Bolo com M&M's e chocolate Kit Kat (oficina de decoração)

Eu tenho +3 na geladeira⁰... Nesse caso, você precisa apostar em um + maior. Também pensei na temperatura da geladeira. É uma pena que não tenha me ocorrido antes. Meu chocolate ainda não ficou cinza. Mas o glacê !! Em termos de vida útil, quanto tempo ainda falta. E comprei a cobertura em três embalagens diferentes (360g, 130g, 45g), em três locais diferentes. Verdade, eu misturei tudo. E sem uma geladeira em temperatura ambiente, ela era maravilhosa mentindo para si mesma.

Veio com um relatório. Irina, obrigada pela master class. Eu não poderia ter feito isso sem ele. A reação da garota ao pedir o bolo foi muito interessante.
Isso é o que eu fiz.



A bolsa está segurando assim.



O bolo tem 23 cm de diâmetro e o peso é de 2,6 kg. Destes, o bolo em si pesa 1,7kg. Usou 44 varas.

Ficou ótimo! Todo mundo tem uma reação de uma pessoa atordoada ao bolo.
Lud, e onde está o "cabelo grisalho" na drageia? Ela não apareceu mais tarde?

Não, Irin, este é o bolo depois dos "cabelos grisalhos". Untei todos os doces com manteiga, voltaram a brilhar. Não apareceu mais.
E o cabelo grisalho era assim.



Acima de tudo, ele se manifestava e era visível em vermelho e marrom.
O mais interessante é que se manifestou tanto no prato seco quanto no bolo, onde a umidade estava naturalmente presente.

Oh ... esqueci do meu na geladeira.
Agora olhei: as amarelas não tinham mudado, nas verdes também não vi nada, na vermelha - um pequeno rebordo de chocolate que tinha saído. E todos eles ficaram pegajosos ao toque

Qual é a conclusão?
Melhor recolher o bolo no dia anterior. Aplique o creme e enrole na borda do waffle.
Decore com um "arco-íris" e dê no dia da refeição

no vermelho - uma pequena borda de chocolate emergido

Ir, como a borda de chocolate apareceu?
Peguei o bolo um dia. Antes, só fiz um prato com arco-íris. E essas duas horas foram suficientes para o cabelo grisalho aparecer.

Não a superfície inteira, como em suas drageias, mas no local de contato com o guardanapo
Tentei limpar, mas sem sucesso

Ira, e manteiga?

Preguiça com manteiga já comeu

Isso é o que eu fiz.

Lyudmila, lindo bolo.
E qual prato você instalou, você fez a massa do pão de gengibre?

[Tatyana]

Tatyana, usou um prato de gengibre. Tudo deu certo. É verdade que ela ficou bastante mole. Cozido de acordo com a receita "pão de mel macio para pintura"

ela ficou muito macia

O principal é que não caiu. Portanto, é melhor usar chocolate.

[zhita]

zhita, tanya, provavelmente dependendo de qual massa de pão de gengibre usar. Eu tenho um prato de chocolate. Eu não usei. Em vez disso, não fiz de chocolate, mas de cobertura de chocolate. será mais forte.
Que bom que não coloquei os comprimidos nele. Agora, se eu fizer alguma coisa certa antes de desistir.

Este sou eu para mim, para o futuro. As crianças gostaram muito do bolo, até mesmo com um mosaico. Agora, se eu repetir, vou tentar com um prato.

Acima de tudo, ele se manifestava e era visível em vermelho e marrom.
O mais interessante é que se manifestou tanto no prato seco quanto no bolo, onde a umidade estava naturalmente presente.

Aqui! Com a umidade, é o bolo! Comi um bolo de 24 horas, colei a decoração com gel no ganache e no esmalte do espelho que ficava nas sobras, aparentemente este não ficou cinza.

meninas e eu para vocês com um relatório))) .. oh prazer de fazer esse bolo) muito bom o que eu fiz pela casa .. entendi .. por mim mesmo minhas dúvidas ... fiz um bolo pequeno ... o prato é muito gordo ..Ainda tive que colar os rebuçados vermelhos na largura ... obrigado Big Ira pelo Mk))

Esqueci de escrever .. Eu fiz o disco ontem ... e coloquei na geladeira às minhas custas ... mas nada .. os doces não "ficaram cinza" ... o mesmo ... talvez todos o mesmo é da temperatura da geladeira depende ...

