Costeletas "Paparats kvetka"

Costeletas "Paparats kvetka"

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
filé de frango	750 gr (um peito)
ovo	1 PC
sal, especiarias	gosto
arco	1 PC
qualquer queijo duro (para recheio)	130-150 gr
manteiga (para recheio)	50 g
pão em cubos (seco sem crosta)	mais da metade
óleo vegetal	100-150gr

Método de cozimento

• Procurei aqui no fórum e não encontrei costeletas muito saborosas "Paparats kvetka" se traduzidas (Flor de um paparatnik), na Bielorrússia são preparadas e servidas em todos os lugares, desde restaurantes a cantinas de fábricas, fica muito saboroso e não tão caro se você pega a receita de porco ou de boi eu costumava levar na internet.
• Preparação:
• Primeiro, corto o pão em pequenos cubos e seco no forno.
• Para o recheio, eu esfrego o queijo em um ralador (eu ralei em um ralador de beterraba) e acrescento a manteiga amolecida, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira.
• Passo o filé de frango e a cebola duas vezes em um picador de carne, coloco um ovo levemente batido (não me lembro quem e quando me disse que os ovos precisam ser batidos em costeletas, ficam mais magníficos), sal, temperos para prove e amasse a carne picada.
• 
• Imediatamente formo costeletas de frango picado (molho as mãos o tempo todo com água, a carne picada fica pegajosa), fico com 11 pedaços, depois divido o recheio pelo número de costeletas (faço linguiça com o recheio).
• 
• Aí pego uma costeleta de carne picada e faço um bolo achatado na palma da mão e coloco o recheio ali e embrulho, dando um formato oval.
• 
• Em seguida, planejo costeletas em cubos de pão, pressiono levemente na carne picada para que não caiam. E assim todas as costeletas.
• 
• Frito em uma frigideira funda em óleo de girassol, despeje o óleo na panela de cerca de 2-2,5 cm.
• 
• Frito as costeletas dos dois lados, e o pão fica rapidamente dourado. Em seguida, coloco as costeletas em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
• Acontece que costeletas muito macias, suculentas e perfumadas.
• 

O prato é projetado para

11 pcs

Hora de preparar:

60-80 minutos

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

Eu ficaria feliz se te lembrasse desta velha receita do Bon Appetit.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, essas são costeletas cerimoniais! Muito bonito no corte. Definitivamente vou marcar, é muito interessante fazer com esse recheio. Obrigado por compartilhar!

A verdade é que, obrigado, aproveitei o fim de semana cerimonial da cantelet !!!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita! Nunca ouvi falar dessas costeletas. Muito interessante. Vou ter que tentar.

As meninas estão muito felizes, experimente - e coma para ter saúde

Que costeletas! Exemplar! Obrigada pela receita, Tanya !!!
Espero experimentar algum dia em um dos cafés de Minsk!

Venha provar e o que seria mais rápido cozinhar e comer para a saúde

Que receita interessante! Obrigado, Tanyusha!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, costeletas parecem muito atraentes!

Em nossa sala de jantar eles são chamados de "Space" .. aparentemente por causa do preço
Costeletas deliciosas! Eu também fiz isso, talvez deva repetir!
Agradeço por me lembrar

Que costeletas deliciosas e fofas !!! Obrigada Tanya pela receita, estou levando para a lixeira !!

As meninas estão muito felizes, experimente - e coma para ter saúde

Os meninos podem ser? Marcou a receita. Eu gostei muito disso! Obrigado! Hoje, a mesma esposa intrigada.

[Tatyana]

Espero experimentar algum dia em um dos cafés de Minsk!

e alguns farão em março
Ou atacar Tumanchik? Mesmo assim, sentar não faz nada ... Haverá algo para atender um querido convidado (tenca fumada, no sentido)

Tatyanamuito apetitoso

meninos podem?

meninos podem ser fisho

[Tatyana]

Tatyana, costeletas muito apetitosas! Obrigado pela receita!

[Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka]

Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka meninos e meninas, que bom que gostei da receita, experimente as costeletas são fáceis de preparar e ficam muito gostosas. Obrigado pela atenção com a receita. Cozinhe para a saúde, bom apetite para todos.

Ótimo, estou pegando!

Certa vez, trabalhei em uma empresa de alimentação local, onde esses costelinhos eram recheados com cebolas fritas e cogumelos e, por algum motivo, eram chamados de Pozhansk. E na culinária, o centro do comércio nos anos 2000, eles também eram vendidos como bombeiros
Cozinhei com cogumelos e cebola, devo experimentar com recheio de queijo. Obrigado pela receita!

[Um pouco da história do nome dessas costeletas.]

Um pouco da história do nome dessas costeletas. :) Desde meados dos anos 70, a era do anonimato acabou e o restaurante da fábrica de cozinhas passou a se chamar "Paparats-kvetka". De acordo com as "regras do" restaurante "da época (claro, as palavras entre aspas, já que não conheciam nenhum negócio na época), cada restaurante tinha que ter sua especialidade. Esta prática ainda é corrente: cada estabelecimento de restauração orgulha-se especialmente de algum prato da sua ementa. Portanto, no restaurante "Paparats-kvetka", as costeletas mais populares foram reconhecidas como especialidade. Eles eram feitos de frango picado com queijo e manteiga adicionados. Estas costeletas eram consideradas um prato de festa: a sua presença à mesa indicava sempre que as pessoas se tinham reunido para uma ocasião especial e que pretendiam "vaia". É claro que essas costeletas foram inventadas muito antes de sua "coroação" oficial como prato de assinatura de um restaurante em uma fábrica de cozinha verdadeiramente lendária. Sem hesitar, as costeletas receberam o nome do próprio restaurante - "Paparats-kvetka". Então fui dar uma volta por Minsk receita de costeletas "Paparats-kvetka"

"Paparazzi Kvetka".

e isso é de alguma forma traduzido para o russo?

"Paparats kvetka" se traduzido (Flor da samambaia)

Eu realmente gostei! Com certeza vou repetir!

Galina, repito para a sua saúde, espero que goste muito.