Givech

[Palych]

Palych,
Igor, coloquei também um de maçã e não aumentei a quantidade, mas tenho que comer, e não girando

E aqui está outro site maravilhoso para contagem de vinagre

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Enquanto escrevia, sonhei e ... preparei-me.
Misturei, acrescentei 1 dente de alho picado (semi-marinado, tem o mesmo gosto vigoroso do fresco), joguei uma folha de louro (mas em teoria deveria ter sido largada na hora) e uma pitada de preto. pimenta (Schaub era Feng Shui).
Tem muita água! Bem, com metade da massa, então deve ser ??? Meus tomates estavam suculentos, eles deveriam ser mais plásticos?
Quem pode medir por peso? Para mim, essas coisas não são comme il faut para adivinhar !!! Várias cebolas, azuis, tomates. Embora as proporções. Quantos gramas de algo .... cerca de +/-.

[Igor]

Igor, obrigado pelo valor pesado, é possível que seja muito útil para alguém. Eu adiciono especiarias imediatamente, coloco ervilhas de lavrushka e pimenta da Jamaica. Às vezes eu coloco um pouco de pimenta amarga picada. O alho vai ficar bem apropriado, mas eu não uso, meu marido não pode.
Quando terminar uma vez, você entenderá o que precisa ser adicionado ao seu gosto. Boa sorte! E mais ousado em experimentos, não siga a receita até a grama.

Bem, enquanto eu estava escrevendo, tudo já estava preparado. Para torná-la menos líquida, aumente um pouco a berinjela (se fizer em um desenho animado).

[Svetta]

Svetta, sim, tudo já aconteceu. 10min + e desliguei ... abri a tampa e esperei ... posso colocar quente em uma tigela e na varanda para esfriar? Ou que seja em uma tigela ... nem tudo azeda lá?
Agora vou tirar uma amostra)), apenas a hora de um lanche.



Delicioso, engolido)
Quais são meus erros. A cebola, embora cortada não tão grosseiramente, triturou. Os tomates estão claramente estourando, deles apenas películas. Devemos pegar os mais difíceis, e não os aquosos como os meus. Toda a umidade deles. Normas de berinjela. a ponto de se espalhar, a pimenta está excelente, mas na trilha. corte maior. Doce. Normas do açúcar. E o sal é bom. O alho não é sentido, apenas um ligeiro sabor agradável no palato com amargor. Não azedo, mas não sei se posso armazenar / preservar isso e não é o suficiente, não explode?
Eu colocaria o arco primeiro e um pouco maior. Eu li Admin preparando sopas / borscht sem água (é despejado no final do cozimento), sempre há cebola primeiro!
Aumentaria o número de berinjela em 50-100g. no entanto, isso é básico. Os tomates são mais duros ou no topo. Não despeje muito óleo de uma vez (pela metade), deixe a cebola fritar um pouco / s. Há bastante de seu suco. E para uma variedade de cores - bulg amarelo. pimenta / e tomate.
À noite, ch. o especialista dará sua opinião!))

E eu tenho muito pouco líquido (me convém), acho que por causa dos tomates cereja

[Igor]

Igor, bem, que bom que a primeira panqueca não era irregular. Aconselho levar tomate duro, melhor creme, ou levemente marrom, pois já estão vendendo. Esses tomates darão pouco líquido. E não importa onde colocar os tomates, eles ainda darão suco de sal e temperatura. Você pode cansar a cebola um pouco primeiro, ou cortar um pouco menor, o pãozinho ficou mais macio. Faça tudo a seu gosto.
Peguei a receita exatamente como a escrevi e houve um aviso para não alterar as camadas. Aparentemente, há algo nisso. Há anos que cozinho assim. Você pode tentar de forma diferente.