Tanya, ótimo bolo. O mesmo brilhante e alegre.
A propósito, também cobri a lateral do prato com drageia vermelha.
Mas o KitKat foi dividido em 2 partes. Eles se encaixam bem na lateral do bolo.
Tanya, por que você não colocou a fita no meio do chocolate? Então ela apertaria os chocolates.

[Tatyana]

Tatyana, o seu arco-íris já pegou um copo?
Ela é puxada horizontalmente

ah .. sim, está tudo errado, algo simplesmente não deu certo ... as lacunas parecem estar bem visíveis .. se for reto ... e meninas ... cortei um pequeno bolo na altura ... por que coloquei uma fita embaixo ... (embora tudo tenha ficado bem embaixo!) .. e o que mais eu entendi por mim mesma .. da próxima vez, vou colocar doces em creme colorido .. (senão eu tinha marrom) . De alguma forma, "corri" para as lacunas castanhas dos meus olhos ... (((.. bem, minha filha que fiz um bolo desses, estou muito feliz)))) agora vou esperar pela reação dela)))

Muito obrigado Ira pelo MK !! de novo))) Agora estou com uma reportagem fotográfica do destinatário do bolo (minha filha)) muita delicia !!!!

[Tatyana]

Tatyana, que filha feliz !!! Acho que acabou o bolo, já porque agradou a sua filha. Olha como tudo brilha !!
Para o futuro. Para esses bolos, onde o bolo é montado a partir de partes separadas da decoração, o substrato deve ser não tão fino. Ela brinca sob o bolo e todos os seus chocolates caminham ao longo da lateral do bolo.
Mas ... isso é um absurdo comparado à felicidade da filha, que ela recebeu do bolo. Aliás, feito pelas mãos da pessoa mais próxima dela. Quanto será apreciado quando a filha crescer. Eu sei o que estou dizendo.

obrigado!!!! ai a delícia não conheceu limites !! ela fez o bolo o dia todo. não permitiu cortar. e ela não teve permissão para colocar o bolo na geladeira ... calmamente colocá-lo na geladeira .... .. meu marido estava esperando quando iríamos experimentar lá dentro .... Lyuda .. mas sobre o substrato ... eu só tenho tal ... mesmo que seja para fazer de isopor ... e cobrir com papel. .. .. Obrigada Luda pelas palavras calorosas ...!))) O bolo é ideal para uma festa infantil onde tem muita criança ... !! (apenas um deles pode "ficar junto")))))

Que felicidade! Minha filha está feliz!
E com que cuidado ela envolveu o bolo com as mãos! Será seu assistente!

Adultos comeram meu bolo. E então eles desmontaram chocolate e drageias em primeiro lugar
Duas coisas, presas à bandeja e acidentalmente esquecidas, voltaram para casa

As crianças adoram esses bolos! Você é tão lindo!
Eu também fiz isso, apenas para a sua mina como para Kiev a pé

[tanek03]

tanek03quanta felicidade há em uma foto! encantador :-)

[Framboesa]

Framboesa, um maravilhoso filete de drageias saiu! Sai muito naturalmente da embalagem.
As dobras na parte inferior do bolo podem ser cobertas com pilhas de drageias.

Tatyana, você pode cortar o forro de papelão grosso, ligeiramente menor que o diâmetro do forro dourado. E coloque-a em fita dupla-face.

[Framboesa]

Framboesa, deu tudo certo!
Uma coisa é tirar uma fotografia e outra é sentar-se à mesa e preparar-se para devorar peça por peça.
Apenas os conhecedores de M & Ms identificarão o problema

Meninas, como avaliar um bolo desses? É um pouco caro? acabei de pedir e fiquei sem saber como calcular o preço por isso.

O custo do bolo por peso (antes da decoração) + o custo dos doces e chocolates.
Bem, "arco-íris", claro

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, como você é rápido. Obrigado .Eu geralmente quero lados, Não uma baleia kat, mas barras surpresa mais gentis. E fica muito caro, ou seja, kinders + mams para 1200.

