Porco cozido "Festivo"

Duc, repolho do mar é super!
Sua receita (simplificada) está em ação!

Boa noite! Gostei da receita, acho que para fazer um porco tão cozido para o ano novo, queria perguntar sobre o sal: de duas colheres de chá a um quilo e meio de carne, que sal é esse? Pequeno médio? Desde já, obrigado!

[Butterfly_74]

Butterfly_74, Olya, obrigado, o sal é uma questão subjetiva. Estou bem, mas não o suficiente para os outros.)) Você parece do seu agrado.

[Butterfly_74]

Butterfly_74, Olya, obrigado, o sal é uma questão subjetiva. Estou bem, mas não o suficiente para os outros.)) Você parece do seu agrado.

Já li o link sobre o sal e a batalha das salsichas))). Em casa gostam de salgado médio, e como padeiro de porco cozido não muito experiente, não sei quanto sal pôr ... então penso: de duas colheres de chá fica mais perto de salgado leve ou não. ..

Coloque 2h. l. (para não exagerar no sal), tem alho também, também dá "salinidade", pode aumentar.

Coloque 2h. l., também tem alho, também dá "salinidade", pode aumentar.

Sim, entendi, obrigado!
Saudações de feriado!

E você com a vinda!

Obrigado!

[Omela]

Omela, Ksyushenka, muito obrigado pela receita. Saboroso e saudável! Na manhã de 30 de dezembro. embrulhado em conserva. Tarde da noite às 2h30 no forno, pernoite na varanda e antes da celebração do GN na geladeira.
Sem complicações extras.



Agora, só assim vou assar o pescoço. O principal é que, durante o cozimento, o marido fica satisfeito. Desde aromaaaat! Alimentei especialmente o meu com antecedência, mas ele ainda perguntou quando estaria pronto. Mas eu não desisti. A carne está madura e em infusão.

[Oksana]

Oksana, homônimo, ficou lindo !!! Vou fazer picadinho de carne no Natal também!

[Omela]

OmelaE eu, em vez de lavrushka e alecrim, esfreguei bagas de zimbro em um pilão. Tão profundamente perfumado.

Juniper é uma ideia, sim ... muito perfumada, especialmente porque eu tenho a minha própria.

[Omela]

OmelaMuito obrigado pela receita! : rose: Consegui, todos gostaram muito! Consegui superexpor no forno (guardei 1,3 kg de carne por 3,5 horas), 3 horas seria o ideal (ou talvez 2,5 seriam suficientes). Ficou macio e suculento, mas queimou um pouco por baixo (a culpa é minha). Infelizmente, não consegui tirar fotos dessa vez.
Meninas, queria perguntar-lhes mais, que tipo de carne vocês comem para porco cozido? Como um iniciante, eu não sabia de que parte, eu apenas descobri o que precisava com gordura. Talvez haja alguma escolha mais correta para porco cozido? Desde já, obrigado!

[Butterfly_74]

Butterfly_74, Olenka, geralmente a carne de porco cozida é preparada a partir de presunto, ou seja, a polpa e a banha por cima não passa de 1 cm, mas prefiro o pescoço, e o formato é confortável e a gordura dá suculência e marmoreio. Nos tempos soviéticos, em nossas lojas vendíamos presunto de porco polvilhado com pimenta-do-reino espessa, e o carbonato generosamente polvilhado com pimenta vermelha. É assim que me lembro da minha pioneira: menina-sim: infância.

Adicionado quinta-feira, 05 de janeiro de 2017 17:33

Butterfly_74, Ah, e também assei um pescoço pesando 2,1 kg por 2,5 horas, mas me pareceu um pouco demais,
tudo igual no próximo. uma vez vou cozinhar por 2 horas. Aqui eles dizem os mesmos especialistas para 1 kg de carne - 1 hora.

FELIZ NATAL!!!
Xun, eu fiz carne !!! Ficou muito comovente e gostoso !!! Verdade, uma cor que você não poderia alcançar. Como você o torna tão rosado?
Muito obrigado!!!!!

Feliz Natal!!!

geralmente a carne de porco cozida é preparada com presunto de porco, ou seja, a polpa e a banha em cima de no máximo 1 cm,

Sim, esta é a melhor opção.

Eu cozinhei também. Assei 1 kg por 2 horas, depois coloquei no forno até esfriar. ficou muito suculento. Camadas embrulhadas em 4 folhas, porque estava rasgado. Fotala de forma rápida ao telefone.

Adicionado sábado, 07 de janeiro de 2017, 17:12

Como você o torna tão rosado?

Irlandês, pelo que entendi, a cor depende da temperatura. Talvez você tenha ficado mais alto? Tente embrulhar mais papel alumínio.

Oksana, muito obrigado pelo seu conselho !!! Não tive internet por vários dias e perdi a mensagem.Vou tentar novamente com novas apresentações. O pescoço está incrível! : girl_love: Sim, na época também me pareceu que você pode assar menos ...

Ksyusha, vou levar em consideração o ritmo. Coloquei 180. Mas, mesmo assim, carne incrivelmente saborosa acabou !!! O mais delicado. Vou fazer isso agora apenas)

[IRINA]

Vou fazer isso agora apenas)

IRINA, Eu também pensei em suvide ou assar dessa maneira e escolhi assar. Ainda assim, ficou mais saboroso.

Aqui! Trouxe uma foto!
Ksyusha, obrigado novamente pela receita maravilhosa!

Ira, morrer para se erguer como a beleza que !!!!!!!! Eu também me apeguei a essa carne, cozinho constantemente.

Sim, Ksyusha! É tão macio e suculento! Meu marido gostou muito!
Bem, agora depois do post

Moa folhas de louro em um moedor

como fazer isso? Dê um shredder para três folhas de louro.

[tascha]

tascha, Palma

Eu faço exatamente isso, só pensei que talvez alguém tivesse encontrado uma unidade para moer pequenos volumes.

use o que está à mão e não procure outra coisa! (F. Fogg)

[tascha]

tascha, Tenho um pequeno picador incluído na varinha mágica Bamiks. Muito confortavelmente.

[Shurpanita]

ShurpanitaSe você tem uma loja de carne, aqui eles têm páprica defumada em latas. Está escrito pimentão puro fumado.



Não consigo inserir a foto de uma lata, é estranho

[Konstantin]

Konstantin, quem é o fabricante?

[olho]

olho, Espanha, La Pastora, fabricante Luis Sanchez Garcia SL Murcia, Espanha. como inserir uma foto, o tempo todo ela foi inserida agora, direto em qualquer.

Aqui estou eu com porco cozido.

Nunca comi uma carne tão tenra. Ele nem mesmo fica em um garfo, ele se desfaz imediatamente.Você pode apenas quebrá-lo com um garfo, embora seja denso, não solto.
obrigado

Repito de vez em quando. Eu recomendo. Delicioso. Amigável. Festivamente))
Obrigado!