[Svetta]

Svetta, Já encomendei tomates mais duros ou vou guardá-los mais tarde na geladeira, para que não rastejem durante o corte. E uma bola colorida. pimenta, gostei do gosto, é tão assada como na grelha, dá para comer mais. E vou lançar imediatamente o arco, maior, mas para baixo. E os tomates em cima. Deixe o tanut e sature todas as camadas. E eu vou te dar meia hora para construir, deixe eles te darem seu suco.
E temo que eles possam tirar vinagre da minha esposa. acidez e sensação forte ((, terei que adicionar cidra de maçã à comida ao longo da borda inferior. E tente sem fanatismo com manteiga, menos e não imediatamente. Para semi-hermética MV e 30 min.um pouco demais. Vou reduzir para 20 a 25 minutos. incl. aquecimento, é melhor meia hora aí vai suar embaixo da tampa ... ou mexa com mais cuidado, não posso fazer com delicadeza ... tenho que perguntar ao meu vizinho com mão leve)

[Palych]

para comida, você terá que adicioná-lo ao longo da borda inferior e maçã

Palych, você pode adicionar menos aos alimentos, especialmente se houver contra-indicações. Imediatamente me pareceu vinagre demais, não como assim, e no inverno abriam uma lata e tudo balanceado (levei na borda inferior)

[MouseYulka]

MouseYulkabem, dizem que o vinagre perde a nitidez quando enrolado. Jantei há uma hora com uma salada que já esfriou e acho bem possível reduzir a norma pela metade. Os tomates já dão sua acidez.

[Igor]

Igor, o vinagre não perde o seu picante ao enrolar, mas quando insistido em enrolar, os vegetais absorvem a marinada, obtendo-se um sabor equilibrado.
E você já adiciona vinagre para a comida, bom, ou não adiciona nada.

[Svetta]

Svetta, ha! Eles comeram. Todos gostaram muito. Boom para fechar. E essa marinada de alguma forma engrossou, absorveu, deliciosa e disse as normas para sal / ácido. Em geral, eu arranjo o teto novamente.

[Igor]

Igor, bem, eu nem duvidei do resultado! Tenha um delicioso inverno com givech!

Também enrolamos o givech (em paralelo com o sote). Versão completa. Ainda é ruim que não haja layout por grama! O azul é diferente, pequeno e maior, até mesmo esses estão vendendo agora. A pimenta ficou colorida, vermelha, amarela, branca e verde brilhante ... aparentemente agradável. Os tomates são cremes pesados, e isso é tudo à vista, três cebolas pequenas a médias e três, mas cebolinhas grandes. Vinagre de maçã, mas em quantidade superior. Uma pitada de várias especiarias e louro. O óleo é comum, disseram que depois pode ter um gosto amargo. Em geral, não calculei e nem tudo coube ((, tive que selecionar uma peça.
Camadas estabelecidas à sua própria maneira.
Esfreguei a tigela da multicooker com um pincel colher de chá de óleo, embora seja um revestimento antiaderente, mas a gordura não vai doer, porque decidi fazer a primeira etapa sem óleo, no meu próprio suco de vegetal.
Imediatamente cebolas, depois dop. produto - berinjela, derramada com vinagre e polvilhada com sal, dois lavrushki, em seguida, uma camada de bulg multicolorido. pimentas e tomates por cima. Polvilhe açúcar em cima deles. Coloquei no aquecimento por meia hora. Os azuis são conservados em conserva, os tomates derretem no açúcar, todas as camadas são embebidas.
Então o modo é 90 ° C - extinguindo por 20 minutos. Este é um pouco menos que o do autor, mas os vegetais não tiveram tempo de digerir, amolecer, tipo "aldente", e por isso a mistura foi bem tolerada. O sal foi derramado na frente dele. azeite, cálice e especiarias.
A segunda etapa - o mesmo cozimento por 20 minutos (mas teve que ser aumentado para 30, parecia hmido). Embora mais tarde ele fez um traço de um novo lote, metade, então o regime de 20 + 20 min. Apenas o suficiente.



Anotei o layout por pesos, baseado em 1,5 kg de azul ... demais, não coube em 5 horas.
Eu acho que deveria ser:
Berinjela - 1kg
Tomates - 700-800g.
Bolg. pimenta - 350-400g
Cebolas - 100-130g.
Alho e pratos especiais - gosto.

[Igor]

IgorObrigado pelo layout de peso. Um dia desses farei um sorteio por costura e por juros vou pesar tudo, depois compararemos.

[Svetta]

Svetta, sim sim sim ... suspensão. Tenho mais pimenta do que você, duas vezes, mas tão especial. Mesmo eu não comi suculento e na hora de cozinhar ficou parecendo pedacinhos de papelão, um pouco de "carne", por isso coloquei tomate suculento, eles vão dar suco e molhar a pimenta mesmo assim, evitando que resseque.
E a cebola bastou 70-100 gramas, mas coloquei mais, mas no fundo, para os elementos de aquecimento, da última vez estava úmida, amassada. Agora está macio, cozido. Os tomates acima não são amassados ​​por nada e não deveriam, em teoria, perder a polpa. Vinagre e sal diretamente na berinjela - devem ser marinados e mantidos em forma.