E aqui está . Toda decoração é cara

Ira, que bolo legal! Quase por acaso me deparei com MK! Excelente! 😃😃😃
E com um espeto de bolo, em torno dos espetos na cobertura são anexados? Eles vão sobreviver no transporte, a estrutura não vai desmoronar, você acha? ))) Quantos gramas de mms foram necessários para esta opção? )))

[Victoria]

Victoria, se você está perguntando sobre o bolo para o qual MK é dado, então Ira escreveu tudo na primeira mensagem.
Ao dar esse bolo, dei o prato com os comprimidos separadamente. Tirei o bolo, mostrei como o prato fica preso no bolo. Em seguida, ela tirou, embalou separadamente e deu o bolo aos clientes, dizendo que eles próprios colocariam o prato na hora de servir o bolo.

[Victoria]

Victoria, tanto o bolo direito quanto o segundo chegaram com segurança na forma final
Não deu nada separadamente
Com uma haste no centro, tentarei lembrar os parâmetros


D inferior = 18; h = 9cm.
Top d = 10; h = 9,5cm.

Substrato entre camadas. A vara atravessa todo o bolo.
Colei a drageia gradualmente, esperando que o esmalte endurecesse para que nada se movesse.
Não me lembro quanto demorou, parecem três embalagens de 43g cada. Além disso, ainda havia sobras de outro bolo.
Melhor comprar mais do que procurar o que falta

Você pode dar pílulas em excesso junto com o bolo - alegria para as crianças

[Victoria]

Victoria, se você está perguntando sobre o bolo para o qual MK é dado, então Ira escreveu tudo na primeira mensagem

Lyudochka, ela, na terceira página tem uma foto com um espeto, um pouco mais.
Obrigado pela informação😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irishka, obrigada 😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, diga-me, por favor, um bolo amarelo com um espeto em cima do qual o creme é coberto?
Colocou os doces no próprio bolo ou na cobertura?
Se for para o esmalte, então você pode contar como foi feito, parece-me que você pode ver uma pequena lacuna branca entre os doces ou eu tenho uma falha))))
Obrigado!

O bolo é coberto com creme de proteína normal. Embora você possa usar absolutamente qualquer um.
Se a drageia for pressionada mais profundamente no creme, então, eu acho, ela agüentará. Mas não parecerá tão natural quanto gostaríamos. Além disso, o creme nas laterais sai um pouco. Portanto, começando pelas filas de baixo, é melhor colocar os doces sobre a cobertura da cor do creme. E mais forte, e o volume natural das pílulas que caem
A cobertura de chocolate é vendida embalada em discos

Muito obrigado pela resposta! E a cobertura "não descasca" do bolo, porque acaba sendo mais pesada que o bolo de proteína. De alguma forma, prendi a renda na lateral do merengue molhado, então eles tentaram se soltar, ou seja, havia uma borda bem espessa (feia) embaixo.

O esmalte endurece em poucos minutos (quase imediatamente no frio). Você não pode simplesmente puxar a drageia sem fazer um esforço.

[Recentemente, a tinta dos m & m's do meu cliente começou a escorrer, então eu estava muito preocupado. A propósito, eles costumam pedir esses doces para estar no bolo, mas eles não suportam a noite na geladeira, a tinta escorre .]

Recentemente, a tinta dos m & m's do meu cliente começou a escorrer, então eu estava muito preocupado. A propósito, eles costumam pedir esses doces para estar no bolo, mas eles não suportam a noite na geladeira, a tinta escorre . Logo, outro pedido, uma garota conhecida, concordou em servi-lo antes de servir (vou anexar um saco ao bolo para ela separadamente), mas e se estranhos? É correto oferecer tal opção em geral?

RESPONDA

Shunika13, talvez salpique esses doces no bolo antes de dar o bolo e pronto, parece-me que não deve haver dificuldades

Parece-me que se você explicar a situação, então a proposta de servir você mesmo é bastante correta. Também vai mostrar a sua competência neste caso e o cuidado com o cliente ...

DaNiSa, e se eles fluem antes de servir? Quantas vezes no tópico eles escreveram sobre ordens que estavam esperando nos bastidores, após o resgate, por dois ou três dias.

DaNiSa, sim, em princípio, fiz, mas muitas vezes tenho que dar o bolo à noite, e eles vão comer só no dia seguinte, então penso em como fazer para que o bolo não perca a aparência: )

bem, com certeza, se o bolo ainda vai ficar por muito tempo com os clientes, então, é claro, essa opção geralmente é uma informação muito útil para mim pessoalmente - eu não tinha ideia de que esses doces fluem depois da geladeira

e eu

DaNiSa, a abertura foi desagradável para mim também !! Estávamos levando o bolo no carro para o cliente e durante a transferência notei uma mancha no bolo e claramente não era ganache !!! Foi tão desconfortável !! Mais uma vez, fico feliz que meu amigo tenha pedido um bolo ...

