Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

[Brendabaker]

Todas as pessoas são diferentes, além disso, algumas também são superlativas. Devemos levar isso em consideração, colegas.

a dona de casa não fica prostrada ao comprar uma nova frigideira.

Eu caio em prostração na frente de CF e não consigo descobrir o que fazer com ele e como. Mas o cérebro não soma e pronto. Minha experiência culinária falha. Posso assar panquecas em uma fornalha de titânio a lenha, fazer pilaf, borscht-kuleshi no fogo, assar carne com pedras quentes, cozinhá-lo em um fogão a querosene, mas MV é um fenômeno incompreensível para mim. Porque os conselhos, a experiência, os livros de Oksanina relacionam-se com o raciocínio detalhado, o que, onde, quanto, quantos litros de MB comprar - apenas um tesouro!
Brendabaker, Oksana, muito obrigado pelo link e por todas as suas receitas e experiências!
Eles são muito necessários e muito importantes!

Não há nada de difícil no cozimento lento.

Para mim é difícil e incompreensível.
É por isso que as pessoas vão a tais tópicos - para dominar uma nova habilidade com a experiência de outra pessoa, para começar, para não se assustar e não se decepcionar.

E hoje eu conduzi um experimento, shoby know sho para o que ..
Resumindo, derramei 212 em Keith e 707 em Kenwood (quem não sabe, um recém-chegado à minha cozinha) com 2 litros de água, temperatura de 25 graus, e coloquei as duas unidades em alta por 4 horas e 30 minutos, e a cada hora eu mediu a temperatura, bigode. Eu precisava disso para descobrir a que velocidade e como as duas panelas são aquecidas e para o creme de leite.
Se alguém estiver interessado, posso escrever os resultados obtidos.

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, escreva sobre Kenwood no tópico de Tanya (Admin), simplesmente não há suas medidas e muitos têm lentidão

Então ali e no tópico parece não haver ninguém em especial, isso é tudo

Então ali e no tópico parece não haver ninguém em especial, isso é tudo

Desenhe aqui ..

[Rituslya]

Rituslya,
Ritul, eu brrshch em uma panela elétrica de uma só vez, peguei uma receita de um livro de 1.001 receitas ..
Fiquei surpreso como pode ser bopsh sem tomate, sem fritar e sem batata ??
Delicioso e fresco acabou, eu cozinho pela segunda vez.
Beetroot borscht, russo brrsch e borscht da Europa Oriental são os próximos ... até eu começar

Ksyusha, coloque isso aqui. Muito interessante. Hoje temos baleias ... e amanhã compraremos kenwoods, seguindo seus passos. Obrigado avitka



Mas comprei um armário na sala da caldeira. Fica ao lado da cozinha. Em um acesso de alegria, ela carregou tudo lá. E ela pegou a prateleira para suas meninas. Eu os tenho por uma semana. Mas o pequeno vazou de volta para a cozinha ... cozinha mingaus Sem ele, nada. E ainda não entendi. Mas eu já sinto falta. Provavelmente vou pegar um morfushka. Algo perdeu o caldo.

[Olga 61]

Olga 61,
Ol, olhe no livro de receitas, eu traduzi bopsch e beterraba lá
E borscht cozido em Russell.
Em vez de vinagre, o suco de limão é apreciado para saborear

[Olga 61]

Meninas, e eu tenho uma pergunta ... quase íntima. Como e com o que você lava seus assistentes. Quero dizer a base. Talvez eu seja um idiota, não uma amante. Parece que eu limpo a tigela e tento misturar bem, e nunca derrama, e a base fica suja. Às vezes, há manchas na base. Curiosamente, todo mundo é assim e quem lava o quê.

Olga 61,
Ol, olhe no livro de receitas, eu traduzi bopsch e beterraba lá
E borscht cozido em Russell.
Em vez de vinagre, o suco de limão é apreciado para saborear

Obrigado. Vou dar uma olhada.

quem lava o quê.

