Salada exótica em metades de abacaxi

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
um abacaxi	1 PC
camarões reais cozidos	300g
cogumelos em conserva ou cozidos	100g
pepino	1 PC
conhaque	10-20 ml
vinagre de vinho	1 Colher de Sopa. eu.
azeite	2 colheres de sopa. eu.
açúcar mascavo ou mel	1 Colher de Sopa. eu.
pimenta vermelha quente	gosto

Método de cozimento

Lave o abacaxi e corte ao meio com as folhas. Retire a polpa e corte em cubinhos.
Descongele e descasque os camarões, polvilhe com conhaque e polvilhe com uma pitada de pimenta, deixe marinar.
Lave os champignon, corte em quartos e ferva ou marine numa solução 1: 1 de água e vinagre de vinho branco, adicionando alho amassado e especiarias.
Corte o pepino em pequenos pedaços ou cubos.
Para temperar, misture vinagre de vinho, azeite, açúcar mascavo ou mel.
Misture os vegetais preparados em uma tigela, regue com o molho e mexa. Em seguida, recheie as metades do abacaxi com essa mistura.

Observação

Era uma vez uma salada não planejada que fiz para o ano novo. Já no dia 31 de janeiro, fazendo os últimos preparativos, vi na TV como um dos chefs famosos preparava essa salada. Bem, talvez não seja bem assim, eu não escrevi nada, mas preparei de memória e do que era. Apesar de tudo, a salada ficou excelente, agora preparo-a para cada Ano Novo junto com o tradicional Olivier. A família está encantada com ele!