Wafers fermentados hercúlea

[À noite:]

Wafers fermentados hercúlea

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Hercules sourdough	250 gr. (gramas, não ml)
Óleo de amêndoa	100g
Leite 0%	225 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar mascavo ou frutose	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha (especial Sokolnicheskaya)	100g
Farinha de grãos inteiros (papel de parede de trigo de Belovodye de moagem grossa)	100g
Ovos	2 pçs.
Fermento em pó	1 colher de chá

Método de cozimento

• Descobri a ideia de uma massa de waffle e proporções de massa fermentada - da receita Ayn - na internet. Em vez de trigo, usei uma massa fermentada hercúlea de ácido lático da Admin. Substituí a manteiga por manteiga de amêndoa. Substituiu parte da farinha por grãos inteiros. O resultado é a seguinte receita.
• À noite:
• Em uma tigela grande e funda, misturei leite aquecido e óleo de amêndoa (morno, não quente) com massa fermentada hercúlea, farinha peneirada e sal. Apertado com plástico e deixado em temperatura ambiente até de manhã.
• De manhã:
• Separado e separadamente derrubado as proteínas com fermento em pó, gemas com uma pitada de frutose. Acrescentei gemas à massa (dobrou de volume), depois com cuidado as claras.
• Ela cozinhou em uma sanduicheira 3 em 1 Philips, comprada ontem por sugestão de padeiros.
• 
• Comentário da família: Gostei mais do que dos waffles crocantes e crocantes sem fermento e massa azeda das instruções da sanduicheira. Hercules está completamente esgotado.
• Os waffles são ligeiramente doces - podem ser servidos como sobremesa - por exemplo, com chantilly e morangos frescos, ou como lanche - em vez de torradas ou pão para sanduíches, por exemplo, com caviar ou salmão defumado.

[Alexandra]

Alexandra, waffles - super !!!

Alexandra, eu li minha mente, acabei de colocar o fermento para os waffles, também queria assar
Waffles lindos

Admin, você pode fornecer um link para a receita de fermento hercúleo? Não consegui encontrar nas receitas de fermento.
Alexandra, os waffles parecem tão apetitosos que você quer ir cavar um ferro para waffles no mezanino agora :)))

[Yana, Anna Makl]

Yana, Anna Makl, obrigado!

Anna Makl, aqui está um link, resposta # 27

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

[Admin]

Alexandra, eu li minha mente, acabei de colocar o fermento para os waffles, também queria assar
Waffles lindos

Admin, obrigado! Esperando sua receita de waffle!

E obrigado pelo fermento hercúleo! Você viu meu experimento hoje? Fiz 2 pães de acordo com a mesma receita com diferentes fermentos - integral e hercúlea

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3974.msg43025#new

Eu vi pão, é muito interessante observar o efeito do fermento

Hoje como dois azedos de uma vez, com queijo cottage e soro de leite. Até agora eles estão indo bem.
Seu comportamento é interessante. O centeio incha para cima, enquanto a aveia ferve sozinha.

Alexandra, obrigada pelos links! Já copiei sua receita de pão para o meu computador, com certeza vou fazer a mesma. Eu realmente gosto de adicionar grãos de trigo-sarraceno Belovodye ao meu pão. Hoje fiz um com kefir sourdough (Romina).

[Anna Makl]

Alexandra, obrigada pelos links! Já copiei sua receita de pão para o meu computador, com certeza vou assar o mesmo. Eu realmente gosto de adicionar grãos de trigo-sarraceno Belovodye ao meu pão. Hoje fiz um com kefir sourdough (Romina).

Anna Makl, para sua saúde!

Eu também gosto de grãos. Salpico e frito junto com o farelo.
Cheirar e provar