Lavei Kenwood com uma mistura de pratos caseiros: mostarda seca, sabão ralado, refrigerante 1: 1: 1. E as baleias ainda estão limpas.

coloque aqui

Desenhe aqui ..

.
Então :
Água 24 * da torneira, 2 litros cada.
Tempo 4 horas e 30 minutos.
Kenwood 707. // Kitford 212.

Depois de 1 hora
65*. // 60*
Em 2 horas
85*. // 83*
Depois de 3 horas
90*. // 94*
Depois de 4 horas, eu não medi, porque.Em Kita 45 minutos antes do fim (depois de 3 horas e 45 minutos), a água ferveu em T 98 *.
E em Kenwood, no final do programa após 4 horas e 30 minutos foi 93 *

[Para panela elétrica Kenwood CP-707]

Como e com o que você lava seus assistentes. Quero dizer a base.

Limpo com uma esponja de melamina, quase não precisa de água, depois da melamina limpo a base com um pano úmido e seco.
Antes do aparecimento das esponjas de melamina, eu limpei com esponjas macias de metal + esfregando com trapos, sem muita fuligem dentro.
Os Kenwoods não são ágeis.
Shustryachok-MAMAN recentemente apenas esfregou e lavou com uma toalha de metal sob o riacho, a "placa" de metal sob a tigela foi trazida com o tempo. Então, por vários dias, ela secou a mãe de cabeça para baixo na bateria. Ela não tem mente, apenas fios.



Para panela elétrica Kenwood CP-707

Por uma questão de interesse, não desliguei a panela elétrica após terem expirado as 2 horas de aquecimento recomendadas - e desliguei, ou seja, no monitor está tudo zerado às 0:00 e não há sinal de "panela" . Pressionei o botão liga / desliga - o monitor acendeu, mas como não configurei nenhum modo, ele apagou rapidamente.

Garotas! Observo mais de perto a panela elétrica e agora penso: a tigela é de cerâmica + "placa quente" e o custo total geralmente é aceitável para compra. Mas há dúvidas quanto à qualidade da panela-tigela ... afinal, apenas uma panela de cerâmica ou uma frigideira são muitas vezes mais caras sozinhas ..?! como assim?

Garotas! E aqui eu já escrevi no assunto na minha opinião. Eu vendo tagine elétrico novo. Em nosso mercado de pulgas. Alguém precisa disso por acaso?

Garotas! Observo mais de perto a panela elétrica e agora penso: a tigela é de cerâmica + "placa quente" e o custo total geralmente é aceitável para compra. Mas há dúvidas quanto à qualidade da panela-tigela ... afinal, apenas uma panela de cerâmica ou uma frigideira são muitas vezes mais caras sozinhas ..?! como assim?

Eu não tenho um pote de cerâmica. Eu não posso comparar. Mas os potes da minha morfina e dos gatinhos são iguais e gosto deles.

afinal, apenas uma panela de cerâmica ou uma frigideira são muitas vezes mais caras sozinhas ..?

Não compare o preço de um pote de cerâmica de marca superalimento com o preço de um conhecido chinês. Ou mesmo com o preço da cerâmica Borisov. Ou com o preço de assadeiras IKEA (por exemplo, VARDAGEN - assadeira oval, RUB 599, grés).
E nem todos os fogões elétricos são de indução, também existem os mais baratos.

Mas há dúvidas quanto à qualidade da panela-tigela ... afinal, apenas uma panela de cerâmica ou uma frigideira são muitas vezes mais caras sozinhas ..?! como assim?

este tópico desde 2008, existem outros tópicos no fórum sobre diferentes fogões lentos, e não houve uma única reclamação sobre a tigela.
Da mesma forma, ninguém reclamou da base de aquecimento.
Portanto, tire suas próprias conclusões - nossas boas unidades são lentas, de longa duração, confiáveis ​​e fáceis de operar. E a maioria deles não são caros, sim, são controlados mecanicamente e com três modos de aquecimento.
Fogões lentos controlados eletronicamente são mais caros.
E as tigelas de cozimento lento não são tão cerâmicas, há uma composição complexa do material, já foi discutido várias vezes.

