Panquecas de creme com kefir

[elvin]

Ah não! Usei soro em vez de kefir, mas leite azedo!
Então. 1 litro de soro de leite, 3 ovos C1, a seguir de acordo com a receita com um fator de 2. Farinha 4 colheres de sopa. (250 ml), ou seja, 560 g. Panquecas bem assadas. Untei a frigideira antes da primeira panqueca e pronto.
A massa é excelente no trabalho - as panquecas viram com muita facilidade, não quebram e dão uma cor surpreendentemente uniforme para as panquecas em toda a área (isso, suponho, é do soro de leite. Ou é o mesmo no kefir?). Gostei do sabor. Comparadas com as panquecas normais, estas são um pouco mais elásticas - será que é por causa da maceração ou por causa do soro?
Quero falar separadamente sobre acidez e refrigerante, embora já tenha sido dito sobre esse assunto, há muita negociação nesse fórum. Não tinha acidez, nem gosto de refrigerante. Mas eu tinha soro de leite muito ácido. Essa quantidade de refrigerante era suficiente para ser completamente extinta pelo ácido sérico, e o ácido no soro estava na quantidade certa - tudo foi gasto na extinção.
Quem tem acidez na massa - bem, adicione um pouco de refrigerante. Para quem gosta de refrigerante, acrescente ácido (você pode dissolver alguns cristais cítricos se não quiser vinagre; ou acrescente leite azedo e ajuste a consistência com farinha).

elvin, Elvira, obrigada pela receita! Você abriu o caminho para mim direto para o mundo da massa de panqueca com creme

[Helena]

Helena, muito obrigado pela ótima avaliação !!!! ... Uma vez também cozinhei no soro, embora nem possa dizer isso com soro. Um amigo meu decidiu abandonar a vida na cidade. Eles deixaram um apartamento para os filhos e eles próprios e meu marido compraram uma casa na aldeia. Temos uma fazenda, compramos uma cabra. E uma vez, quando nos conhecemos, ela ficou muito entusiasmada com o quão delicioso ela fazia queijo com leite de cabra. O soro restante é bebido pelo marido pela manhã, mas como ele já está fora tem que derramar (o soro). ... Tive de repreendê-la, é claro, da seguinte forma por desperdício, e pedir-lhe que me desse o produto mais valioso. E o soro, vou te contar, é incrível, quase não diferia em aparência e sabor do leite. Coloquei em panquecas e usei como leite. As panquecas ficaram maravilhosas. Suave, narina. ... Mas não experimentei com soro de leite comum. Agora com certeza vou tentar.

[elvin]

elvin, obrigado pela receita. Isso dá ótimas panquecas.

[Wiki]

Wiki, Obrigado! Estou muito feliz por ter gostado das panquecas. Com o carnaval você!

Comparadas com as panquecas normais, estas são um pouco mais elásticas - será que é por causa da maceração ou por causa do soro?

Por causa da cerveja. No leite ou na água, essas panquecas também são mais elásticas, por um lado, e por outro - macias. Eles derretem na boca.
Gosto de fazer massa para panquecas finas.

Eu sou grato novamente. Agora de seu marido. Ele disse para nunca mais fazer outras panquecas! (e batia o pé, mas depois de tantas panquecas, ele não tinha forças)
Ele também me disse para escrever uma receita para ele em um pedaço de papel - no sábado ele mesmo vai assar. Veremos

Uau! Caramba!! : oSe o próprio homem concordou em fazer panquecas, custa muito caro! ... Estou tão feliz que sua família amou a receita de panqueca !! Reto, isso é muito, muito. ... Então diga-nos o que aconteceu? Embora sejam tão descomplicados que acho que seu marido ficará por cima.

[elvin]

elvin Elvira! Feliz entrudo !!!

Obrigado pela receita deliciosa de panqueca!
Substituí o kefir por soro de queijo, acrescentei ervas secas do Cáucaso e o soro adquiriu uma tonalidade "Caucasiana". As panquecas acabaram tendo um sabor muito interessante, tinham um "espírito de satisfação", gostaram muito!
Obrigado!

[elvin]

Então diga-nos o que aconteceu?

E vou até te mostrar! Por que não tiro uma foto das panquecas do meu marido? De jeito nenhum!

Bem, já vou te dizer que hoje eu assei de novo. Mas com uma mudança. Um copo de farinha de trigo e um copo de centeio.
Bem, em primeiro lugar, ainda tenho um pouco de farinha de centeio para usar. E em segundo lugar, meu marido não gosta menos de panquecas de centeio.
Hoje até parentes correram - todos gostaram muito. Devo dizer desde já que o trigo puro é mais fácil de virar, com a adição da farinha de centeio, as panquecas ficam mais arredondadas. É necessário retirá-lo com muito cuidado com uma espátula.
Também quero experimentar com a adição de farinha de trigo sarraceno.

elvin, OBRIGADO !!!
Com a Panqueca!

Oh, eles apenas me elogiaram! ... Ou melhor, não eu, mas uma receita de panqueca! Mas ele realmente tem algo a elogiar. Obtêm-se lindas e deliciosas panquecas. As panquecas de Olga são uma confirmação direta disso, de como ficaram bonitas. E corado e narina, e através do monitor eu sinto que eles são macios. Obrigado meninas! Que bom que você gostou das panquecas!

