Gushtli non (bolos com carne) na pizzaria Princess

Shh! Quieto!

Sobre aqueles bolo - a boca de Schaub estava ocupada

Eu também não vou ficar em silêncio aqui
tigre não recebe carne ©
e que você tem um desses maravilhosos bolos atuais

Figase! Sim, este é um bolo enorme - o diâmetro inteiro de uma pizzaria! Vamos!



Para aqueles bagels ainda com geléia, e estamos contando.

me nzzzza liposhkaf

doway ainda ir como você faz sem mancha, não seja caipira)))

Como isso é um armário para panquecas? E por que viver tada?

[Lenochka,]

Lenochka, novamente para você e novamente com agradecimentos
"Sua melodia ..." da Princesinha:


Com o meio:

E opções do forno


Tudo deu certo! Gostoso e muito gostoso
Mas ... existem "mal-entendidos"
Eles estão aqui, junto com o relatório

Aqui está a massa:


O teste acabou sendo 738 g:

Então, nossa massa está pronta. Dividimos em duas partes iguais, mandamos uma de volta para a tigela e esperamos em temperatura ambiente. Com a segunda peça, fazemos o seguinte: ...

Ou seja, o pedaço de massa com que estamos trabalhando é de 370g.

* Ao trabalhar com a massa, mãos untadas com massa óleo.
A carne picada (frango) passou 220g:

* Ao desdobrar a carne picada, umedeci as palmas das mãos com água.
"Incompreensão" 1. A receita para a massa inteira indica carne picada - 250g
* Demorei 440g de carne picada para toda a massa.
Rolar:

Torcido:

Agora cortamos este rolo ao meio e ...

Dois tocos:

Cada um em 280g (170g de massa + 110g de carne picada). "Mal-entendido" 2. Isso não é suficiente nem mesmo para uma pequena princesa. Como isso pode ser suficiente para um grande problema?
Estou preparando um para a pequena princesa (em papel siliconizado):



* Fiz cortes ao longo da borda do papel para que ficasse melhor.
Assado frio 15 'por 5; golpe e 5 'por 5:

O corte ainda está quente:

Ela agarrou um pedaço para mostrar o fundo:

Do segundo coto para o forno:


E da segunda parte da massa fiz um rolo de uma folha retangular:

E decidi fazer um toco grande e um bolo chato (370 g de massa e 220 g de carne picada):


* Mas esta opção, me parece, será grande demais para uma grande princesa.
Algo não se encaixa. Talvez eu tenha entendido mal alguma coisa?

Bem, você me perguntou um problema no meio da noite!
Achei mesmo que tinha escrito algo errado na receita, mas não consegui entender de forma alguma - por que então nenhuma das garotas que assaram esses bolos não especificou a quantidade? Sério, todo o recheio pkhali ao acaso?
Descobriu-se que tudo está correto.
Olha, carne picada (ou seja, carne pura) tem 250 g, mais cebola (uma cebola média costuma pesar cem gramas), no total: já 350 g. Metade, ou seja, 175 g, vai para a metade da massa, de quais são então obtidos dois bolinhos de 15-16 cm de tamanho (isso não entrou na receita, falei sobre isso na discussão, mas as fotos também mostram o quanto o bolo é menor que o papel cortado para a Princesa.
Você coloca 220 g de recheio, mas na verdade, tanta carne não entra no gushtli-non, isso não é uma torta, mas apenas um bolo "com sabor de carne". Às vezes eles nem acrescentam carne, mas simplesmente polvilham os bolos com torresmos de cordeiro - incrivelmente delicioso!
Na minha receita está escrito: pegue a massa, divida ao meio, deixe uma parte na tigela e amasse a segunda formando um bolo de 20-21 cm de diâmetro. Não imagino como você conseguiu 220 g de carne neste pequenino. Aparentemente, na esperança de conseguir um bolo grande, você esticou demais a massa, então quis borbulhar mais picadinho. Você vê, nas minhas fotos, os bolos, mesmo antes de assar, parecem muito barrigudos nas bordas? E o seu é bem plano. E tudo por causa da confusão com o tamanho. Mas, sinceramente, se pelo menos uma vez, pelo menos alguém, errasse no tamanho, eu colocaria imediatamente na receita.Mas não houve problemas, por isso não tinha ideia que um dia a Maryska apareceria e às cinco da manhã me obrigaria a recontar e reler várias vezes a receita inteira. E só em quem você é tão gentil ?!
Mas, falando sério, Marys, seus bolos são simplesmente deslumbrantes! Como tudo que você faz. Tira-te a respiração!
É hora de você abrir sua casa de chá. Não, bem, o que, seus mantas parecem quase profissionais, você pode chamá-los de Uyghur - nenhum cachorro vai cavar. Novamente, seus bolos estão além do elogio! Ainda há alguns pratos para adicionar ao menu - aqui está um restaurante para você!

cinco horas da manhã me farão contar e reler a receita inteira várias vezes.

