Marinadores a vácuo

[para mim]

Depois de estudar a questão da evacuação de produtos, cheguei à conclusão de que para mim a melhor opção é aspirar os frascos de vidro mais comuns com tampas VACS. E marinar - em um marinador a vácuo.





O resultado superou todas as expectativas!



Alimentos em conserva são muito mais saborosos. O único problema é que o processo de marinar, via de regra, dura várias horas, o que não é muito conveniente. Para resolver esse problema, um novo eletrodoméstico foi inventado - o 9 Minute Marinator, que permite marinar uma grande variedade de produtos em apenas 9 minutos.
O princípio de funcionamento do dispositivo “marinada 9 minutos” baseia-se na capacidade do vácuo em amolecer as fibras dos produtos (“expandir os poros”), contribuindo para uma melhor penetração da marinada nos mesmos. Quando o vácuo é removido, os "poros se fecham", selando a marinada dentro dos ingredientes. A rotação automática do recipiente por 9 minutos ajuda a marinar uniformemente até mesmo pedaços grandes de carne ou aves. Graças ao espaço sem ar dentro do recipiente, os alimentos permanecem frescos e suculentos por mais tempo.
O dispositivo consiste em um recipiente amplo e uma unidade de alimentação com rodízios giratórios para uma mistura rápida e de alta qualidade dos ingredientes. A inserção com nervuras removível dentro do recipiente bate suavemente a carne, tornando-a mais macia, e ajuda a misturar melhor os alimentos carregados nela e distribuir a marinada. Para evacuar o ar do recipiente, é fornecida uma alça de bomba especial, que é inserida na tampa do recipiente.
Além disso, o kit inclui um folheto com instruções de uso e mais de 20 receitas de pratos disponíveis em todo o mundo (do Japão à América Latina), especialmente elaborado para o marinador. Sinta-se à vontade para experimentar, tomá-los como base e improvisar, criando suas obras-primas culinárias.

Benefícios do Marinator de 9 minutos do Marinator de 9 minutos:

o processo de marinação leva cerca de 9 minutos, e não 6-8 horas como no método usual de marinar os produtos, quando os ingredientes devem ser misturados a cada hora;
promove uma impregnação mais eficaz dos componentes com marinada, molho ou especiarias;
ajudará a diversificar o cardápio diário (preparar pratos usando todos os tipos de receitas de marinada - picante, picante, salgado, doce e azedo);
volume do recipiente - 4 litros: pode conter até 2,3 kg. Alimentos, incluindo grandes cortes de carne ou frango inteiro
o recipiente pode ser usado como um recipiente a vácuo independente e armazenar alimentos nele na geladeira (o vácuo evita o crescimento de bactérias e mantém os alimentos frescos por muito tempo);
leve e compacto, fácil de desmontar e montar - ele se tornará um auxiliar indispensável no país, nos piqueniques, nas idas aos centros de recreação.

Mais do que satisfeito com o resultado!
E nenhum pacote caro é necessário.
Na minha opinião, eles são relevantes apenas para cozinhar sous vide.

Então eu li, li tópicos sobre selantes a vácuo e fiquei surpreso ao saber que o marinador havia sido esquecido sem merecimento. Embora tenhamos um extenso tópico no fórum sobre ele, e receitas. E, infelizmente, esse tópico ficou mudo por muito tempo. O marinador mora comigo há 5-6 anos, não me lembro exatamente, não é caro, funciona muito bem! Repolho, cogumelos, pepinos, abobrinha marinada nele por 2 ciclos de 9 minutos - muito mais rápido do que em sacos a vácuo)). Torço a carne para churrasco por 3 ciclos - 27 min. Resultados sempre perfeitos! Os consumíveis não são necessários, danças com pandeiros também)). Claro, você não pode embalar comida para eles, seja para armazenamento ou sous vide, mas para conserva - super!

Eu também tenho um churrasco no marinador.Mas eu já tenho há 8 anos, o plástico está começando a se desfazer aos poucos. As orelhas já caíram do prato com os espinhos, e ele próprio quase desabou, a fenda ao longo dele já tem metade do comprimento. Mas enquanto o marinador estiver em serviço.