Biscoitos de gengibre "Pão Alpino" (Alpen Brot)

Biscoitos de gengibre "Pão Alpino" (Alpen Brot)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha de trigo, tenho 1c	500 g
açúcar	125 g
manteiga em temperatura ambiente	125 g
ovo	2 pcs
cacau em pó	30 g
canela em pó	1 colher de chá com um slide
pimenta da Jamaica moída, cravo-da-índia moído, cardamomo moído	2 pitadas cada
fermento em pó	1 colher de chá com um slide
açúcar de confeiteiro (no esmalte)	150 g
suco de limão (em esmalte)	1 Colher de Sopa. eu
água quente (no esmalte)	para a densidade desejada
casca de limão e laranja cristalizadas (na massa)	2 colheres de sopa com uma lâmina

Método de cozimento

• O "pão alpino" é semelhante aos nossos biscoitos de gengibre habituais (não o pão de gengibre achatado). No dia seguinte, só fica melhor!
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• Nada é dito sobre frutas cristalizadas, eu as encho com uma pequena quantidade de água fervente (embora eu as tenha como cristais) e deixo repousar por 10-20 minutos (e então a água pode ser usada no esmalte em vez de água) . Misture a manteiga e o cacau, porque o cacau se dissolve bem nas gorduras. Peneire a farinha e misture com o fermento em pó. Adicione açúcar, ovos, frutas cristalizadas e especiarias à manteiga de cacau. Junte a mistura da farinha.
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• Divida a massa em 6 partes, forme cada uma das salsichas, cujo comprimento = largura da assadeira. Coloque-os em pergaminho ou força. esteira e leve ao forno pré-aquecido a 180g por 15 minutos. Neste momento, misture o açúcar para a cobertura. pó e lim. suco, gradualmente adicione água quente para obter um esmalte não muito espesso. Imediatamente após o forno, cubra os biscoitos com esmalte e corte em pedaços de 2 cm. Deixe esfriar completamente, guarde em um recipiente, embora o meu e sobre a mesa quase não endureceu. Para o meu gosto, ficou muito suave no açúcar, quem gosta de mais doce adicione um pouco.

O prato é projetado para

1 assadeira

Hora de preparar:

35 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Me deparei com um saquinho de farinha de um lote ruim, os biscoitos quase não subiram (fiz mais um nessa farinha e no começo não entendi qual era o problema, agora está tudo claro) .... então tenho tal um corte "não", mas não afetou o sabor, mais fotos na receita:
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