Cabeça de porco

e a bochecha está em tendência ultimamente
Eu deveria comprar um pouco de fumaça, para bochechas e salsichas

Saiu muito barato. Cabeça 6,5 ​​kg. Comprei por 300 rublos, descobri 2 rolos (peso líquido de cerca de 3,5 kg). O marido ainda queimava (não gostava de como se chamuscava), limpava com uma toalha de metal e cortava ao comprido em duas metades (é mais conveniente cozinhar assim). Ela formou um rolo sobre um grande pedaço de gaze, mesmo não arriscando um barbante, ela temia que se desfizesse.

[Svetta]

Li o tópico com muito prazer, tudo é tão apetitoso, colorido e tentador descrito!
Eu também sou um hohlushka de coração, já que também respeito muito o porco, mas gosto cada vez mais de pernas, com menos brincadeira com elas - fervi e comi. :-)
Agora eu sinto força em mim mesmo para cuidar da minha cabeça, mas se a cabeça está inteira, o cérebro também se soma ao resto da carne, eles não vão estragar todo o quadro? Eu simplesmente não gosto deles, mas jogá-los fora de alguma forma não é nosso jeito. Ou compre uma alma gêmea sem cérebro. :-)
Svetta, obrigado, a receita é linda!

[Galina]

Galina, ooo, cérebros - os mesmos Delicados, frite-os por todos os meios

[Galina]

Galina, não, os cérebros estarão fora do lugar aqui. IMHO Gostaria de cozinhá-los separadamente, adoro cérebros!

mas eles estão à frente dos demais em termos de teor de colesterol ruim, então eu os como a cada 3 anos

E obrigado por olhar para o assunto.

Fervi junto com os miolos e embrulhei dentro, não me incomodam, mas joguei fora meus olhos (os próprios globos oculares, mesmo não conseguiram enfiá-los dentro)

Sveta, pediu à minha filha para comprar uma pele de porco no mercado. Ela comprou, eu trouxe pra casa, desembrulhei e pronto ... Tesouro !!! As camadas de baixo, barriga, com boas camadas de carne e banha fina. 2 pedaços. Eu os acertei para rolos. Embora eu pareça não comer carne e não como carne gordurosa, mas você pode cortar e saborear um pedaço!
E dos dois pedaços restantes cortei o bacon, surpreendentemente macio, salguei. A gordura é boa para a saúde da mulher. Essas duas peças não são visíveis da barriga, mas dos barris. Eu coloco a pele na geleia, quando eu cozinho para mim, depois eu cozinho a pele, cartilagem, etc. A carne geleia mais gostosa pra mim! Eu sou esquisito, não gosto de carne boa em carne gelada ...
Vou derreter a gordura restante da pele e colocá-la no forno.
Todo esse tesouro pesando 4kg custava 80r.
Oh, sim, a pele é fina e cheira a palha manchada. Eu encontrei um Eldorado?
Em Pavlovposad comprei cinco vezes em uma pequena loja pyataks, pyks, níqueis puros, as pontas do nariz, por assim dizer, fervidos. Ah, e levou minha alma embora! Mas aqui não encontrei ainda ...

É ótimo que eles tenham tocado no assunto. Dor de cabeça é uma delícia.

Ela formou um rolo sobre um grande pedaço de gaze, mesmo não arriscando um barbante, ela temia que se desfizesse.

É muito conveniente modelar na máquina de presunto. Eu uso Belobok para isso. Abro as orelhas em volta do perímetro, encho-as com carne e enfio a língua (porco) no miolo. Nós vamos,
é quando você quer ficar resfriado. Geralmente é uma iguaria. Lindamente cortado.

mas eu joguei fora meus olhos (os próprios globos oculares, mesmo não consegui colocá-los dentro)

Li em algum lugar que os globos oculares devem ser jogados fora - eles são muito amargos. Eu não verifiquei sozinho.

[Olya]

Olya, agora você está com sorte! Um verdadeiro presente de Ano Novo do Papai Noel! Tenho certeza de que você descartará este bem como deveria.

[A.lenka]

A.lenka, Gosto da cabeça de porco e gosto da bochecha, mas agora é gorda demais para mim. Eu olho a dor de cabeça e a inveja!
Svetta, Vou esticar o prazer! Obrigado!

E nossas cabeças são vendidas apenas por inteiro, é demais para mim, então por enquanto continuarei me entregando às pernas de porco.
Carne também não é muito boa, então eu também sou estranho ;-), mas adicionar algumas línguas à geléia das pernas é uma ótima idéia! Por que eu não descobri sozinho ?! :-)

[Galina]

Galina, cozinhe de língua, vai ficar bem gostoso!

Com uma alimentação leve de Svetta, fui fisgado na cabeça. Ao mesmo tempo, cozinhei uma bochecha em cascas de cebola. Delicioso. Resultado:

[Lyi]

LyiObrigado por confiar na receita. Para ele, é preciso amar muito as partes da carcaça e não ter medo de cozinhá-las. As fotos são simplesmente impressionantes !!!