Gaspacho de tomate e morango

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: espanhol

Ingredientes
tomates carnudos	2-3 pcs
morango	7 a 10 pcs
manjericão	alguns galhos
azeite	1 Colher de Sopa. eu
suco de limão ou vinho tinto uscus	1 Colher de Sopa. eu
Tabasco	algumas gotas
sal pimenta

Método de cozimento

O gaspacho é uma sopa fria de tomate com fatias de pão, pimentão, alho, azeite, pepino, cebola, suco de limão, sal, especiarias e vinagre. A sopa de gaspacho é muito popular na Espanha, Portugal, sul da França, EUA, México, América Latina e América do Sul.
Inicialmente, o gaspacho era feito apenas de pão, azeite e vinagre. Foi um guisado, semelhante à prisão russa. Foi assim que esta sopa ficou conhecida durante o Império Romano e era cozinhada em todo o território da moderna Espanha, Portugal, Itália e sul da França. Legumes maduros demais eram usados na sopa, e o gaspacho tinha uma cor esverdeada nada apetitosa. Agora os tempos são completamente diferentes e nós nos misturamos com tudo o que nosso coração deseja!
Em Yu Vysotskaya eu encontrei uma sopa tão linda e deliciosa.
E agora ofereço outra versão de gaspacho com morango. Curiosamente, esses dois ingredientes funcionam muito bem um com o outro.
Cozinhar levava muito pouco tempo.
Pique os morangos e os tomates pelados em rodelas e bata-os junto com o manjericão no liquidificador. Adicionei azeite, suco de limão, tabasco, sal e bata a pimenta a gosto novamente. Tabasco, como vocês podem ver na foto, tenho bastante.
Todo! Feito! Coloquei na geladeira por um tempo e despejei em pratos!
Decoramos ao nosso critério com manjericão, hortelã, morangos. Para isso, você pode servir croutons, torradas.
O resultado é uma sopa muito leve, saborosa e refrescante.
Muitos ficarão surpresos, mas o tomate apareceu no gaspacho apenas no século XIX e o gaspacho vermelho ultramoderno não quis reconhecer por muito tempo e até resistiu ativamente à inovação, continuando a preparar a versão tradicional com migalha de pão, vegetais, azeite e vinagre. Além disso, nos livros de receitas, o caspacho é mais usado para se referir a um guisado com vegetais do que a uma sopa fria. Essa divisão, evidente nos séculos 18-19, hoje pode confundir o público despreparado - o mesmo nome é usado para sopa de tomate amassada e o mesmo nome para guisado.
A origem do nome deste prato espanhol está em brincar com vários verbos para rasgar, molhar e moer. Os espanhóis ainda discutem sobre a primazia do nome e do título, mas o resto do mundo há muito adotou o gaspacho como uma das principais marcas da culinária espanhola. O prato ultrapassou as fronteiras da Espanha e ganhou reconhecimento internacional, primeiro em países de língua espanhola e depois em todo o mundo. O gaspacho é apreciado pela facilidade de preparação, sabor fresco e límpido, agradável saciedade vegetal e bela cor.