Pão com aveia e massa velha

Pão com aveia e massa velha

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Soldagem:
flocos de aveia	15g
farelo de aveia	15g
farinha de trigo 1c	20g
água fervente	100g
massa:
cerveja inteira
massa velha	100g
farinha de trigo 1c ou a / c	100g
agua	100g
açúcar (mel)	1 Colher de Sopa. eu.
massa:
toda a massa
farinha de trigo 1c ou a / c	250-280g
sérum	80g
fermento seco	4g
sal	5g
óleo vegetal	15g

Método de cozimento

• Este pão tem sabor e aroma acentuados graças à massa velha e aos indiscutíveis benefícios da aveia. Uma hora antes de amassar, retire a massa velha da geladeira, meça a quantidade necessária, parta em pedacinhos e deixe esquentar em temperatura ambiente. Preparo a massa velha com antecedência seguindo uma receita padrão (farinha de trigo 400g, água 280g, açúcar 1 colher de sopa, fermento 1 colher de chá), guardo na geladeira cortando a quantidade necessária. Neste caso, o teste tem 2 semanas. Enquanto a massa esquenta, ferva flocos de aveia (é melhor cozinhar por muito tempo) e farelo de aveia (pode ser substituído pela mesma quantidade de flocos) com farinha de água fervente, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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• Sove a massa e deixe levedar por 1 hora. Adicione tudo o que for necessário para a massa, exceto sal e manteiga, e sove a massa. Sove por cerca de 10-12 minutos, concentre-se na farinha, você deve obter um pão macio, mas não pegajoso. Adicione sal e óleo e sove por mais 3-4 minutos. Deixe crescer em local aquecido por 1,5 horas, durante este tempo, alongue duas vezes. Divida em 2 partes, redondo e descanse por 10 minutos em filme plástico. Forme barras ou um pão redondo. Eu fiz 1 barra e 1 pão redondo. Deixe subir em um local aquecido com vapor por 1 hora até que cresça 2 a 2,5 vezes. Faça incisões. Asse em forno pré-aquecido a 230 ° C em uma lareira quente com vapor durante os primeiros 10 minutos ou em uma forma pré-aquecida com tampa, depois reduza T para 200 ° C, libere o vapor ou remova a tampa e asse por mais 25-30 minutos. Assei um pão redondo num prato de cerâmica quente com tampa (aquecido no forno).
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• Pão muito perfumado, bonito, arejado e saudável está pronto. Deixe esfriar sobre uma gradinha sob uma toalha. Estes são os cortes:
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Eu realmente amo a receita de pão do Admin na massa velha. Sempre há uma peça também.
Lina, você terá que experimentar sua receita também.

Eu realmente gosto da receita de pão do Admin na massa velha

Depois dessa receita, me apaixonei pelo pão na massa velha.

Depois dessa receita, me apaixonei pelo pão na massa velha.

Tão quente e ensolarado de tal pão! obrigado

[Irina]

Irina, obrigado!

E também adoro pão com massa velha - ganha-ganha. Ainda não fiz com aveia. Precisa experimentar. Obrigado pela receita, Linochka!

receita muito interessante obrigado, vou assar

[Luda, Galya]

Luda, Galyaobrigado meninas! ... Gostei mais do molde de cerâmica - crosta mais fofa e mais fina. Para mim, um fabricante de panquecas normal atua como um molde de cerâmica. É mais frequentemente usado para o fim a que se destina, mas ocasionalmente para pão e definhamento.

Pão maravilhoso. arejado, sem peso.

[Maryana]

Maryana, obrigado! Ainda é muito perfumado.

Linadoc, Obrigado pela receita! Asso este pão todo fim de semana! Muito saboroso! Aqui está:

[Loya]

Loya, que beleza! Garota esperta!