Meninas, ainda estou inclinado a comprar carne lenta e carne gelada. Não vou entender - um kit 211 para 8 litros que é muito grande e pesado? É que às vezes a carne com gelatina não cabe no meu Redmond, e muitas vezes eu a digiro em uma panela.

kit 211 para 8 litros que é muito grande e pesado?

arrogante, mas não enorme e nem pesado. Cerca de 7 kg vazio.
Factível. )

[Irgata]

Irgata, Irina, obrigado! Acabei de ver uma resenha sobre o ozônio sobre o tema “por que comprei tão grande !!!”, dizem que leva meia mesa, muito pesada e como lavar não está claro.

[Svetlana]

Svetlana, como qualquer panela volumosa - não uma tigela pequena. Lavar - colocar na pia e lavar)
E as críticas sobre OZONE - tantas pessoas pensam que uma panela de 3 litros é grande))
Sim, e a OZONE tem características das mercadorias que estão à venda - peso e dimensões, se você não olha para elas e compra, quem é a culpa?

[vatruska]

Meninas, ainda estou inclinado a comprar carne lenta e carne gelada. Não vou atender - kit 211 de 8 litros que é muito grande e pesado? É que às vezes a carne com gelatina não cabe no meu Redmond, e geralmente eu a digero em uma panela.

vatruska, Svetlana, uma tigela vazia pesa cerca de 4,5 kg. É pesado, mas não crítico, lavar as normas na pia. Eu também lavo minha panela na máquina de lavar louça.

[Svetlana]

É que às vezes a carne com gelatina não cabe no meu Redmond, e geralmente eu a digero em uma panela.

Svetlana, para carne gelada, é isso!
E também quero cozinhar cevada e feijão lá.
Nem pequeno e nem leve, é claro. Mas também não é crítico.

[Irgata]

Meninas, obrigado!

existem características dos bens que estão à venda - peso e dimensões, se você não olhar para eles e comprá-los, então de quem é a culpa?

Irgata, Irina, então eu tenho esse incidente - não há absolutamente nenhuma imaginação espacial (embora eu tenha passado no esboço na universidade e encontrado os pontos!), parece que há dimensões, mas imaginar o quão grande é pessoalmente - bem, de jeito nenhum !
E, no entanto, meninas, os comentários específicos sobre este modelo são muito diferentes - quem escreve que tudo é maravilhoso, mas há quem escreva sobre fervura fervendo em todos os modos, o que acham?

mas há quem escreva apenas sobre fervura violenta em todos os modos, o que você acha?

Posso dizer que tenho carne gelatinizada sob a tampa praticamente, nenhuma vez durante a noite tentei escapar, espumando, etc. para o LOU. Mas gorgoleja ligeiramente, sim. No entanto, isso não pode ser chamado de fervura violenta.

Eu pedi ... fui ver que rearranjo na cozinha fazer para enfiar o aparelho!

Ele veio! Ela lavou e secou a tigela e imediatamente colocou o pescoço em conserva lá. Gostoso!!!
Lavei o fogão, e dessa vez a vasilha (o leite correto que) é de 1,8 l + a embalagem de muuu e despejei durante a noite ... Leite lindo !!! Só que a panela é grande e a área de evaporação também é, na saída tem uma vasilha de leite incompleta ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, parabéns, deixe a panela por favor.

[vatruska]

Senhoras, por favor, me ensinem se há um hack de vida sobre como lavar a borda do leite após o aquecimento? apenas por imersão? Ou graxa com óleo? Eu não aqueço leite devido à dificuldade de lavagem



vatruska, Svetlana, Parabéns! Deixe o ajudante (ou ajudante) servir fielmente e por muito tempo!