Como prometido - panquecas assadas pelo meu marido. Homens de verdade - com carne

[elvin]

elvin, obrigado pela receita! Também gostei! Vou assar mais um pouco!

[Wiki]

Wiki, bem, marido, muito bem! Que lindas panquecas ele criou! : skovoroda: Como profissional! E tenho certeza que são deliciosos!
Rita, Que bom que gostei das panquecas!

Obrigado pelo elogio!
Já estou orgulhoso dele pela manhã, e depois de suas palavras, geralmente estou pronto para usá-lo em meus braços
Mas é muito pesado e panquecas assadas exclusivamente para você, então vai custar

Obrigado pela receita! Seguindo o exemplo de Elena-Achievement, ela fez essas panquecas com whey. Só de soro de leite integral, ou seja, em vez de leite, também fiz com soro de leite. O resto é quase uma receita. Quase - porque há um pouco mais de açúcar, um pouco menos de ovos.)))
Não há nada que se compare, porque não cozinhei de acordo com a receita original, mas essa opção ficou ótima também! Eu cozinhava em três dispositivos diferentes - uma panela de cerâmica, uma máquina de fazer panquecas comum, uma máquina de fazer panquecas elétrica e uma máquina de fazer panquecas submersível. Um em seis mãos.)))
Lubrifiquei todas as superfícies apenas para a primeira panqueca, o resto das fotos foram sem lubrificação. Panquecas rodam com estrondo, e muito gostosas! Em todos os três aparelhos, as panquecas saíram de maneira diferente da mesma massa.
Principalmente eu posto uma foto: uma panqueca com furos de uma frigideira e uma lisa - de uma panqueca. São tão diferentes.
Mas ainda assim tudo delicioso! Obrigado!

E virei duro, meio rasgado, ao ajustar, mas bem gostoso e tenro! E no jardim de infância da minha filha, gostei muito dessas panquecas, fiz para a Maslenitsa.

[Júlia]

Júlia, Que bom que gostei das panquecas! Não consigo fazer panquecas bonitas na minha frigideira de Teflon. A massa não se espalha bem e as panquecas ficam grossas e com pequenos orifícios.
Gulya, uau, eu gosto dessas panquecas em primeiro lugar porque são fáceis de assar. Mas o mais importante é que as crianças vão direto ao ponto.

Panquecas deliciosas. E quentes são bons, e você não pode recusar os frios.
Obrigado pela receita

[rtrc]

rtrc, oh, que lindo, perfurado, rosado. Que bom que você gostou da receita!

Obrigado pela receita acabada de fazer. As panquecas são muito saborosas e delicadas como eu gosto. Não há ácido do kefir. Vou usar a receita.

Bom Dia. Eu assei suas panquecas. Acabou sendo ralo, em um orifício pequeno, macio (não havia necessidade de untar com manteiga). Delicioso! Só que não havia kefir envelhecido, a massa era amassada no kefir fresco e, portanto, havia um pouco de acidez nos produtos acabados. Mas este é apenas o meu baseado! As panquecas foram varridas e limpas. E eu já tenho camponeses com todo tipo de panqueca ... Muito obrigado !!! Eu ainda vou assar. A massa é fácil de preparar, as panquecas viram facilmente :-))

[Anastasia]

Anastasia, Que bom que gostei da receita! ... É estranho que o azedume estivesse no gosto. Assei essas panquecas com kefir fresco e velho, não havia acidez. Ou talvez eu não sinta isso.

Por fim assei panquecas de acordo com esta receita.
O que dizer!? Super.
Eu coloquei minha receita comprovada de lado, agora vou assar só para isso.
Buracos também revelaram em uma panela de Teflon.
A foto será da próxima vez, porque todas as panquecas estão comidas)

Nastya, Lena, obrigado pelo relatório! : rose: fico muito feliz que a receita não decepcionou e você gostou das panquecas!

[elvin]

elvin, Elvira, trouxe obrigado pelas panquecas
Gostei muito do gosto e do trabalho, são finos, perfurados e viram facilmente. Assei em duas panelas, em uma panqueca barata de ferro fundido. Acontece renda reta
Eu anotei no meu caderno para uso constante

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, fico muito feliz por ter gostado da receita. Gosto especialmente dessas panquecas com kefir envelhecido. São muito delicados e perfurados!

Gosto especialmente dessas panquecas com kefir envelhecido.

Eu tive um, fiquei velho enquanto estava saindo

[elvin, elvira]

elvin, elvira, muito obrigado pela receita! Panquecas deliciosas, finas e tenras! Recentemente recebi uma crepeira de presente e estava procurando uma receita adequada para ela. Tentei vários, mas não resultou o que eu precisava - as bordas eram quebradiças e não tinham um gosto muito bom. Descobri a sua receita e resolvi experimentar! Nunca fiz panquecas de pudim, arrisquei e não foi em vão! Isto é o que você precisa! Fino, macio, elástico (dá para embrulhar o recheio) e delicioso! Tão delicado!