[Svetta]

Svetta, Olá. Então subi no fórum e descobri essa receita.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Chamei a atenção para as camadas de vegetais em uma tigela multicooker, elas simplesmente roubaram minha ideia! (Ou seja, pensei tudo certo.
Os ingredientes são os mesmos, e a quantidade de pimentões e cebolas, que eu aumentei intuitivamente (guiado pela aparência geral). Então, eu queria polvilhar secretamente tudo em cima com ervas picadas e imediatamente adicionar alho e especiarias.
Ainda não entendi as considerações quando derramar o vinagre.Em algumas receitas na hora, em algumas no final ... o que isso afeta? Evapora ou perde seu sv-va, ou embebe excessivamente os vegetais ou os torna rígidos e duros (como batatas).

[Igor]

Igor, Eu não sei muito sobre essa teoria. Faço conforme a minha receita e fico satisfeito com o sabor e a textura dos vegetais. Eles não são feitos de madeira, então por que mudar a ordem do vinagre? Mas se você tiver dúvidas, faça o que achar melhor.

Eu fiz meia porção para comer hoje. Peguei vegetais de tamanho médio, mas provavelmente os tomates estavam muito suculentos - tudo estava flutuando no líquido ... Decidi evaporar por 5-10 minutos em uma temperatura alta, então tudo se desfez em mingau ... Bem, ok, Eu apresentei como caviar de berinjela! Gostei do sabor!
Vou precisar de mais berinjela da próxima vez

[Svetta]

Svetta, bem, como, pesado? Mais uma vez, digitamos a maior parte do boom de mantimentos para preparar uma ou duas novas porções. Nós gostamos deste givech). Lave, corte, coloque em camadas em uma tigela múltipla, mexa uma vez e ... pronto.

[Igor]

Igor, não, eu não cozinhei, fechei outros espaços em branco. E você faz como antes, por que é tão direto ao grama de precisão, o princípio básico de ação e o sabor final. Boa sorte!

[Svetta]

Svettaescute ... Eu marquei meus tomates verdes, quer azedá-los, como uma salada em conserva eu ​​li em algum lugar, em geral, e se você puser também?) Estão apertados, tem os marrons, provavelmente estão azedos e despeje menos vinagre? Será que eles têm tempo para ferver? Nunca os usei.

Eu não arriscaria em Givech, exceto para colocar os mais carregados. Vinagre, como de costume. Existem muitas outras receitas de tomates verdes.

[Svetta]

Svetta, é claro ... e você não permite tomar a iniciativa ((e eu gostaria de verificar o gosto de tomate verde guisado / guisado).

[Igor]

Igor, os tomates verdes ficam mais macios quando cozidos, mas não me atreveria a enrolar tal coisa, só um pouco para comer. Eles são pobres em ácido e têm um sabor neutro.

[Svetta]

Svetta, o processo começou. Tudo em estágios-etapas-camadas:
1h l subs. óleo (tigela de graxa mv)
135g de cebola em meias argolas finas
1kg de berinjela picada
1 º. Eu sal grosso
Maçãs 50ml vinagre 5%
Modo multi-cozimento 50 ° С 30 min.

No final do programa, adicione camadas:
400g de bulg picado. pimenta de cores diferentes
800g de tomates vermelhos picados
3ª l açucar
4 dentes de alho fino
2ª l finamente picado endro
1 folha de louro
Pitada de mistura de pimenta (por saco)
Modo de têmpera (90 ° С) 20 min.

No final do programa, adicione:
Pods de 160ml. óleo (meio raff e não raff)
Camadas de mistura.
Modo de extinção 25 min.

No final:
Desdobramento em esterilizado. bancos.

[Igor]

Igor, surpreso com esta abordagem para cozinhar! Você é perfeccionista ou pedante? Peço gentilmente, porque para um homem essa pesquisa na cozinha é extremamente rara. As mulheres costumam cozinhar de acordo com a receita, mas não tão meticulosamente. Tem mais 50g de bakla, tem menos cebola, esqueci de salgar - aí eu coloco ... de alguma forma, e dá tudo certo!
Mas muito obrigado por descrever tudo em termos de processos e peso, tenho certeza de que essas informações valiosas com certeza serão úteis.

