Rolinhos com requeijão e creme de manteiga

[Rolo de massa:]

Rolinhos com requeijão e creme de manteiga

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
proteína	60 g
açúcar	60 g
farinha de trigo	150-200 g
manteiga	50 g
coalhada mole	100g
Requeijão cremoso	100g
açúcar em pó	50 g + 50 g
creme 33%	100 ml
baunilha	gosto
raspas de limão	1 Colher de Sopa. eu.
passas (pequenas)	50 g
molho de baga

Método de cozimento

• Vamos sonhar com confeitarias na Áustria.
• "A escola austríaca de confeitaria se tornou a ancestral da maioria das escolas europeias, e se você se aprofundar na essência do problema e estudar a variedade de sobremesas dos países vizinhos, encontrará mais de um ou dois exemplos de pratos, embora remotamente, mas que lembram da culinária austríaca clássica. Acontece que eles se concentram principalmente em Viena.
• Em Viena, em cada esquina encontram-se cafés e padarias, pastelarias e cafés com mais de cem anos. O espírito da antiga câmara de Viena foi preservado aqui, as tradições estabelecidas pelos grandes chefs são honradas e o menu inclui sobremesas verdadeiramente reais. Os cafés austríacos, embora pequenos, mostram e sentem a amplitude. Colunas, lustres maciços, mesas de madeira verdadeira, estuque, pinturas nas paredes, sofás macios e poltronas. Não é de se estranhar que seja costume passar o dia todo em cafeterias locais, com tempo livre. Só não quero sair daqui. Assim mesmo, você vai se sentar em uma poltrona aconchegante que o envolve, pedir uma xícara de café vertiginoso e, com o acompanhamento de strudel crocante e uma bola de sorvete de baunilha, o tempo vai voar. Nos cafés, eles se reúnem com amigos, discutem negócios, marcam encontros. "( 🔗)
• No menu de um restaurante, vi uma sobremesa muito interessante à base de pastéis austríacos com cream cheese.
• Resolvi repetir esta sobremesa em casa.
• Rolo de massa:
• Bata a proteína e o açúcar até obter picos estáveis.
• Derreta a manteiga.
• Despeje a farinha nas claras de ovo alternadamente e despeje a manteiga em porções.
• Sove a massa elástica.
• Pré-aqueça o forno a 200 °. Espalhe a massa com uma colher em papel manteiga e espalhe bem fina, do tamanho desejado.
• Asse até que as bordas estejam douradas. Tiramos e imediatamente, ainda quente, enrolamos em um tubo.
• O preenchimento:
• Molhe as passas.
• Bata as natas e o açúcar de confeiteiro (50 g) até obter um pico estável.
• Bata o queijo cottage, o cream cheese em velocidade baixa com o açúcar de confeiteiro (50 g) e a baunilha. Adicione as raspas de limão. Misture bem. Adicione natas batidas e passas (secas em água). Nós nos misturamos. Colocamos em um saco culinário e enchemos os tubos. Para manter os canudos crocantes, pincele o meio com chocolate derretido antes de rechear com creme. Sirva com molho de frutas vermelhas ou chocolate.
• Eu acho que consegui. E para verificar isso, você precisa planejar umas férias na Áustria e visitar este restaurante.
• 

[Ella,]

Ella,isso é um crime.

Parece-me que deviam ser fantásticos, mas o meu marido não come passas, é possível sem elas, ou devo substituir por alguma coisa?

Este é um conto de fadas !!
É uma música!
Isso não é real !!
E o design !!

[ang-kay]

ang-kay, é sobre a cor do molho?
jornaleiro

você pode fazer sem ele em tudo

Claro que você pode, eu também coloco menos)))
Husky Sim, muito real! Não tive tempo de tirar foto, pois não tem nada

ang-kay, você quer dizer a cor do molho?

Eu sou sobre beleza! Tanta beleza é um crime!

[Ella]

Ella, muito criativo!

[Ella]

Ella, mas quanto desse charme sai dessa receita? Apenas 4 coisas? E por quanto tempo os tubos mantêm sua forma.
Mas que diferença faz se eles desaparecerem imediatamente?

[Husky]

Husky, Descobriu-se 12 unidades))) Se você fizer isso por um período mais longo, então é claro que você precisa untá-lo ao meio com chocolate, já que o requeijão com creme ficará macio))) Você provavelmente precisará corrigi-lo na receita)))

A BELEZA!!!

[Ella]

Ella, Fiz algo parecido com tubos prontos, o recheio foi batido. creme e fruta, o principal é servir! e o que está dentro não é mais o ponto)))) de um tipo de barriga se alegra se alguém estiver interessado, então os tubos em Auchan foram vendidos há dois anos, agora eu não vi tal, ou simplesmente não encontrei ...

[NataliARH]

NataliARH,

barriga feliz

É maravilhoso)))

[Ella]

Os alemães adoram passas em todos os lugares. empurrão adicionar. E não gosto nem um pouco disso em sobremesas. Eles não vão me agradar de forma alguma. Provavelmente eles não sabem. Brincadeira

Ella, um prato interessante! E deliciosamente decorado!

Os alemães adoram passas em todos os lugares.

Mais queijo cottage, sementes de papoula, cerejas e mais muffin. Tudo é satisfatório))) e apenas

Eu não gosto dele em sobremesas

Entro))) só em cupcakes de Natal, com outras frutas secas, pode comer mais)))

Comi algo parecido em Moscou, mas não consigo me lembrar em qual restaurante.
Ou seja, esqueci o restaurante, mas não o gosto dos canudos. Até tentei repetir, mas acabou como panquecas.
Agora sei como fazer.
Ella,

[ferro waffle elétrico]

Pré-aqueça o forno a 200 °. Espalhe a massa com uma colher em papel manteiga e espalhe bem fina, do tamanho desejado.

Ella, tão linda ... em ferro waffle elétrico posso assar? Ou é melhor não apertar uma massa macia e arejada?

[Irsha]

Irsha, Devemos tentar) o principal é envolvê-lo rapidamente em um tubo, pois o produto acabado imediatamente se torna frágil))))