Meninas que procuram uma receita para fazer panquecas e não conseguem encontrar uma adequada, não deixem de experimentar!

[Natasha * Camomila]

Natasha * Camomila, Natasha, que panquecas lindas! 👍 Fico muito feliz que você tenha gostado! Asse para sua saúde!

[elvin]

elvin, Elvira,a receita é muito boa e testada pelo tempo, porque vem ... dos anos 70 !!! Verdade, eu preparo com água fervente ... se você precisar de mais grosso, meio copo é o suficiente, e se mais fino - um copo. Meus outros não perguntam

Super panquecas! Macio, saboroso, macio. E como os restos do cream cheese se metiam na massa, era muito difícil se soltar. Reunindo os restos de força de vontade em um punho, ela comeu apenas três. Embora eu quisesse pelo menos uma dúzia ...

Eu também os amo! Hoje escrevi apenas para "Gol de invenções é astuto" que ela os assava e os enchia de carne.

[Sorrir]

Sorrir, Ekaterina2, Wiki, meninas, que bom que gostaram da receita de panqueca. ...
Katya, sim, minha mãe também sempre fazia panquecas para nós, só amassada no leite e preparada com água fervente. Apenas as proporções que ela tinha no "olho". No kefir e fermentado com leite, fico mais nasal e mais macio. Experimentei muitas receitas, mas decidi que não pareciam bem do bem, e agora só faço essas panquecas.

A questão é que "a olho" toda vez pode haver um resultado diferente, mas aqui tudo é verificado e não há necessidade de pensar em nada. Faça tudo de acordo com a receita e saboreie deliciosas panquecas.
Mandei a receita para minha filha, ela também não é fã de fazer "a olho".

[elvin]

elvin, mais uma vez quero agradecer por essas deliciosas panquecas! Já assei várias vezes. Agora nem tento outras receitas! A única coisa, uma vez que tentei substituir o kefir por whey, não, não isso, apenas por kefir!

[Elvira]

Elvira, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa, faço as suas panquecas pelo segundo dia consecutivo, fica tudo muito rápido.

[Anya]

Anya, que pilha avermelhada e uniforme! ... Fico muito feliz que tenha gostado da receita, leve ao forno para a saúde! Feliz entrudo!

[Elvira]

Elvira, obrigado pela receita de panqueca! Muito fácil de assar e muito fácil de comer! Fiz para o trabalho, tinha festa ontem, então fiz uma taxa dupla para que todos tivessem o suficiente. Os funcionários ficaram entusiasmados! Pena que não tem foto, nem pensei em tirar foto. Mas eram finas, perfuradas e sem bordas secas, o que não gosto muito nas panquecas. Diluí a massa com leite e água fervente. Ela deixou a massa repousar, não asse imediatamente. Nem uma única panqueca "irregular"! Tudo perfeitamente! E muito gostoso!

Este é o segundo lote de panquecas, sem ovo e leite. Preparado com água fervente e leite de coco. Muito saboroso!

[Liyashik]

Liyashik, Leah, que homens bonitos! ... As panquecas giraram facilmente sem o ovo? Uma vez esqueci de colocar o ovo, as panquecas rasgaram quando tentei virá-las.No começo eu nem entendi o que estava acontecendo, até que vi um ovo solitário. E com leite de coco !!!! Posso imaginar como é delicioso!
Fico muito feliz que a receita tenha se enraizado na sua família! Peks pela saúde.

[Elvira]

Elvira, Acrescentei 1 mesa para melhorar a elasticidade das panquecas. uma colher de maionese magra. Straight espremeu os restos. Eu me esqueci completamente desse fato. Percebi há muito tempo que a maionese, magra ou não, melhora a massa da panqueca. Depois, levando em consideração a experiência já existente em assar panquecas sem ovo, fiz a massa e deixei por 1,5 hora para que o glúten se desenvolvesse, e depois adicionei óleo vegetal ao refrigerante antes de assar. Fiz para criança alérgica, não pode comer ovo e leite de vaca. Portanto, temos leite de coco em nosso uso diário, mas em boa diluição com água), caso contrário, seu sabor torna-se rapidamente intrusivo.
Resumindo, como resultado de todos os truques, nem uma única panqueca rasgada! …Obrigado pelas suas palavras gentis!

Minhas panquecas favoritas, amanhã eu vou!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, que bom que a receita está nos meus favoritos. Acabei de me acostumar a derreter as sobras do fermento ali. Estou guardando as sobras da alimentação na geladeira. Quando faço panquecas, reduzo a farinha da receita e coloco a massa fermentada bem no final. São obtidas panquecas muito emocionantes.

Essas panquecas me impressionaram, honestamente
Asso três dias seguidos, cada vez com uma porção dupla, e nem tudo é suficiente para os meus homens. Fino, cheio de buracos, delicioso ...

Também vou assar hoje. Eu confirmo - essas são as melhores panquecas!

[Lena]

Lena, Wiki, Muito obrigado! Asse para sua saúde! Também para mim, de todas as receitas que experimentei, esta acabou por ser a melhor e a mais universal.