certeza vou cozinhar!

[Angela]

Angela, não pode ser chamado apenas de pãezinhos, pelo menos - bolos!

[Angela]

Angela, e óleo para creme como e onde? afogar ou?

[Angela]

Angela, e óleo para creme como e onde? afogar ou?

Eu também perdi meu óleo. : D Já apertei o creme acabado com filme, lembrei do óleo. :) Que bom que ainda está quente, acrescentei, mexi.)))

[Svetlana]

Svetlanaamolecido ou derretido?

Ângela, acrescente sobre a manteiga no creme, caso contrário suas mãos coçarão, mas ainda não o FSE está claro

[Svetlana]

Svetlanaamolecido ou derretido?

Óleo regular da geladeira. O creme ainda estava quente, a manteiga derretia facilmente)

Meninas, enfiem qualquer óleo!
O creme ainda é submetido a tratamento térmico ao assar rolos.
Certamente ninguém assou esses pãezinhos maravilhosos (Qween-ovsky Parisiennes)?
A manteiga é misturada em um creme quente, vai derreter de qualquer maneira

Tumanchik, faça chá, comida com pãezinhos!

e de você? Já preparei pela centésima vez, acho que terminei tudo no caminho!

Ângela, os rolos são maravilhosos!
Eu amo tanto o creme!
Lembro que não conseguia parar de assar essas mulheres parisienses

Foi quem me carregou de noite pra ver o que é tão lindo ??? Eu não vou dormir agora.
Obra-prima !!!

[Garotas]

GarotasObrigado a todos pela atenção à receita.
Óleo perdido? Eu também já terminei.

Meninas, enfiem qualquer óleo!

In-in!
Existem duas maneiras de introduzi-lo no creme. O primeiro é só colocar, derreter no creme e mexer. A segunda é bater a manteiga amolecida com esse creme. Usei o primeiro método.

Lembro que não conseguia parar de assar essas mulheres parisienses

Eu assei também. Mas há o aumento usual da massa. Aqui mudei as proporções e a forma de fermentação.

Acho que terminei tudo no caminho!

Tumanchik, ainda há um pouco.

assistir à noite

Lerele, então, depois das nove da noite, tudo se torna mais delicioso, e por volta das duas da manhã está finalmente delicioso.

pelo menos - bolos!

Exatamente, Ira.

Foi quem me carregou de noite pra ver o que é tão lindo ??? Bem, eu não vou dormir agora.

E você não precisa dormir. Vá até a cozinha e faça a massa. Fornalha um fik zavra.

Então, eu sou o primeiro com o relatório!



Ângela, obrigada, maravilhoso café da manhã!

[Svetlana]

Svetlanaque pãezinhos são corados! Eles ficaram lindos. Espero que tenha gostado? Tem algum problema com a receita? Obrigado pelo bolo de café da manhã.

[Angela]

Angela, depois de Bernadette, já estou intrigado com a exposição de 12 horas. Naquele sábado acordei às 6 da manhã - a massa está na geladeira !!! Amanhã de novo, talvez às 6 para se levantar?

[Linho.]

Linho. coloque às 6, levante às 8. Está tudo bem. Não vai a lugar nenhum.

[Angela]

e ontem à noite não descobri com o creme, mas coloquei a massa ...
Angela, não há nada de errado com o fato de que a massa vai ficar na geladeira por 20 horas em vez de 12?. talvez se torne ainda melhor)))))))))))))))

Angela, você não pode fazer isso! Você está brincando comigo? Os rolos são tão bons. Com certeza vou assar! É uma pena não poder enviar dois agradecimentos ao mesmo tempo pelo pão e pelos pãezinhos.

[AlenKa]

não há nada de errado com o fato de que a massa vai ficar na geladeira por 20 horas em vez de 12?. talvez se torne ainda melhor)))))))))))))))

AlenKa, nenhuma coisa. Por que você não descobriu no creme? Não há nada de novo aí.

Você está brincando comigo?

por que você não descobriu? Não há nada de novo aí.

Porque eu não sei fazer um creme ... eu nunca trabalhei ... então o óleo se perdeu, e quando eu encontrei fui para a cama))))
Vou voltar do trabalho, vou tentar