Meninas, obrigada !!! Mamãe já está se gabando para seus parentes sobre a deliciosa carne de porco cozida que ela comeu e o leite delicioso que bebeu!
A panela (caramba ... mal cabe na pia), sim, encharcou ... Bem, é cerâmica ... você não pode fazer nada!

[Sveta]

Sveta, Eu me afogar baixo, a crosta acaba, sim, mas não dura. Facilmente removível bastando puxar com os dedos.
Aqui o mingau é soldado sim, seja saudável! Lá eu o cortei com uma faca.

Aqui o mingau é soldado sim, seja saudável

não, uma vez foi o suficiente para mim. Não há absolutamente nenhum desejo de alcançar o ideal.

Eu me afogo em um baixo, uma borda de crosta acaba, sim, mas não dura.

Como você define prontidão? Os meus não querem caramelo-caramelo como calda, mas sim em uma loja. Moderadamente caramelo

Eu não defino de forma alguma, coloco às 10 horas da noite. Nós não apenas bebemos, eu faço leite cozido fermentado com varenets.
Se moderado, é melhor fazê-lo durante o dia. Após 4-5 horas, comece a olhar

fazendo leite cozido fermentado com varenets

com o que você fermenta?

Às vezes eu comprava massa fermentada especial, na Ozone, às vezes ryazhenka do BB, às vezes apenas creme de leite
O resultado também é diferente. Eu gosto de algo viscoso, então eu mesmo comerei com prazer.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Parabéns! Muito boa caçarola!

[Svetlana]

Svetlana, parabéns, deixa a panela por favor!
Svetlenki, Sveta, Coloquei leite no Low, e também untei a frigideira com manteiga, normalmente é lavada, de imediato, sem molhar, com uma esponja. Aqui no Hai pega bem, é a mesma proteína que se comporta assim, quanto mais alta a temperatura, mais dura fica a crosta.
E o grau de suavidade só pode ser determinado experimentalmente, a partir de diferentes leites e o resultado é diferente. Parece-me que precisamos tentar em Lowe por 6 horas. Mas, novamente, eu julgo pelo meu leite.
E então eu só faço leite fermentado cozido em uma máquina de iogurte com fermento do leite fermentado fermentado Orsik.

Vendo anúncios lentos, quem sabe quem precisa, no mercado de pulgas ...

Olá meninas.
Enriqueceu suas fileiras com a aquisição do Kit-212.
Agora quero um pequeno para mingau. Família 2 pessoas.
Estou atormentado por escolher entre o Kit-205 e o Russell Hobbs 25570-56 para 2 litros.
Diga-me, como eles são por temperamento? E, já tendo 3,5 litros, é melhor comprar mais 1,5 litro ou 2 litros?
Eu leio este tópico há muito tempo, mas simplesmente não consigo decidir
Se alguém tiver um Russell Hobbs 25570-56, escreva, pliz, como ele é usado.

Olá a todos, não venho há muito tempo, não há nada com isso ... Há alguns meses, cheguei ao novo Russell Hobs com um sous-vid e uma sonda de temperatura.
Recentemente, finalmente, mãos o alcançaram. Gostei muito do agregado.
Até agora tenho preparado apenas rolinhos de peito de frango com recheio sous vide. Ficou lindo.

Russell Hobbs 25630 Fogão lento e banho-maria Sous Vide, display digital integrado e estrutura de rack incluída, 6,5 litros, preto





Decidi cozinhar nele uma perna de veado. Até que eu criei um algoritmo e um modo.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Que beleza, delícia e utilidade! O aparelho é lindo!

Meninas, eu tenho uma pergunta. Meu kit é lento, o maior deles
E então eu acho, se você assar legumes nele para salada em papel alumínio, mas o fundo não ficará totalmente coberto por causa da área ... Não vai danificar a panela?