Maladtsa
arbusto sabe como atormentar gatos com seu mesquinho e maconha

me nzzzza liposhkaf

Chey-tE ?

Di de novoEsilêncio ?!

Sou preguiçoso, acho que nunca agradecemos demais! É assim? Obrigado pela beleza (e esperançosamente pela delícia)! Acabei de ver a receita hoje. (Pena!) Para minha vergonha, ainda não fiz um único bolo. Por favor, informe por onde começar. E outra pergunta. Quanto tempo a princesa precisa para reaquecer antes de assar?

[Lena Tim, Lenochka]

Lena Tim, Lenochka, obrigado pelas palavras sinceras e generosas de aprovação, apoio e incentivo que tentarei continuar enchendo o cofrinho da casa de chá: 24 horas por dia e em funcionamento constante
Muito obrigado pela receita Lepyokhi voou na velocidade da luz. Meus comedores, seguindo as pegadas de bolos recém-comidos, perguntaram: "Posso colocar mais carne da próxima vez?" Eu, já armado "até os dentes" de uma opinião autoritária, respondi com dignidade: "Isto não é um bolo para ti, mas um bolo achatado" com sabor a carne! " Quão
Agora: "E falar?" ou como era. Talvez alguém seja útil

Bem, você me perguntou um problema no meio da noite!

Desculpe, eu não queria me animar no meio da noite. Eu pensei que eles já tinham "deitado" para bing
Agora, em minha própria defesa Ou onde as pernas "crescem" de minhas "inconsistências"

... releia a receita inteira várias vezes.

Acontece que desta vez li a receita "do B ao B", ou seja, todas as 11 páginas completas.
Depois da primeira leitura da receita e de uma foto com as faces rechonchudas e arredondadas do bolo, ficou "inspirado" (pensei) que são para o forno. Retornado ao título. No nome - o mesmo para uma pizza. Eu li a receita novamente:

Transferimos nosso blank para papel manteiga (o meu - com impregnação de silicone), cortado em um círculo de diâmetro um pouco maior que o fundo da princesa. E começamos a pressionar o meio com os nós dos dedos, expandindo-o gradualmente:

Polvilhe o bolo com sementes de gergelim e envie diretamente no papel para nosso shaitan-tandoor aquecido chamado Princesa, por exatamente 20 minutos.

Então, sim, ou seja, uma receita para a princesa.

Então, aqui estão nossos bolos: ...
E isso é beleza, pelo qual tudo foi iniciado. Bem, não é lindo ?!

O tamanho na foto dos dois bolos é quase o mesmo. E o segundo pão achatado é feito com uma parte inteira da massa e com carne picada.
No geral, foi sobreposto que o tamanho do bolo d. B. para todo o diâmetro da Princesa, e a peça - quase para o todo (como me pareceu. Provavelmente nisso eu "tropecei")
* Embora a foto mostre que o branco está longe do diâmetro do tapete.
* Pensar que o bolo e seu preparo podem ser aproveitados. quase metade do diâmetro da princesa, foi embora (algo "não coube").
Que:

metade da massa, da qual são obtidos dois bolinhos pequenos, de 15-16 cm de tamanho (isso não entrou na receita, escrevi sobre isso na discussão, mas as fotos também mostram o quanto o bolo é menor que o corte papel para a princesa.

Eu li na discussão. Mas ela atribuiu isso à versão do forno. Os principais "acentos" na apresentação (na visão) foram formados de acordo com a receita.
Agora a próxima coisa.

Sério, todo o recheio pkhali ao acaso?

Lenochka, Acho que sim
Inicialmente. É improvável que alguém torça a carne picada de 250g de carne. Eu também torci um quilo.
Em segundo lugar, (e este é o principal motivo pelo qual decidi pesar, caso contrário não o teria feito) fiquei num estado de "consciência alterada" (admiração!) Depois da receita:

Tortas de manteiga com miúdos em creme de leite; com repolho escaldado com ovos, etc., nas pizzarias Princess e Travola (Elena Tim)

E, mais especificamente, influenciado por esclarecimentos:

Se a massa parecer líquida (a farinha é diferente para cada pessoa), você pode adicionar uma, no máximo duas colheres de sopa. eu. farinha, mas não mais.