A propósito, não entendo muito bem o significado da primeira etapa. Por que esse aquecimento dura até 30 minutos, se tudo tem tempo para se preparar sem ele? Tempo extra, completamente desnecessário.

[Svetta]

Svetta, um pequeno "chapéu" de 5 litros é obtido na guia de resumo. com mais frequência, mas é impossível "pressionar". Esses 30 minutos são apenas para uma espécie de definhamento e decapagem de berinjela e cebola, sua compactação natural, a formação do suco, porque despejo o óleo no meio do ciclo.
Eles fecharam em óleo uma hora atrás:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Foto rápida:

[Igor]

Igor, mas pegue menos vegetais e não haverá tal chapéu e nenhum aquecimento será necessário. Na minha receita, a quantidade ideal para um multi de cinco litros é apenas indicada. E despeje o óleo primeiro, tudo vai aquecer e se assentar. Por que reinventar a roda e dificultar a vida?

[Svetta]

Svetta, Sou um artista freelance, a meu ver))

Sou um artista freelance, a meu ver))

Igor, olha as coisas com mais facilidade, inclusive receitas!

bakla é 50g a mais, tem menos cebola, esqueci de colocar sal - aí vou colocar ... de alguma forma, e dá tudo certo!

E é por isso que os melhores cozinheiros, pasteleiros, médicos, designers de moda, etc. são os homens!
Em geral, você não consegue entender isso.)

E é por isso que os melhores cozinheiros, pasteleiros, médicos, designers de moda, etc. são os homens!
Em geral, você não consegue entender isso.)

Ele Ele!

[Svetta]

Svetta, o gosto. Cebolas e berinjelas volumosas! Pimenta - um pouco crocante, levaria mais 5 minutos, mas vai durar na jarra. E a seguir. uma vez e coloque a berinjela por cima para fazer decapagem. Agora é carnudo, não como o que eu fiz antes.
Descobriram-se 5 latas de 430 ml cada e um pouco (pires) para comer.

[Igor]

Igor, Não duvidei do seu resultado. Com essa abordagem!

[Svetta]

Svetta, posso ganhar algum tipo de prêmio do autor?), devo perguntar ...

[Igor]

Igor, Eu recompenso!

[Svetta]

Svetta, tadammm ... minha esposa de manhã (voltou do trabalho) trouxe outra berinjela). Givech e línguas. Boom para cozinhar, para comida, caso contrário, sobra pouco para comer da conservação. Adoro bem quente, a gente esquenta a porção em um pires no micro-ondas e acaba de cozinhar. Então agora somos fãs de givechevod.

[Igor]

Igor, sim, dar tecnologia é uma coisa!

[Svetta]

Svettaquando você vai cozinhar? Pode ser paralelo esta noite. Vamos escolher o melhor ... Vou dar uma vantagem (com assistente)

[Igor]

Igor, Não tenho todos os vegetais em estoque e agora temos muito da receita completa. Portanto, conforme as estrelas convergem, eu o farei.

[Svetta]

Svetta, e nós - coloque meio. Demorou 4 minutos com um assistente.

E nós novamente (sem estrelas) uma porção completa de um pote de 5L sob o topo). Desta vez, metade do vinagre e do azeite. Por comida.

E de novo passo por ...

E eu planejei para amanhã))) Precisamos chegar a tempo até que todos os vegetais sejam baratos e moídos

Relatório de costura ... microondas para ter gosto de fresco.

Claro, é um pouco diferente de mim, mas é mais saboroso quando aquecido.

Sveta, obrigado pela receita, fez em uma panela elétrica Fechei um frasco, trabalho mínimo, super !!!

[Olga]

Olga, Não tenho câmera lenta, mas tenho que tentar em T baixo por muito tempo, é interessante comparar o resultado. Obrigado pelo relatório!

Sveta, gostei muito: a-kiss: cozinhei 8 horas, carreguei de manhã, cheguei do trabalho e pronto, beleza)))

[Svetta]

Svetta, obrigado pela ótima receita, cozinhei e me empanturrou à noite. Delicioso! Vou repetir, devemos tentar fechá-lo para o inverno.