Meninas e meninos, olá a todos!
Resolvi escrever aqui sobre o meu pouco know-how (pelo menos até me encontrar nos tópicos sobre o lento)!
Lembro-me que alguns dos membros do fórum reclamaram que a tampa do ágil desacelera ao ferver, e alguém tem um espaço entre a tampa e a lateral da panela, e todos esses problemas foram resolvidos com a ajuda de uma folha de flagelo . Eu, seguindo seu conselho, também o fiz! Mas logo me cansei de torcer esses mesmos flagelos e pensei em como fazer sem eles)
Resumindo, pegamos um tubo de silicone (vendido em uma loja chamada Mangueira) com um diâmetro interno de 6 mm (é vendido exatamente pelo diâmetro interno). Corte cuidadosamente ao longo do comprimento desejado (correspondente ao diâmetro da tampa) e, por assim dizer, cole ao redor da borda da tampa. Voilá, a tampa fica bem fechada, não rasteja para lugar nenhum, sem brechas, em geral, beleza!
Não sei se ela explicou claramente, amanhã à luz do dia posso tirar uma foto)
Peço desculpas se outra pessoa surgiu com isso antes de mim!

[Torbochka]

se outra pessoa surgiu com isso antes de mim!

Eu tenho essa capa, para muitos casos)))
🔗
Torbochkae a ideia é boa

[OlgaGera]

Eu tenho essa capa

OlgaGera, a tampa é excelente, eu não discuto, mas eu tenho uma lenta com uma tigela oval, então eu tive que pensar em algo)

[Irina]

Irina, Eu não salto, mas a ideia é super!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, sim, eu também não pulo, mas já estou cansado de sair com um syudy grosso, basta mover um buraco!) E este tubo fornece um ajuste muito apertado na borda da panela)




Fotografado)
Veja o que aconteceu (para comparação, há uma tampa ao lado dela sem "roupas")

E aqui está a "junta"

Não percebi - era necessário fazer os cortes ligeiramente inclinados um em relação ao outro. Não é particularmente irritante, mas da próxima vez levarei isso em consideração)

[preocupações]

Olá meninas.
Enriqueceu suas fileiras com a aquisição do Kit-212.
Agora quero um pequeno para mingau. Família 2 pessoas.
Estou atormentado pela escolha entre o Kit-205 e Russell Hobbs 25570-56 para 2 litros.
Diga-me, como eles são por temperamento? E, já tendo 3,5 litros, é melhor comprar mais 1,5 litro ou 2 litros?
Eu leio este tópico há muito tempo, mas simplesmente não consigo decidir
Se alguém tiver um Russell Hobbs 25570-56, escreva, pliz, como ele é usado.

Vou citar diretamente a Julia ... ninguém respondeu a ela, mas eu preocupações A mesma pergunta?
Kitforth ou Russell? Se esta for a primeira lenta será?
E até agora o único.
Precisamos de cerca de 3,5 litros.
Mingau, ensopado, legumes.
De nada responda! Para você precisa escolher !!?
Principalmente quem tem as duas unidades.
(Oksana viu o que você tem!) Mas não entendeu ... qual preferir?
Para que o leite e o mingau não lácteo sejam colocados durante a noite e de manhã fica pronto ...
Qual escolher para começar? Garotas?)
E é claro que vou cozinhar carne e vegetais durante o dia.

Quanto a mim, eu compraria os dois. Os pequenos são tão confortáveis. Tenho 3,5 litros que foram usados ​​ocasionalmente por muito tempo. E os pequenos entram constantemente.

[Stafa]

Stafa, Sveta, ambos?
No significado, eles são diferentes?
Agora tenho uma família de 4 adultos, um bebê. 3,5 litros é bom pra gente, eu acho ...
Eu olho para o kit 212 (quero controle eletrônico)