E fantastico! (considerando quão diferente a farinha pode ser), mas era + 2 colheres e não era mais necessária.

A quantidade de massa aqui é projetada para duas tortas em uma pizzaria ou uma grande no forno

Assim foi com as tortas: para uma pizza e exatamente no seu tamanho.

Se a torta for menor, então ela, conseqüentemente, vai subir mais alto e encostar na tampa da pizzaria,

Eu também levei isso em consideração
Impressionado com a precisão, resolvi seguir a receita na íntegra. E pesou a carne picada
A carne picada foi espalhada por achatamento, conforme solicitado, de forma que sua camada não fosse nem um pouco espessa. A partir de 125g de carne picada, tive o recheio do pão achatado tipo "Bobik careca". De 175g - "careca". 220g - a carne picada cobriu a superfície e não em camada espessa. A massa não ficou bem esticada. Ela o esticou até a espessura de um centímetro e meio, porque entendeu que ele ainda precisaria se esticar.
Não há muita carne picada. Aqui estão mais algumas fatias:


Ela começou a transformar o primeiro toco em um bolo com base na receita. Quando desde o primeiro toco comecei a fazer um bolo de cheesecake, pequeno demais até para o tamanho de uma princesinha, decidi que meus "esquis" estavam indo na direção errada e que havia confundido algo. Eu reli a receita novamente e novamente. O que estava errado (não concordo) - Eu não encontrei, então decidi continuar, "sem tirar os esquis"
Se o diâmetro do bolo acabado for de 15-16 cm, então tudo converge tanto na forma quanto no conteúdo

Olha, carne picada (ou seja, carne pura) tem 250 g, mais cebola (uma cebola média costuma pesar cem gramas), no total: já 350 g. Metade, isto é, 175 g, vai para a metade da massa, de quais dois pequenos bolos são então obtidos, tamanho 15-16 cm

Hipótese Acho que se partirmos do fato de que a carne picada tem 350 ge contarmos com 2 + 1 pão achatado, então a distribuição da carne picada será: 200g (220g) - para tocos (com revestimento contínuo) e 150g (130g ) para um "gramado de carne" (onde cobertura pontual).
Flatbreads vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Eu definitivamente continuarei a estabelecer a "pista de esqui" Carne picada não será mais pesada
Lenochka

[Crochê]

Crochê, cujo ba karova murmurou, eu não vou, de jeito nenhum ...



Marysya 27, fale sobre Isatilnaya)) Fiquei bêbado como mel, como dizem
Não pesei a carne picada com certeza, stopudova, o skok estava tão manchado
e com torções e tocos Lenka finalmente me nublou, bem, você viu tudo como ela zombou

[Marysya 27]

Por favor, informe por onde começar.

Natusik, obrigado pelas suas amáveis ​​palavras! Bem, posso aconselhar que comece com bolos simples, aí, no final da receita. São deliciosos de qualquer forma, sem recheio. A princesa aquece com uma luz verde na tampa.
Marysya 27, o principal é que agora você conhece a tecnologia e quanto investir - você decide por si mesmo.

mas com torções e tocos, Lenka finalmente me nublou, bem, você viu tudo como ela zombou

Aaaaaaaaa! Eu sabia que você gostaria de sho.

Então, senhor, Lenkin, trago-lhe umas "aprovações" grossas e gordas. Um assado "com um leve aroma" de carne. Como deveria ser. Para os convidados O segundo, para você, amado, e como poderia ser de outra forma. Eu não tenho princesas. Mas, cheguei à minha opção ideal. Número um, Taki é melhor com um forno normal do que com convecção. Número dois. Não em papel, não em uma esteira de silicone, mas em uma panela de ferro fundido oleada. No entanto, eu asso todas as tortas de carne em uma assadeira de ferro fundido, então o suco e o óleo são absorvidos pela crosta. E este é o lugar mais delicioso do bolo depois. Claro, vou fazer mais e mais ..

Ok, ok ... Se eu pudesse sentir o cheiro da foto.

Ou você comeu tudo e não tinha nada para cheirar?

É tãããão problemático para mim, fotos, quero dizer. E então, se há um bolo, especialmente quando está quente, ele não está lá imediatamente.Como ele diz, minha namorada tártara "Rakhatism" é sólida. Da palavra "rahat". Ele serviu uma xícara de chá, partiu um bolo e todas as tristezas sumiram .. rahatismo.

Exatamente! Rahatizm!