E meus doces M&M não saíram atrás da geladeira, pelo contrário, apareceu uma flor branca neles depois da geladeira. Bem, resumindo, qual é o problema, é melhor não colocá-los na geladeira

Sim, fluxo, fluxo e muito forte. Eu estive muito, muito tempo atrás, no final dos anos 90, fui convidado para o Ano Novo e fiz um bolo, cobri com creme branco, pintei galhos de abeto e doces M&M supostamente representavam brinquedos nos galhos, coloquei-os Na geladeira. Quando tirei o bolo, a tinta em volta de todos os doces se espalhou muito sobre o creme branco, fiquei muito chateado ... É verdade, foi há 100 anos, talvez eles já tenham melhorado de alguma forma a tecnologia de pintura Mas agora eu não lembre-se até daquele caso, e com calma despeje os doces no bolo ...

Sim, eu não compro mais M & m, depois que toda minha boca e minhas mãos estavam na tintura. Temos poloneses que trazem doces, um a um, só que são mais pálidos e nada é pintado com eles. Mas as filhas não têm medo de dar. Mas no bolo eles não serão tão divertidos

E o que os substituiria? Eu pessoalmente odeio a M & M's, mas os clientes perguntam ...

Você já experimentou skitles? De alguma forma, fiz isso em um novo. ramo e nada fluiu ... E Mona tomar nashenskoe dragee (passas ou amendoins em esmalte multicolorido) ... Mas, novamente, tudo digitando e dependendo de quais cremes.

Meninas, não é no mms, mas no creme em que deitam, é como na aroeira, começa a escorrer em muitos cremes ...
Eu tinha muitos bolos com eles, e apenas uma vez, quando coloquei 1 grau na geladeira e tampei a tampa, os doces ficaram cobertos de gelo, depois descongelaram sem incidentes.

Bem, é claro que o ganache é `` macio '', não congelado. Deve ter muito creme, então os bombons correram ...
Ou coloque os doces por cima quando o ganache agarrar na geladeira.

Muito obrigado pelo mícron, claro que não tão bem, mas eu tentei muito, fiz um bolo para o meu irmão, fiz um arco-íris com massa, fiz e juntei doces. os convidados estão absolutamente encantados, estou feliz por ter gostado do design para quem gosta de doces

aliás, como era a massa, uma tira reta é só um resíduo, cozido junto

[mouse]

mouse, mas pode nos contar mais sobre a massa com que o prato foi assado? Este é um biscoito ou massa quebrada. Parece um biscoito. Mas então é macio? E como ele mantém sua forma sob o peso do doce?

[Husky]

Husky, olá, por favor: 1 proteína, 2 tabelas. mentiras. leite, 1 mesa. mentiras. açúcar, aparas de madeira. sal, mesa 5-6-7. colheres de farinha, 6 são suficientes para mim. Está tudo amassado, ao que parece elástico, espalhei no pergaminho o formato desejado com os dedos (untei um pouco as mãos com óleo) e assei 180 "para que fique marrom. Acontece um prato bem forte. Só precisa ser feito fino, porque infla um pouco durante o cozimento (então só roer)
Fiz alças para um saco com essa massa, fiquei no bolo o dia todo e não peguei uma gota

Os convidados estão absolutamente encantados, estou feliz por ter gostado do design para um guloso

Este é o propósito de nossos esforços com você

E então você amarrou o laço? Fica mais elegante com ele
E depois roer os biscoitos? Se não estava saturado com creme, como era?
E está muito inserido no bolo? Poderia ter sido corrigido mais alto? Então, o efeito da queda dos comprimidos seria mais pronunciado

A primeira etapa - dominar o processo - passou ... Agora será mais fácil repetir ou adicionar novos elementos.
Vá em frente!

Obrigado pelo seu MK, você está fazendo isso de maneira linda e suave. Até agora, decidi por uma versão simplificada desse bolo, mas com certeza vou seguir em frente e fazer um arco-íris como o seu.

[Amar]

Amar, parece delicioso
Espero que o aniversariante tenha gostado?
Vamos esperar por um "arco-íris" seu

Eu tenho esta opção:

Caixa de abundância
Nunca há muitos doces

Existe uma visão lateral? Para ver a distância para as malas.